Kako narediti sira na domu: recepti s fotografijami

Cheesecake je občutljiv sladica na osnovi sira ali skute. Pripravljen je v številnih restavracijah in kavarnah po vsem svetu. Ni resničnega recepta sira, kuharji v vsaki državi na svetu pa jo pripravijo in dodajajo, kar jim je všeč.

Večina gospodinjk verjame, da je pridelavo sira težko, toda to je velika napaka. Cook je ta sladica je enostavno in običajno ljubimec lahko lažje spopadanje z predpisovanje najpogostejših varianta pito, "New York", in dodal, sestavine v receptu po lastni presoji, lahko ustvarite nov, edinstven okus.

Poznamo tudi veliko zanimivih receptov in vam bomo povedali, kako narediti sira, vendar najprej pustimo v zgodovino čudovite jedi.

Zgodovina sladice

Nekdo verjame, da se je v antični Grčiji pojavil tako imenovani progenitor sodobnega sira. Zgodovinarji so v eni od knjig našli podroben recept za skuto torto, ki so jo podpirali olimpijci.

Drugi verjamejo, da nam je recept prišel z Ancient East. Nato je bil dodan med, limono in pečen. Pravijo, da je ta posoda padla v Evropo skozi križarje in nato dosegla Ameriko. Torej, zahvaljujoč ameriškim kuharjem lahko pojedemo najbolj priljubljen sladica po vsem svetu.

Amerika je spremenila recept za sladico. Na primer, ameriški kmet, ki poskuša ponoviti francoski sir, je ustvaril kremasto, ki se zdaj najpogosteje uporablja za to jed. In vrsto pita, na katero smo se navadili, z gosto konsistenco, se je izkazal v znamenitih slaščičarjih iz restavracije Turf, bili so tudi prvi, ki so zamenjali skuto z novim sirom.

Seveda vsaka država pripravi sira po receptu, spreminja sire in skuto. Na primer, Italijani raje sir ricotta, francoski kozji sir in v Izraelu debele skute. S seboj vam bomo delili recepte in fotografije kuhanega sira.

Torta v pitu pripravljamo tudi po okusu vsakega. Tisti, ki želijo kuhati sira doma brez pečenja, lahko uporabljajo piškotke ali pripravljene pecivo namesto peciva. Hitro in priročno. In tiste, ki želijo kuhati s peko - kratko pecivo.

Toda, ne glede na to, ali je sir vzeta kot osnova in ne glede na torto, bi moral biti glavni klasični recept za sira še vedno kremast okus, limona in kapljica medu.

Izbor sira za pito

Kot vidite iz imena ("sira" - sira), je glavna sestavina pite sir ali skuta. Torej, moramo razumeti, kakšen sir sira se najde na policah supermarketa, ker to ne moremo storiti vsi.

Za pripravo pite potrebujemo smetanasto sirino, to je kremasta masa z občutljivim okusom. Tukaj obdelani sirki so neprimerni, čeprav so podobni drug drugemu.

Tako je za pito sir Philadelphia primeren, je vključen v recept klasične sira. Ta sir je narejen iz kisle smetane in smetane, ima neverjeten, prijeten okus. Mascarpone ga lahko zamenja, ta sir je podoben maščobni kremi. Okus je nevtralen in primeren za recept. Z maskarpanskim sirom je pripravljen tiramisu.

Poskusite tudi sir ricotte.

Večina gospodinjk uporablja skuto kot osnovo za torto, ki jih nadomešča z dragimi vrstami sirov, strokovni kuharji pa verjamejo, da skuta skuhajo posodo. Toda našli smo nekaj dobrih receptov s skuto brez nagovora kisline.

Na zabeležke kuharjem je nakup briket najboljši v briketih, ne pa v cevi, ker je sir že vmešan v njih. Ko pripravimo pito, bomo morali znova bičati sir, kar lahko vodi do prekomerne zračnosti - tega ne potrebujemo.

Ampak, govorimo o ameriškem receptu, glavni prototip vseh modernih različic kolača sira, ne glede na to, kako sira ali je bila sprejeta kot podlaga in ne glede na torto, naj bi klasični sira še vedno daje kremasto, limono in kapljico medu - njen glavni okus.

Klasična sira

Klasična pita je najpogostejša možnost. Je enostavno pripraviti, ne traja veliko časa, prav tako pa je sestavljen iz preprostih izdelkov. Izboljšano z novim sirom, klasična sira se imenuje "New York", ime mesta, v katerem je sirna torta pridobila svojo izjemno priljubljenost.

Zdaj vam bomo povedali, kako narediti sok s pecivom. Za kuhanje potrebujete:

Osnove:

• Piškoti ali krekerji - 500-600 g (popolnoma primeren "jubilej").
• Maslo - 150 g.
• Začimbe na volju: cimet, muškatni orešček, vanilija.

Polnjenje:

• Sir Philadelphia - 450 g.
• Moka - 3 tbsp. l.
• Jajc - 4 kos.
• Sladkor - 1,5 skodelice.
• Vanilin sladkor - 1 žlica. l.
• Lemon.

Če želite, lahko okrasite sirno torto z ledom iz kisle smetane in sladkorja.

Postopek kuhanja

Z uporabo mesne mlinice, mešalnika ali ročno izrežite piškotke. Talite parno vodo na parni kopeli in jih kombinirajte s piškoti. Sladkor, cimet, dodajte po okusu in dobro premešajte. Maso temeljito premešajte v kalupu in dobro tampirajte vzdolž celotne površine dna. Če želite, lahko naredite stenochki prihodnjo torto, vnaprej mazani obliki bočnice.

Po polaganju torte ga položite v pečico 10-15 minut pri 180 stopinjah. Naj se ohladi, zdaj pa poskrbimo za smetano. Ni ga potrebno odstraniti iz obrazca.

Seso vnaprej nastavite tako, da postane sobna temperatura, jo zmešajte s sladkorjem, sokovi in ​​limoninim sokom, dodajte vaniljo. Pri nizki hitrosti bičite maso, postopoma dodajte moko in jajca.

Nastala masa se vlije v kalup na torti, jo enakomerno porazdeli in jo eno uro pošlje v pečico.

Pridobite torto in mu malo počivajte.

Pred služenjem lahko torto okrasite z ledom, jagodami, sirupom, kakavom, slaščicami, čokoladnimi čipkami in britjem kokosa po lastni presoji.

Sesekljano s kondenziranim mlekom

Ali veste, kako narediti sira iz skute? Zdaj povej. Kot smo že povedali, so gospodinje, ki so pripravljale cheesecakes, našle uspešno nadomestilo za dragi sir, se je izkazalo za resnično okusno, vendar s svojimi niansami pri kuhanju. Sirna torta, ali še bolj skuta, ima neverjetno aromo in prijeten okus karamele. Dobra deklica za sladki zob, čudovit sladica za čaj.

Torej, ugotovimo, kako kuhati sira brez pečenja s skuto in kondenziranega mleka.

Za sesekljino potrebujete:

• posoda kuhanega kondenziranega mleka;
• maslo - 200 g;
• piškoti ali krekerji - 400-500 g;
• skuta - 750 g;
• oreščki (orehi, lešniki, mandlji) - 50 g;
• želatina - 30 g;
• pol kozarec vode.

Piškotke in matice mletite v mešalniku na fino drobtino. Mešajte s predhodno stopljenim maslom na parni kopeli.

Za udobje pokrijte okroglo obliko s papirjem za peko, pokrijte dno in stranice. V končani obliki izložite maso, gradite robove. Tampo tesno in pošljete v hladilnik za pol ure.

Zmešajte želatino in pol kozarec hladne vode, pustite pol ure. Skrivnost, kako narediti sira brez pečenja, je želatina, ki bo prihodnji torti pripomogla k ohranjanju oblike.

Polnjenje se začne s skuto in kondenziranim mlekom, obe sestavini pa zmešajte, dokler ni gladko. Uporabite mešalnik.

Želatina se rahlo segreje, vanj dodajte žličko skute in dobro premešajte. Rezultat se vrne na glavno maso in premeša.

Na zamrznjeno torto položite vse in jo pustite v hladilniku vsaj 3 ure. Najbolje ponoči.

Za okrasitev sira priporočamo prelivanje karamela, naribano čokolado, malo smetane ali stepene smetane, oreške ali kokosove sekance. Kakšna prijetna aroma! In ne kislo zaradi skute.

Upamo, da razumete, kako narediti sira brez pečenja?

Kot vidite, je zelo preprosta. Tudi neizkušena gospodinja bo doma pripravila sok. Recepti so zelo raznoliki, namenjeni različnim vrstam izdelkov, poleg tega pa se seznanijo z načeli kuhanja, lahko dajete domišljiji fantaziji.

Cheesecake "Zebra"

Kako si domišljija kot barva sira? Zakaj kupiti tak sladico v supermarketu, če veste, kako doma narediti sok, svetel, okusen in dišeč.

Verjetno si mislil na barvila, vendar ne vsaka gospodinja v kuhinji ima par kozarcev barvnega barvila. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti sir s sijajnim vzorcem in nenavadno barvo brez uporabe barvil. Začnimo.

Za njega, poleg seznama za recept "New York", boste potrebovali kakav ali malo čokolade, stopite v vodni kopeli.

Načelo kuhanja se ne razlikuje od klasične "New York". Piškotke izrežemo v drobtino in jo zmešamo z raztopljenim maslom. V obliki oblikujte torto s stranicami in jo 10 minut pošljite v pečico.

Na sobno temperaturo siri dodamo sladkor, vanilijo in zmešamo z mešalcem, postopoma dodamo jajca in moko.

Ločeno homogeno maso ločite na dva dela. V eni od njih dodajte kakav v barvo, ki jo želite dobiti.

Zdaj pa začnimo ustvarjati zebro. Na torti v svojem središču nalijemo malo belega mase sira, nato pa v sredino bele mase s kakavom. Po tem načelu prelijemo in prelijmo, dokler celotno polnjenje ni končano. Pošljite to v pečico.

Čas sira se peče.

Z vrha se izkaže, da ni vedno natančno, zato uporabite nekaj okrasov: čokoladni grater, smetano, kavo. Poskusite uporabiti črno-belo čokolado ali preprosto smetano in čokolado, da ohranite osnovno idejo sladice.

Na rezu se pripravljena sirna torta pretvori v trak, tako kot zebra.

Mramor sira

Mramorna sira se pripravi po istem principu. Več barv.

Poskusimo spremeniti barvo, na primer, vzemimo roza. Ne, ne bomo uporabili barve, namesto tega bomo vzeli jagode. Torej, lila in svetlo vijolično lahko dobite s pomočjo borovnic ali ribezov, roza - s pomočjo malin, jagod ali češenj in zeleni - kivi.

Tukaj je, kako narediti sira s marmornato vzorec iz ricotte in češnjevega sira.

Dodajte jagode na standardni seznam sestavin.

Jagode v pito se lahko uporabljajo sveže in zamrznjene. Poskusite lahko tudi marmelado ali marmelado. V primeru češenj, brez marmelade. Bodite previdni: če uporabljate marmelado, ne dodajte sladkorja v polnilo.

Pripravite osnovo za prejšnji recept.

Sir, sladkor, vanilija, moka in jajca se mešajo z mešalom in se razdelijo na dva dela. Mešajte jagode v mešalniku in jih dodajte v ločeni del.

Postopoma prelijte eno in drugo maso v krogih ali na različnih straneh, vendar jih ne mešajte v eno enakomerno barvo. Iz zgornje črte naredite marmorne madeže. Bodite zobotrebec ali tekmo in narišite rdeče lise drobne gubice, packa nekje, nekje, nasprotno, zategnite bela. Marmor nima posebnega vzorca, zato fantazira z raztezanjem barvnih pik.

Pecite si sirno torto eno uro. Obljubljamo, da vam bo všeč ta recept. Berry okus - lepa.

Ne pozabite, da dekorirate pred služenjem.

Če govorite o jagodah, tukaj je opomba. Dodajte sveže jagode na maso sira, jih nežno premešajte in izlijete. Obvestilo, kako lep je rez. Tudi v tej obliki bodo jagode dale odličen okus in neverjetno svež okus.

Puščica iz domačega skuta

Za tiste, ki živijo v vasi ali v zasebnem sektorju ali morda potujejo na dacho ali na sorodnike, bo ustrezal recept za torto na domači skuti. Ali tvoja babica drži kravo? Če je tako, potem je to v redu, ker so jedi iz domačih naravnih proizvodov najbolj uporabne. Kljub sladkornim sladicam se ne moremo strinjati z dejstvom, da naravni izdelki navdihujejo veliko več zaupanja v tiste, ki skrbijo za njihovo zdravje.

Torej, vam moramo povedati, kako narediti sesekljico z domačim skuto, se prepričajte, da poskusite s tem receptom!

Za kuhanje pripravite seznam.

Osnove:

• Maslo - 150 g.
• Moka 250 g.
• Kakav - 25 g.
• Sladkor v prahu - 50 g.
• Pecilni prašek je čajna žlička.
• Mleko - 50 g.

Polnjenje:

• Kuharski sir - 500 g.
• Jajc - 2.
• Sladkor v prahu - 160 g.
• Mleko - 50 g.
• Lemon.

Pred kuhanjem presejte moko. Za to dodajte sladkor v prahu in pecilni prašek. Vse temeljito premešajte. Na isto mesto dodajte sobno temperaturo, kakav in malo mleka.

Sestavite testo in ga postavite v zamrzovalnik.

Začnimo polnjenje: ločite rumenjak iz proteina. Steklenice zmešajte s skuto, sladkorjem in limonino skorjo (približno žlico), jih temeljito razrežite. Mleto belino penejte ločeno in pošljite na maslo skute. Premešajte.

Rezite testo in ga enakomerno razdelite. Oblikujte stenochki. Z vrha izlijete skuto in pustite v pečici 45 minut. Tukaj je, kako narediti sira, pečiti svojo torto.

Črevo je lahko zaprto tako, da pokrijete skuto s skodelico.

Sesalec brez skute

Tu je odličen recept, kako narediti sira s neverjetno občutljivim okusom. Kakšen božanski vonj, kako se topi v ustih! Ja, zdaj se boste naučili, kako narediti sesekljo brez skuta z malo skrivnosti.

Tu so sestavine, ki jih potrebujemo:

• Piškotki - 400 g.
• Maslo - 150 g.
• Moka - 4 tbsp. l.
• Maščobna kisle smetane (22%) - 400 g.
• Sladkor - 1,5 očal.
• Jajca - 4 kos
• Peach - 2 kos.
• Vanilin sladkor - 1 žlica. l.

Kot že veste, je košara za torto narejeno na enak način kot v prejšnjem receptu, s pomočjo piškotkov kot osnovo, medtem pripravimo nadev smetane.

Bič štiri jajca s sladkorjem in vaniljo. Tam dodajte kislo smetano in postopoma, mešamo, vlijemo v moko. Dobro se premakni. Breskva na majhne koščke in jo pošljite na polnjenje.

Pečemo v pečici 45 minut, segrevamo na 180 stopinj. Pazite nanj.

Peach bo vaši jedi dodal neverjeten občutljiv okus. Odličen recept! V opombo: poskusite dodati bananam receptu.

Bodite pozorni na še en priljubljen način za okrasitev vašega sira. Jelly z jagodami na vrhu končne pite. Mala plast žele se bo zamrznila približno uro in pol. Zaradi te lepote lahko počakate.

Ne odstranite plesni iz pita, pripravite žele. Postavite jagode ali drugo sadje na sira. Previdno s tankim potokom nalijte malo želeja, ne da bi uničili sestavo jagod in pustite, da se zamrzne v hladilniku.

Preprosti ukrepi bodo dali neverjeten rezultat. Pravi praznični sladoled.

Za svetlejše počitnice za otroke v polnjenju za sira lahko dodate že pripravljene kosi žele različnih barv. To raznolikost barve sladice in bo zadovoljilo oči gostov.

Ponudbe kuhanja

Morda je bilo treba prebrati, kako doma narediti sira, saj ste se odločili, da je to enostavno. Vendar pa ima tudi svoje lastne odtenke.

• V procesu kuhanja moramo bičati polnjenje. Najbolje je, da to naredite s halo ali vilicami, seveda pa želite uporabiti najmanj napora, zato uporabite mešalnik z najmanjšo hitrostjo. Torta ne bi smela iti gor, ampak s počasnim pretepom v polnjenje bo dobil najmanj zraka. Sir se premaga samo enkrat in dodaja nove sestavine, kot so jagodičje ali kakav, uporabite žganje ali vilice.

• Da bi zagotovili, da se vaša idealna oblika sira ne pade med pečenjem, pod njim postavite plesen z vodo. Napolnite kalup z vodo le polovico. Odlično, če je oblika z vodo veliko večja od oblike s pito. Razpoke na pitu se pojavljajo iz preveč časa v pečici. Torej preverite svojo sira. Pripravljen, se strdi na straneh, a malo tresenje v sredini. Izklopite pečico, vendar pol ure pustite torto, da se ohladi.

V vsakem primeru, če imate razpoke, okrasite torto z jagodami, čokoladnim praškom, kakavom, kavo, želejem.

Upamo, da boste dobili odgovor na vprašanje, kako narediti sira. Fotografije v našem članku kažejo le najpreprostejše, a zelo svetle možnosti za okrasitev sesne torte. Fantazirajte, ustvarite in ustvarite in se prepričajte, da delite recept.