Klasična sira s skuto brez pečenja

Poletje, hothellip- V tem vremenu preprosto ne želite vklopiti pečice. Konec koncev se bo kuhinja spremenila v vročo topilnico. Po drugi strani pa želim, da sem in svojo družino obravnavam z okusnim domačim sladicam. Obstaja pot! To je sira s skuto brez pečenja. Recepti tega človeškega človeštva so se nabrali veliko. Druga stvar je, da se te sira pripravljajo (kot že ime pove) s kremni sir. Ampak tukaj smo, da spremenimo klasični recept in uporabimo skuto. S tem bomo znižali ceno jedi in zmanjšali vsebnost kalorij s 600 kcal na 400 na posodo. Klasična skuta sira je dvoslojna torta. V njej je spodnji sloj "testo", vrh pa občutljiv soufflé. Popoln sladica za poletni čaj!

Osnovni recept za osnove

Francozi verjamejo, da se je v provinci Normandija rodila prva sira s skuto brez pečenja. Britanci to izpodbijajo in trdijo, da je bil v Foggy Albionu izumljen recept za torto z ohlajenim sirom. Karkoli je bilo, toda desert, za katerega je potrebno zaloge velike količine maščobne skute in smetane, bi se lahko rodile le na območju, kjer številne krave maščobnih krav tavajo po zelenih, neskončnih travnikih. V Ameriki se sesna pekoča, v starem svetu pa se kuhajo brez uporabe peči. Za spodnji sloj vzamemo 250 gramov kruha in jo zmešamo v majhne drobtine s pomočjo valjčka ali mešalnika. Polovica pakiranja masla se segreva. Mi vlijemo drobtine in jih zmešamo. Maso smo postavili v okroglo obliko z odstranljivimi stranicami in dobro zalepili. Ta osnova se uporablja za vsako sira, tudi za ameriške, ki se nato pečejo.

Zamisli za preskusni okvir

Osnovni recept (redno piškote in piškano maslo) je mogoče dopolniti. Popolnoma se uskladi s čokoladnim skuto. Ploščo lahko kosite v drobtinico, dodajte olje, premešajte. Najlažja možnost je uporaba čokoladnega piškotka. Jagode s skuto - to je klasika žanra. Prenesli jo bomo na torto. V skledo mešalnika dodamo peščico borovnic ali malin in jih premikamo s piškoti. Tukaj je druga zamisel izposojena Italijanski sladica Tiramisu. Cook savoyardi (ali kateri koli suhi piškoti) na trenutek pomijemo v kuhano naravno kavo z alkoholno pijačo. Trdo postavljamo našo bazo pod sira. Recept brez pečenja s skuto pomeni, da je zgornja plast že pripravljena za vas. Razširimo se sir soufflé in pustite, da se torta ohladi v hladilniku več ur. V tem času se mora savoardi, namočeni v kavo, pridružiti s krempljem v močno zvezo.

Sirova plast

V steklo stisnemo sok ene limone. Dodajte tri žličke želatine. Postavimo jo na vodno kopel, preden raztopimo kristale. Potem nalijemo četrtino skodelice sladkorja. Nadaljujemo z mešanjem, dokler se ne raztopi. Dve kozarci maščobne smetane brisajo, postopoma dodajajo 225 gramov mascarpona in 250 g smetane. Na koncu izlijete vrečko vanilije. Kremo združimo z želatino, raztopljeno v limoninem soku. Vse vdolbemo in napolnimo spodnji sloj. Zadnji del noža je izravnan. Tako je narejeno sira sira. Klasični recept iz skute brez pečenja vam omogoča, da zamenjate dve dragi sestavini s pol kilom skute. Vendar mora biti čim manj maščobe. In pred bičanjem, ga je treba izbrisati skozi sito. Po ohlajanju lahko torto okrasimo s sladkorjem v prahu ali jagodami.

Češnja iz češnje iz piškotov in skuta brez pečenja

Načeloma v vsakem receptu za to sladico spodnji pogaček kuhamo na enak način. Stopimo maslo v ponev in jih vodimo z razkosanimi piškotki. Količina in dejansko debelina spodnjega sloja je odvisna od vas. Če si ogledate sliko in želite ustvariti največ lahka sladica, vzemite 200 gramov piškotkov iz polnozrnata moko. Da bi zagotovili, da ustvarja stabilno plast, je dovolj 90 g masla. Štiri limone za pranje in majhno rezilo zarezajo. V ločeni skledi iztisnemo sok. Zedru zmešamo s pakiranim skuto ricotta in šestimi žlici sladkorja. Sto petdeset mililitrov kulinarične smetane bomo vlili, jo združimo s sirom. Morate premešati z leseno žlico! V limoninem soku dodajte tri in pol žlice želatine in, kot v prejšnjem receptu, prinesite zgostitev v vodni kopeli. Povezujemo dve komponenti, izlijemo na torto. Ko sirarna ostane vsaj dve uri v hladilniku, se začnemo pripraviti češnja omaka. Štirinajst gramov jagod v sirupu se kuhajo na nizki temperaturi, dokler tekočina ne izhlapi za tri četrtine. Ko je omaka popolnoma ohlajena, jo prelijte na torto in jo znova vstavite v hladilnik.

Cheesecake s čokolado in jagodami brez pečenja s skuto

Podloga za torto se kuhata na enak način, le trije v jetra čokolade. V pol kozarec hladne vode namakajte 30 g želatine. Medtem ko je oteklina, s kozarcem sladkorja mletimo 400 gramov skuta. Na nizki temperaturi segrevajte še eno čokoladico z dvema žlicama mleka. Nalijte se v skuto in zmešajte z mešalcem. Misochku z želatino damo v vodno kopel in premešamo, dokler se kristali ne raztopijo. Ločeno premešamo 400 gramov maščobne kisle smetane. Ne da bi zaustavili mešalnik, dodajte maso skuta in prelijte želatino. Na osnovi peciva, malo napolnite. Enaki smo. Za polnjenje s skuto smo postavili celo jagode jagod. Pazljivo napolnite jagode s preostalim polnjenjem. Stresite obrazec ali jo udarite na mizo - nato pridejo dodatni zračni mehurčki in kolača ostane ravna. Pustimo jo v hladilniku za noč.

Striped sira

Ko je osnova pripravljena, sirimo skozi sito pol kila skuta. Enako količino kisle smetane se pomeša s 300 grami sladkorja. Dodajte v skuto. Premešali bomo tri sto gramov borovnic. Polovico skute, ki jo damo v jagodni pire, mešamo. Pripravite želatino. Dodajte jo enako v oba dela kremne kreme. Zdaj na podlagi piškotkov izmenično postavite soufflé različnih barv. Ker je vijolična v svoji strukturi bolj tekoča, mora biti na vrhu in se pokrivati ​​z belim. Striped sojin sira z Kuharski sir brez pečenja se skrivamo v hladilniku pet ur. Okrasimo s stepeno smetano.

Kava sira

Kuharski sir (400 g) se obriše skozi sito. Kavo pripravimo iz dveh žličkov topnega prahu in minimalne količine vrele vode. V skuto dodajte kozarec kisle smetane, vrečko vanilina in tri žlice sladkorja. Polnili smo kavo in kozarec alkoholnih pijač (najboljši od vseh Beilissov). To maso mešamo z mešalnikom deset minut. Razširimo se na osnovi piškotov, namočenih z oljem. Kuharsko kremo s kurjavo smo dali brez pekača v hladilniku 2-6 ur. Tri polne ploščice temne čokolade z velikimi obrezki. Okrasimo jo z našo sladico. Če želite, lahko vrh in bočne strani naše posušite potresemo s sladkorjem v prahu.

Kuhanje s sladicami "Korovka"

Za polnjenje v pol kozarec hladne vode namakajte 30 g želatine. Po 20 minutah posodo postavite v vodno kopel in premešajte, dokler se kristali ne raztopijo. Želeja ni zamrznjena, pustimo posode v vreli vodi. Dvesto gramov "Krave" očistimo z nalepkami, jih položimo v ponev in nalijemo pol kozarec mleka. Nalijte vrečko vanilina in šest žlic sladkorja. Konico prelijemo na ogenj in premešamo, dokler masa ne postane homogena. Premagali smo 400 g skuta, 200 g maščobne kisle smetane s karamelno maso. Nalijte raztopljeno želatino. Ponovno smo premagali. Polnjenje se polije na bazo piškotkov. Sesalec iz skute odstranimo z želatino (brez pečenja, kot ste lahko videli, ga preprosto preprosto kuhali) v hladilniku za noč.