Kako kuhati patlico jajčevca?

Če parafraziramo znameniti rek, "slabe in gobe - meso", lahko rečemo, da je za slabo in jajčevci - jetra. Poleg tega okus tega sadja prihaja iz Indije, podobno kot jetra. Potrebno je samo pomagati, da jajčevci postanejo okusne "jeter" paštete. Ta jed lahko služi kot samostojno hladno prigrizek, jih razprostira na toast in krekerja. Na Bližnjem vzhodu je zelo rad mutabbal - omaka-aperitiv, kot baba ghanoush, jajčevci pašteta, ki je pogosto v kombinaciji z tahini pasto. V tem članku smo dali nekaj receptov, ki vam bo pomagal zamenjati jetra na vaši mizi in bi prigrizek krepko in okusno. Spodaj boste prebrali tudi o tem, kako se pripravite na zimske patke iz jajčevcev in jeter.

Klasični vegetarijanski recept

Uporabili se bodo samo zelenjava: jajčevci, česen, timijan. Ampak kako "jetrno" se bo izkazalo! Ta jed ne zahteva kuharja kakršne koli napore, še posebej, če je pridelovalec hrane ali blender pri roki. Najprej segrejmo pečico na dve sto stopinj. Rezano neolupljeno jajčevje. Rešetka pečice je prekrita s folijo. Na jajčevce nanesemo navzdol. Na modri strani naredite nekaj poševnih kosov z nožem. V nastalih luknjah vstavimo majhne koščke česna in timijana. Majavke z majhno količino rastlinskega olja nalijemo in potresemo s ščepcem soli. Pečemo do kuhanja. Veliko jajčevec traja približno eno uro, majhno sadje bo doseglo stanje v tridesetih minutah. Izstopiva, malo ohladimo. Laponja je nabirala celulozo in jo dala v mešalno posodo. Dodajte kave žlico soli, ščepec črnega popra, sesekljane zelišča (najboljši približek tukaj koriander), dve žlici sončničnega olja, sok polovice limone. Prebijamo maso. Takšna paštica iz jajčevca lahko shranite v hladilniku za največ tri dni.

Židovski recept

Od klasičnega je le drugačen, saj seznam sestavin vključuje piščančja jajca. Takoj zavrite dva ali tri dele v stanje "trdo kuhano". Medtem ko jajca kuhamo, smo nastavili pečico, da se ogreje do 200-250 stopinj. Za to recept za jajčevce (dva kosa srednje velikosti) niso rezani, ampak se v celoti pecijo. Toda, da ne "eksplodirajo" od zapornika v paru, jih predpišemo na več mestih z nožem z ostrim konico. Skupaj z jajčevci na rešetki (ali na žaru) postavimo nekuhano glavo česna. Pecite do trenutka, ko se na modrih sodih pojavijo črni sodi. Prilepi iz jajčevca v hebrejščino je pripravljen na podoben način, kot v klasičnem receptu. Celuloze se naberejo in dajo v mešalnik. Dve čebulici razrežemo in pržimo na širino do zlate barve. Jajca očistimo, rezimo skupaj s čebulo do jajčevca. Prebijamo maso. Začinite s soljo in začimbami.

Mutabbal

Obstajajo sumi, da so seafardski židovi naučili, da bodo iz svojih arabskih sosedov uničili pasti iz jajčevcev. Ne uporabljajo kuhana jajca za prehrano, temveč orehe. Obstajajo spremembe mutabal z ocvrtim sezamom sezamov. Ta pašteta ima manj kalorične vsebine. Začetek pecilni jajčevci. Rešetka je idealna rešitev, a če to ne bo, bo pečica naredila. Ne pozabite prodreti dveh kosov modre barve. Takoj, ko zelenjava postane mehka, jih odstranimo iz pečice. Odrezali smo in vzeli meso. V suhem pržilniku pečemo petdeset gramov sezamovega semena do lahkega oranžnega vonja. Seme v skledo postavimo z mesom jajčevca. Isti sok iztisnemo iz polovice limone. Fino chink tričke česna. Dodaj v prihodnost pate. Vse vsebine skleda zmešamo z mešalnikom. Napolnite olivno olje (štiri žlicami sezamovo izvedbe, eno - dodajanje matice), sol, začimbe (vključno s seznamom malo tal ingver), svežih zelišč.

Babaganush

To je še ena ponarejena "jetra", pašteta z jajčevci. Če želite to narediti, potrebujete tahini testenine - prodaja se v supermarketih. Najprej pecite štiri ali pet jajčevcev na temperaturi dvesto dvajset stopinj, kot je navedeno v prejšnjih receptih. Kul, izberite pulpo z žlico. Stisnite sok pol limone. Nato dodajte tri do štiri žlice tahinijeve sezamove paste. Če je ta sestavina kupljena, pazite na pesto in pijte oljčno olje previdno - v izdelku za shranjevanje so že prisotne. Kaj za začimbe je treba dati v trebuhu potrebno? Tri stroka iz zdrobljenega česna, koriandra, vročega rdečega popra. Magijo Arabskega vzhoda bodo dodali zira in curry. Zmešajte vse z mešalnikom ali ga samo gnetite za pire krompir. Končana paštetna omaka s svežimi zelenjavami cilantra. Dobro je širiti na vzhodne pecivo - chapatis ali pitu.

Paste iz jeter in jajčevcev

Včasih se zgodi, da imamo jetra, vendar je premajhna. Kako pripraviti veliko pasti iz takega kosa? Jajčevec nam bo pomagal pri tem. Eno veliko sadje bo zahtevalo le tristo petdeset gramov jeter. Prvič, jajčevec razrežemo na velike koščke in posujemo s soljo. Pustite minuto za dvajset, da postanejo grenki. Vzamemo plesni za pečenje in ga razrežemo na kocke jajčevca. Velika čebulica je očiščena in razrezana. Dodaj v vsebnik. En bolgarski poper se sprosti iz peclja in semen. Celulozo smo rezali s sljem in jo dali v pekač. Tam dostavimo tudi jetra in štiri sesekljane klinčke česna. Slivati, poper, preliti dve žlici katerega koli rastlinskega olja. Obliko v pečici postavite četrtino uro pri temperaturi dvesto dvajset stopinj. Mi ga premešamo in nadaljujemo s peko še deset minut. Ko je vse pripravljeno, bomo napolnili veliko masla (približno šestdeset gramov). No, potem bomo vse do stanja paste. Lahko se razprostira na kruhu. Lahko pa ga uporabimo tudi za izdelavo testenin na način Fleet.

Prilepite z jajčevcev in jeter za zimo

Posodo, izdelano v skladu s prejšnjim receptom, lahko shranite v hladilniku tri dni in celo v stekleni posodi s pokrovom. In kako narediti prazno za zimo? Takoj zatem smo dodali pražena zelenjava s jeter maslo in trituriranim teže mešalnik, jajčevcev pasto za zimo naj bi preusmerili v obarjene kozarce in vijak sterilne pokrovi. Dno velikega lonca položimo z mehko brisačo. Postavimo pločevinke in vodo v dve tretjini. Pripravili bomo za zimo približno uro. Banke je treba odstraniti iz posode le, ko je voda popolnoma ohlajena, sicer se bodo porušili.