Kako kuhati svinjsko srce? Prednosti izdelka in slabosti

Svinjsko srce je precej mehkejše od govejega analoga. Vsebuje veliko dragocenih vitaminov in elementov v sledeh, zato se pogosto uporablja pri kuhanju. Ponavadi se postrežejo v kuhani, ocvrti, zamrznjeni ali pečeni obliki. Do danes je precej veliko različnih receptov, za katere lahko hitro pripravite okusno in hranljivo svinjsko srce. Prednosti in slabosti izdelka bodo obravnavane v tem članku.

Opis in sestava

Srce prašiča je podproizvod, pobarvan v temno rdeči barvi. Praviloma se njegova masa razlikuje v 350-500 gramih. Ta izdelek se odlikuje z gosto, a hkrati precej mehko strukturo. Skoraj v celoti sestoji iz mišičnega tkiva. Hkrati je njen zgornji, najhujši del prekrit s plastjo maščobe.

Svinjsko srce (zdravstvene koristi in škoda bo obravnavano v današnjem članku) ima precej uravnoteženo sestavo. Vsebuje relativno veliko količino vitaminov PP, E, C in B. Prav tako velja za dober vir kalija, joda, fosforja in železa. Poleg tega je v njej dovolj koncentracije zlahka prebavljivih beljakovin in dragocenih aminokislin.

Prašičje srce: korist in škoda

Hranilna vrednost 100 gramov tega proizvoda se meri s količino hranljivih snovi, ki jih vsebuje. Vsebuje 16,2 g beljakovin, 4 g maščob in 2,6 g ogljikovih hidratov. Hkrati je energetska vrednost 100 gramov svinjskega srca približno 118 kilokalorij.

Priporočljivo, da ga sistematično uporabijo ljudje, ki imajo težave z delovanjem kardiovaskularnega sistema. Šteje se za odlično profilakso anemije in omogoča povečanje koncentracije hemoglobina v krvi. Prav tako je priporočljivo vključiti v prehrani starejših in tistih, ki so pogosto izpostavljeni živčnemu preobremenitvi in ​​stresu. Ko holecistitis kaže tudi prašičje srce.

Koristi in škoda za človeka so posledica bogate vitaminsko-mineralne sestave. Zmerno ta dragoceni živalski proizvod ne more škoditi našemu zdravju. Edina kontraindikacija za uporabo prašičjega srca je lahko njegova individualna nestrpnost.

Uporaba pri kuhanju

Ta stranski proizvod je lahko pečen, pečen ali pečen v pečici. Kuhano svinjsko srce, katere koristi in škoda so malo nadalje obravnavane, služi kot odlična osnova za različne solate. Nekatere gospodinje ga kuhajo s sokovi, ki so dobro kombinirane s testeninami in drobnimi kašami. To je precej okusno suho svinjsko srce z gobami, krompirjem, zeljejo in drugo zelenjavo.

Polnjenje, pripravljeno iz tega stranskega proizvoda, je napolnjeno z zrazy, palačinke in nesladkane pite. Izjemno okusno in dišeče, dobi se svinjsko srce s česnovim sadežem ali s korenjem in čebulo. Kuhan krompir, riževa ali pšenična kaša sta zelo primerna kot stranski krožnik za takšne jedi. Na praznični mizi lahko oddate zadovoljstvo solata iz srca z dodatkom šampinjonov, piklane čebule in sladkega bolgarskega popra.

V pogojih industrijske proizvodnje se iz njega proizvajajo vse vrste paštet in klobas. Poleg tega je pogosto pomešana s sapnikom, pljuči in jetri, da naredimo tako imenovano jetra.

Vkusna solata: seznam izdelkov

Kot smo že omenili, je svinjsko srce, katerega korist in škoda je podrobno opisano v današnji publikaciji, pogosto uporabljena kot osnova za pripravo hranljivih in hranljivih jedi. Iz nje lahko razmeroma hitro naredite preprosto, a zelo okusno solato. Če želite družino razvajati s prigrizkom, preverite vnaprej, če imate vse sestavine, ki jih potrebujete. Tokrat boste potrebovali:

• 200 gramov svinjskega srca.
• Vodja modre solatne čebule.
• Velik zrel paradižnik.
• Par stebel zelene.
• 2 žlici limoninega soka.

Poleg tega pazite, da ob pravem času v vaši kuhinji obstaja majhna količina dobrega rastlinskega olja, namizne soli in popra.

Tehnologija korak za korakom

Kot ste morda že uganili, je osnova te preproste in presenetljivo okusne solate svinjsko srce (o prednostih in škodah izdelka je podrobno opisano zgoraj). Zato morate z njim začeti postopek. Siproizvod speremo v hladni vodi, obrišemo s papirnatimi brisačami in očistimo trakove. Po tem se potopi v posodo s slano vrelo vodo in kuhamo.

Svinjsko srce, pripravljeno s to metodo, se ohladi, razreže v majhne koščke poljubne oblike in pošlje v skledo. Po tem se mu doda očiščena in zdrobljena modra solatna žarnica. Tudi tam so sečkali zelene stebla in velik sesekljan paradižnik. Vse to je nasoljeno, poparjeno, začinjeno s kakšnim rastlinskim oljem in nežno mešano, poskuša ne poškodovati kosov zelenjave. Po tem je pripravljena solata okrašena s svežimi zelišči in postrežena na mizi.