Nemške klobase: najboljši recepti, značilnosti kuhanja in pregledi

Nemčija ni zaman imenovala dežela klobas. Izdelujejo več kot eno in pol tisoč predmetov podobnih izdelkov. Med lokalnim prebivalstvom so še posebej priljubljene klobase Thuringije, Francije in Nürnberga. Nemška klobasa, katere ime in okus sta znana daleč zunaj Nemčije, ne moremo kupiti le v trgovini, ampak tudi doma.

Značilnosti priprav

Osnova za pridelavo tega prigrizka je meso. V večini primerov za takšne namene uporabite mešanico govejega mesa s svinjino. Včasih v mincemeat dodajo malo maščobe, zaradi česar nemške klobase postanejo več maščob.

Druga sestavni del te posode je začimbe. V Nemčiji jim je všeč oster prigrizek, zato se pri polnjenju doda veliko začimb. Da bi bilo meso bolj razkošno, se mu doda mleko ali krema.

Kot lupina, ponavadi uporablja črevesja govedine ali svinjine. Polnjeni so z mletim mesom in tesno povezani. Mladic nemške klobase (žar preprosto ne more biti pravi čas), lahko uporabite običajni pečici, segreti na dvesto stopinj, ali tolstodonnuyu litoželezni ponvi.

Klasična izdaja

Glede na spodaj opisano tehnologijo je mogoče hitro pripraviti sočno prigrizek. Prav tako je uspešno kombinirana s pivom in zelenjavnimi solati. Zato se pogosto vzame s seboj na piknik. Za vaše ljubljene so cenili hrano in dišave nemških klobas, ki ste jih naredili, katerih recept predvideva uporabo določenega nabora sestavin, morate vnaprej obiskati trgovino. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• eno in pol kilogramov celuloze;
• velika čebulna čebula;
• pol kila svinjske slanine.

Kot začimba v tem primeru se bo uporabljala sol, sveža zelišča, muškatni orešček in mleti črni poper. Poleg tega pazite, da ob pravem času imate v rokah črevesje svinjine.

Opis postopka

Dobro oprano, sušeno in ohlapno meso razrežemo na majhne koščke. Potem se dvakrat pomakne skozi meso mlin skupaj s prašičjo maščobo in prej olupljene čebule. Zahvaljujoč temu se bo mleto meso, iz katerega bodo kasneje pripravljene nemške klobase, izkazalo za bolj nežne in ne sijoče.

V nastali masi dodamo sesekljano zelenjavo, sol in začimbe. Vse je dobro premešano, dokler ni dosežena enotna konsistenca. Za pritrditev mlinček šobe za pripravo klobas, s nit pritrjena nanjo tridtsatisantimetrovy kos brušeno prašičjih črevesje, je napolnjena s mletega mesa in vezava drugega konca.

Pred dovajanjem na mizo nastanejo predoblike toplotne obdelave. Po volji se kuhajo, zamrznejo, pečejo v pečici ali pečejo v ponvi ali na žaru. Postrezite pripravljene klobase z zeljejo v nemščini ali s kakšno drugo stransko jedjo.

Možnost s smetano

Klobase, izdelane v skladu s tem receptom, bodo odličen dodatek družinski večerji ali večerji. Popolnoma se ujemajo s skoraj vsemi okrasnimi in omakami. Preden začnete delati z izdelki, se prepričajte, da imate vse, kar potrebujete pri roki. V tem primeru boste potrebovali:

• kilogram svinjske kaše;
• velika čebulna čebula;
• dvesto petdeset gramov govejega mesa;
• osemdeset mililitrov smetane.

Plus, vse je treba predhodno založiti s prašičji črevesji, soljo, peteršiljem, črnim in belim poprom. Vse te začimbe dajejo pripravljeni jed jedilni okus in aromo.

Zaporedje ukrepov

Hkrati bomo opozorili, da ta recept izključuje uporabo mesarske mlinice. Zato vnaprej pripravite dovolj ostri nož. Predpremljeno meso razrežemo na zelo majhne koščke in združimo s sesekljano čebulo. V nastalo maso dodajte sol, začimbe in peteršilj. Vse to je prekrito s filmom za živila in postavljeno v hladilnik.

Po nekaj urah v skledo mesa dodamo kremo. Vse se dobro zmeša in se vrne v hladilnik. Uro pozneje so polnjene črevesje napolnjene z mletim mesom, ne pozablja pa, da se zavije vsakih petnajst centimetrov. Potem se prihodnje nemške klobase hranijo v hladilniku nekaj ur, nato pa so toplotno obdelane in servirane na mizi.

Možnosti toplotne obdelave

Zelo pogosto se takšne klobase pripravijo na žaru. To naredite pri nizki temperaturi, preden pričakujete popoln izčrpan premog. Žar, na katerem so položeni polizdelki, vnaprej namaže mast. V nasprotnem primeru se lahko drži naravne lupine. Preden postavite klobase na rešetko, jih nekaj sekund spuščate v vrelo vodo.

Nič manj popularnega načina priprave takšnih jedi je cvrtje v ponvi. Da bi posoda bolje vzdrževala pravo temperaturo, mora biti litoželezo in debelo dno. Pred pošiljanjem klobas v vročo olje je zaželeno, da v njih uporabite nekaj punktur z običajnim zobotrebcem. Pohitite polizdelke na zmerno toploto, ki jih občasno obračate. Čas kuhanja je v veliki meri odvisen od velikosti izdelkov.

Tudi klobase lahko pečemo v peči, segreto na dve sto stopinj. Polizdelki so nameščeni na ploščo za pekač, mazani z pustim oljem ali zaviti v folijo. V zadnjem primeru, deset minut, preden so pripravljeni, se odprejo in redno zalivajo z zastarelimi maščobami.

Veliko žensk, ki so bili zdravljeni z vsaj enim od svojega naravnega domačo klobaso v nemščini, trdijo, da je to zelo zadovoljujoče in flavorful jed, idealna za družinsko večerjo, in gredo na piknik.

Skoraj vsaka gospodinja pozna nekaj skrivnosti, ki lahko bistveno izboljšajo okus končnih izdelkov. Večina jih priporoča, da služijo nemškim klobasam z nekakšno začinjeno omako. Lahko je gorčica, tkemali ali navaden kečap.

Mnenja mnogih izkušenih kulinaričnih strokovnjakov se strinjajo, da je priporočljivo uporabljati maščobne vrste mesa, da pripravite tak prigrizek. Če nimate pravega kosa, lahko dodate malo maščobe. Poleg tega obstaja en odtenek, ki je pomemben za črevesje. Pred polnjenjem z mletim mesom je treba temeljito oprati. V nasprotnem primeru bo pripravljena jed skupaj imela neprijeten okus.