Pyshki na mleko: možnosti kuhanja. Recepti za soljenje na slanici

Pyshki je jed, ki je vsakemu navadnemu prebivalcu seznanjen od otroštva. To je precej enostavno pečenje iz ruske narodne kuhinje. Pripravimo jo s cvrtjem v ponev, ki pogosto vsebuje različne polnitve. Testo za pyshek se lahko uporablja tako kvas in bezdozhzhevoe. Tukaj je nekaj preprostih načinov za njihovo pripravo.

Klasične puffs na mleko

To je morda najlažji način kuhanja pyshki. Najprej morate politi kilogram pšenične moke (primeren prvemu razredu). Nato je treba pour polovici paketi suhi kvas (če nekdo raje uporablja stisnjen kvas, bi morali biti 16 gramov), 5 g soli, 60 gramov sladkorja, eno jajce, nato pa za 7 minut gnete testo z dodatkom 1 , 5 skodelic mleka. Po tem času, boste morali dodati 60 g margarine, ki jih je mogoče zamenjati s 3 žlicami rafiniranih rastlinskih olj in nadaljevati postopek za nadaljnjih 10 minut. Pripravljeno testo je treba pustiti približno približno par ur (povečati se mora za 2-3 krat). Po tem je treba testo gnetiti in pustiti, dokler se volumen ne poveča.

Ko je testo končno pripravljeno, lahko začnete delati z njim. Izvaljuje se na mizo, s pomočjo plesni, izrezane številke. V tem času lahko ponastavite ponev z rastlinskim oljem. Da bi dobili okusne in nežne plenice na mleku, mora biti v ponvi veliko olja.

Pripravljene slike so postavljene v vročem olju in ocvrte z dveh strani dokler niso pripravljene. Po cvrtju se puffi namočijo s prtičkom, da odstranijo odvečno maščobo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Mleko se sesuje s češnjevim polnjenjem

Za pripravo te vrste cmokov se uporablja tudi klasično kvasno testo, katerega priprava je opisana zgoraj.

Za polnjenje lahko uporabite zamrznjena in sveža jagodičja. Da bi pustili sok, morajo dodati granulirani sladkor (na osnovi 0,5 kg češenj - 300 gramov sladkorja). Da bi zagotovili, da se polnjenje med nastajanjem cmokov ne izteče, ga je treba zgostiti. Če želite to narediti, lahko uporabite 40 gramov škroba (vendar ga dodajte šele po končnem raztapljanju sladkorja).

Ponev s češnjo je treba postaviti na peč za srednjo vročino in rahlo kuhati, dokler ne doseže konsistence želeja.

Po hlajenju polnila bi morali začeti oblikovati cmoke. Če želite to narediti, iztegnite majhne trakove za testo in jih naredite, nato pa obrnite na obeh straneh v veliko količino vročega rastlinskega olja.

Tako se na mleko pridobijo zelo okusni puffi, ocvrti s polnjenjem češenj.

Angleški pecivo

Za pripravo te izvirne vrste piha je potrebno raztopiti nekaj žlic kvasa v 3/4 skodelice (150 ml) toplega mleka, nato dodati eno jajce in 60 gramov raztopljenega masla. Dodaja tudi 1,5 tsp. sol, 40 gramov sladkorja s petimi nepopolnimi kozarci pšenične moke. Od vseh sestavin morate gnetiti elastično testo, ki se ne bo držalo robov posode. Morate ga pustiti do trenutka, ko se poveča za 2-krat.

Iz končnega testa morate oblikovati okrogle plasti in jih položiti na posodo, posuta s kruhom in počakati, da se dvigne. Po tem se vžge ogenj, pecice pa se pečejo.

Angleška različica kuhanja se razlikuje od klasične, saj povzroča vdolbine na mleko, ki jih ocvrto v skledi brez olja.

Pyshki na slanici

Poskusili ste vse na mleku, če pa jih kuhate na slanici, bo to zelo nenavadno.

Za njih boste potrebovali pol kozarec katere koli slanice, polovice čajne žličke soli, polovice skodelice sladkorja, 1 žlico rafiniranega sončničnega olja in eno jajce. Te sestavine je treba temeljito premešati. Ločeno mešamo 1,5 skodelice prešane moke z 1 žlico. l. pecilni prašek. Po tem so vse sestavine združene in testo se jih gneti. Po tem je treba pustiti pristop 10-15 minut.

Pripravljeno testo, valjano v tanke pravokotne plasti, ki jih morate potresati z makom. Nato so strune razrezane na trakove, ki se individualno zasukajo v spirale. Nato jih položite na list, predhodno prekrit z oljnatim pergamentom in pečemo v vroči pečici, dokler se ne doseže skorja (približno 25 minut) pri temperaturi 170 stopinj.

Kot vidite, pite na slanici niso kuhane na enak način kot mleko v mleku, vendar niso nič manj okusne. Takšen izvirni recept je vsekakor vreden poskusiti.