Polnjena buča. Recepti

Polnjena buča lahko postane ornament katere koli jesenske mize. Dejstvo je, da ga je mogoče napolniti s skoraj vsako sestavino: meso, kašo, sadje in celo sladico.

Vroče jedi

Buča, polnjena z mesom, bo zahtevala dolgotrajno pripravo. Treba je izbrati majhno mlado sadje, ne več kot dva kilograma. Naprej skrbno odrežite svojo "pokrovček", odstranite vsa semena in nadaljujte s pripravo polnila. Da bi to naredili, je treba tri stotine gramov svinjskega mesa razrezati na majhne koščke, poprati skupaj s čebulo, sesekljani obročki. Dodajte v slamice slamice bolgarskega popra. Kuhajte v roku pol ure, da mesna zmes postane debela. V tem času kuhajte kozarec riža, poskrbite, da ga solite in dodajte maslo. Zmešajte vse sestavine in jih napolnite s bučo. V pečico ga postavimo dve uri, pri temperaturi, ki ne presega sto osemdeset stopinj. Po želji lahko na samem koncu mazate površino z majonezo in potresete z naribanim sirom Parmezan.

Polnjena buča z ajdovo kašo. Kilogram piščančjega jetra izperite, odrežite folijo in narežite na dve polovici. Pražite s fino sesekljano čebulo. Kot običajno kuhamo kozarec ajdove kaše, dodamo malo sladkorja, masla in soli. Nato ga zmešajte z jetri. Na bučo odrežite vrh, očistite semena, namažete površino z maščobo in napolnite polnjenje. Pečemo v peči približno uro in pol. Temperatura mora biti tradicionalna, ne več kot 180 stopinj. Naredite 250 gramov kisle smetane, 100 gramov majoneze, pol kozarca vode, ščepec soli in majhno količino (50 gramov) naribanega parmezana. Zalijte omako čez kašo in pecite pol ure.

Buča, polnjena s rižem in rozinami. Pripravite, kot ponavadi, zrela dva kilograma buče. Vreli kozarec riža in dodajte maslo k njemu. V ločeni posodi zmešajte sto gramov prepojenih rozin, sto petdeset suhih sliv, razrezanih na rezine in rezine dveh olupljenih velikih jabolk. Dodajte dve veliki žlički sladkorja, nekaj cimeta in riža. Polnjenje pustite v bučo in ga položite v pečici. Način pečenja jedi bo enak kot v prvih dveh receptih.

Polnjena buča z mesom je resnično moška jed. Morate rezati debele slamice različne vrste mesa: svinjski vrat, piščančji file, teletina, puranje meso. Skupaj potrebujete približno kilogram katerega koli mesa. Frite z dvema sesekljano čebulo. Pripravite bučo in jo napolnite s polnjenjem. Naredite omako. Tri žlice moke, ocvrte v maslu, dodajte v vrelo mleko (pol litra). Kuhajte, dodajte sol in položite lovor, in počakajte, da je mešanica nekoliko zgoščena. Nalijte ga na meso. Polnjene buče je treba pečati vsaj dve uri.

Sladice

Bučno se lahko napolni z različnimi sadnimi sladicami.

Na primer pripravite solato iz katerega koli sadja, premešajte z medom, jogurtom in jo postavite v bučo. Izkazalo se je, da je zelo okusno, ker bo posoda zasičena z okusi tega svetlo rumenega sadja.

Prav tako lahko predlagate zanimiva bučna solata. Tri sto gramov mesa narežemo na kocke, zmešamo s tremi majhnimi rezine jabolk, sok ene limone, zdrobljenih semen je oreha in veliko žlico medu. Izpolnite majhno polnjene buče in prinašajo na mizo.

To jedo bo zelo zanimivo. Prepovedano je zavreči klobuk, ki je odrezan. Pripravljeno posodo ga mora zapreti in v taki obliki dati na mizo. Nato lahko takoj odrežete bučo na kosih in služite gostom s polnjenjem ali jo uporabite kot izvirni lonec, najprej degustirate samo "jedro".

Bon appetit!