Kako narediti pire-base eno, veliko možnosti

Puree lahko pripravimo iz številnih izdelkov - bučke, grah, paradižnik, jabolka. Najpogostejši pa je pire krompir. Ta način priprave krompirja je znan povsod tam, kjer raste ali kjer se uvaža, to je skoraj po vsem svetu. Včasih se imenuje razbijani krompir, in dobro se zavedamo takšnega kuharskega orodja kot "tolkushka". V strogem pomenu, pire krompir ni samo zdrobljen (izbrisani, zdrobljen) proizvod, temveč jed iz zdrobljenega krompirja z različnimi dodatki in sestavinami. Kljub vsa navidezna preprostost in preprostost te jedi ima vsak gospodarica svoje lastne skrivnosti in načine, kako pire krompir narediti okusen, zračen in neobičajen.

Karkoli recept za pire krompir niste izbrali, prva faza priprave je vedno enaka. To je izbira, čiščenje in vrelišče krompirjevih gomoljev.

Dobra kakovost prvotnega izdelka je jamstvo in odličen pire. Praviloma pri nakupu krompirja redko zanima njegova raznolikost, zato nasvet slavnega kuharja V.V. Pohlobkina - izbrati sorte z visoko vsebnostjo škroba v mestnih pogojih ne bo delovala, vendar se posvetujte s prodajalcem, ki je še vedno vreden.

Pred kuhanjem pire krompirja, morate izbrati dobro korenino - brez napak in gnilobe, ne zamrznjene in ne sproščene. Temeljito jih sperite s tekočo vodo s čopičem, suho in čisto. Puree od kuhani krompir v uniformi, običajno izdelani kot polizdelek za krompirjevi kosi in palačinke.

Pred tem, kako narediti pire krompir, krompir je treba kuhati. Če želite to narediti, ponavadi izberemo gomolje srednje velikosti, če so velike - potem jih razrežemo na več delov. Medtem ko smo jih kuhali za kuhanje, ponev ogreje slano vodo. Ko je blizu vrenja, spustimo olupljen krompir in ga kuhamo do mehkega. V bujonu lahko dodate lovorjev list in nekaj graha sladkega popra. Voda mora biti malo, nad krompirjem samo na prstu. Kuhajte pri nizki vročini, vreli ne bi smeli vihariti.

Ko krompir postane mehak, izpraznite vodo, odstranimo lovorjev list in grah paprike. Ponev ni pokrit s pokrovom, tako da se parna (vlaga) malo izhlapi.

Da bi pire krompir na vodo je lažji in bolj dostopen vsem - da se razrežemo (za brisanje skozi sito, zmešamo z žlico) - pogosto gospodinje to omejujejo. Toda tu je tudi trik - treba je storiti zelo hitro in dodati vročo juho, v kateri se je krompir kuhal, tako da pire krompir ni bil suh. V tem "drobljenju" dodamo maslo.

Takšna jed je lahko zasežena, vendar ne uživa. Kako narediti pire krompir prisotna, klasična? Za to potrebujemo pol kilograma krompirja, kozarec mleka, 50 gramov masla.

Ko se krompir kuha, se voda izsuši in malo posuši na zelo nizki vročini. Še vedno vroče potlačimo ali pa gremo skozi mesno mletje. Dodajte olje in postopoma prelijete v mleko, temeljito premešajte, tako da ni nobenih grudic. Puree je mogoče premagati gejev, zdaj pa vse pogosteje gostiteljica uporablja mešalnik.

Krompir, kuhan na ta način, navadno služi kot stransko krožnik. Ampak, če v pire krompir dodamo brusnice (kosi ocvrte slanine) ali slanino (100 gramov) in paradižnikova pasta (50) gramov, boste dobili popolnoma neodvisno posodo.

Čudovit pečen krompir se dobi, če premijete dve jajčki v pireju in dodate fino sesekljano zeleno čebulo. Maso dajte v globoko ponev ali ponev in položite pečico, segreto na 180 stopinj, 20 minut. Postrezite vročo rjavko s kislo smetano in zelenjavno solato.

Pozna osnovna načela priprave pire krompirja, vsaka ljubica odloča na svoj način vprašanje "kako kuhati pire krompir?". Vse je odvisno od želje po okusu, nacionalnih tradicij in na koncu do razpoložljivosti izdelkov.