Soma: nasveti o tem, kako kuhati in marinirati ribe

Ljubitelji okusnih vedno zanima znanost o "kuhanju". Ribe po priljubljenosti pri kuhanju so na drugem častnem mestu po mesu. Spoznajmo se jedi soma za gurmane.

Somat je dragocena riba. Njeno meso je nežno, hranljivo, medtem ko ni lusk, najmanjša kost je le greben in rebra. Prav ta kakovost, zaradi katere je riba "kraljevska", mnogi kulinarični strokovnjaki celo primerjajo s fileti živali. Za pripravo še posebej dragocenih posameznikov, saj je meso velikih rib težje in debelo. "Taloči v ustih" - to je, kako lahko najbolj natančno opisate značilnosti okusa vsake posode iz vdolbine, naj bo to uho, kozica ali šiškavec. Za pripravo mnogih je običajno marinirati ribe: v slani raztopini pred cvrtjem ali v začimbah in limoninem soku, da dobite hladno vročo prigrizek. Predlagamo vam, da kuhate jedi rib, s fotografijami in navodili: recept za počitnice - šiški kebab iz soma in vsakodnevno - ocvrtih rib.

Prvotni recept - šibeljski kebab iz soma

To je največ okusno jed vseh rib. Poskusite jo kuhati vsaj enkrat in vas ne bo razočaral, če bi izbrali soma namesto svinjine ali jagnjetine. Ko pobarvate ribe, je bolje, da se odrežejo kisa in uporabijo limonin sok, vendar v razumni količini, saj se okus močno razlikuje od kisline.

Potrebni izdelki:

- fileti soma;

- Bolgarski poper;

- rdeča čebula;

- posušen bazil;

- česen;

- rdeča paprika;

- sol;

- limone;

- začimbe za ribe;

- oljčno olje;

- lesene ražnjeve.

1. Filete s somom razrežite na koščke srednje velikosti, tako da je na navojih primerno naviti.

2. Olupljajte in rezite rdečo čebulo in poper, približno v velikosti kuhanih kosov fileta.

3. Mešajte ribe in zelenjavo z začimbami, sesekljanim česnom, olivnim oljem in soljo. Pustite, da stoji 10-15 minut. v hladilniku.

4. Stisnite sok z 1-2 limonami in prelijte filete z zelenjavo. Morske ribe so potrebne 25-30 minut.

5. Namakajte vnaprej, za 15-20 minut. pred začetkom kuhanja, skewers v topli vodi.

6. Pripravite šššne kebabe za cvrtje. Da bi to naredili, pire pire na vrvice, izmenično rib in zelenjave.

7. Razpršite folijo na pekač, nato položite ribe z zelenjavo na njej. Rahlo potresemo z oljčnim oljem.

8. Posodo postavite v segreto pečico na 250 stopinj. Po 25-30 minutah je riba pripravljena.

Okrasimo lahko pire krompir ali kuhane špagete.

Pohrožen som

Ta jed lahko šteje za preprostejšo pripravo v primerjavi s šiškim kebabom, vendar na okusnih lastnostih ne priznava veliko.

Potrebovali boste: som, sesekljane dele, sol in začimbe za mariniranje, moko za praženje in rastlinsko olje za cvrtje.

Pripravite raztopino, kjer boste mastili ribe pred cvrtjem. Začimbe in sol (2 žlici), raztopimo v vodi (1 liter), v njej položimo ribe 30-40 minut. Potem obrnite črnilo v celotno stekleno vodo. V ponvi v ogrevanem olju popražite z obeh strani kosov rib, ki so predpakirani z moko.

Po teh receptih lahko poskušate kuhati jedi iz drugih vrst rečne ribe, kot so smuči ali ostrige, izbira velike ribe. Poskusite, si drznite in uspeli boste!