Preprost recept za pripravo želeja iz malinov za zimo

Torej ste zbrali veliko žetev malin. Kako naj ostane v zimskem času? Idealen način je pripraviti marmelado ali žele iz svežih jagod. Takšen pripravek je mogoče doseči dobesedno čez pol ure.

Kako narediti žele iz maline za zimo?

Če imate sokovnik, bo vaše delo veliko lažje. Če ni, boste morali malte brisati skozi sito in stisniti sok.

V vsakem primeru, takoj, ko ga prejmete, izmerite njegovo količino in dodajte še enako količino sladkorja.

Najenostavnejši recept za žele iz malin za zimo je takšen. Vzemite sveže jagodičja in sladkor v razmerju 1: 1. Zmešajte obe sestavini in kuhajte sestavine. Kuhajte pri nizki vročini 10 minut. Po tem proizvodu vlijemo v pločevinke in ohladimo. Podrobnejši recept je naveden spodaj.

Kaj je pomembno vedeti

Uporabite le sveže stisnjen malin sok, da bi žele od maline za zimo brez pektina. Če vzamete zamrznjeno, se ne bo zgostiti in dobite vijolično sirup. Sveža jagodica vsebuje pektin v njegovi sestavi, zato dodatna sredstva za zgoščevanje ne bodo potrebna.

Potrebujete naslednje sestavine:

• 5 kozarcev sveže stisnjenega malinskega soka.
• 5 kozarcev (ali 1 kg) sladkorja.

Kako to storiti?

V suhi kavčnici združite sok maline in sladkorja. Segrejemo na srednji vročini, pogosto mešamo, dokler se sladkor ne stopi.

Povečajte ogenj na močen in mešanico dajte v močno zavito. To pomeni, da tekočina še vedno zavre, tudi če jo zmešate. Vreli 10-15 minut ali dokler mešanica ne doseže temperature 101 ° C, pogosto mešanje in zbiranje pene na vrhu.

Zlite mleko z maline za zimo v čiste kozarce, pokrijte in ohladite na sobno temperaturo. Najbolje je, da je v hladilniku.

Priprava jedi

Sterilizirajte pločevinke tako, da jih perete v milni vodi in jih spustite v vrelo vodo v veliki ponvi. Pred namestitvijo kozarcev obvezno namestite kovinsko stojalo na dnu, lahko pa tudi zloženo brisačo. V nasprotnem primeru se bo steklo dotaknilo vročega dna posode.

Pokrove in obroče postavite v vrelo vodo in izklopite ogenj. Ne vrenite jih, ker to zmanjša kakovost tesnilne gume.

Jelly od maline za zimo: korak za korakom navodila za konzerviranje

Zmešajte marmelado v sterilne kozarce, pustite brez roba približno 1 cm od vrha. Z nožem potegnite vzdolž notranjih robov posode, da odstranite zračne mehurčke. Pazite, da se pri uporabi kovinskih pripomočkov ne dotikajte dna posode.

Robove pločevine očistite z mokro krpo ali papirnato brisačo. Postavite pokrove in zategnite obroč okoli njih, vendar ne preveč tesen.

Kozarce postavite v vrelo vodo v veliki ponvi s stojalo na dnu. Prepričajte se, da so kozarci prekriti z najmanj 10 cm vode. Vreti 10 minut, nato pa izklopite toploto in jih pet minut pustite v posodi, preden jih prenesete v ohišje za hlajenje.

Ko se pločevinke ohladijo, jih morate obrniti navzdol in se prepričati, da so tesni. Če so storjene pravilno, jih lahko shranite v shrambi do 1 leta.

Druga možnost

Zgornji recept za žele iz malin za zimo ni edini. Jamo lahko pripravite na drug način, tako da dodate limonin sok. Kaj potrebujete:

• 1,5 kg maline.
• 1,5 skodelice vode.
• Sladkor.
• 2 žlici svežega limoninega soka.
• Velika sol.

Kako to storiti?

Mešajte jagode in vodo v ponvi. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte, občasno intenzivno mešate z leseno lopatico, dokler malina ne postane zelo mehka. Traja od 10 do 15 minut. Mešanico prenesite v fino sito, nameščeno nad skodelico, odporno na vročino. Pustite, da se sok odteče brez pritiska na jagode 4 ure. Nastali sok se zateče skozi sito, obloženo z vlažno gazo. Imeti bi morali 3 do 4 očala.

V veliki suhi ponvi sesek prelijte v vrenje. Dodajte 3/4 skodelice sladkorja v vsak kozarec sokov. Dodajte limonin sok in sol (1/4 čajne žličke čaja). Ponovno vrenite in kuhajte, pogosto mešate, od 8 do 12 minut. Če želite preveriti, ali je žele pripravljeno, vanj potopite veliko kovinsko žlico, jo dvignite vodoravno čez ponev in pustite, da se mešanica izprazni. Izdelek je pripravljen, ko je zmes rahlo zadebeljena in kapljice se počasi spustijo po žlico. Pazite, da vse pene odstranite na vrhu.

Žele lahko shranite v hladilniku v kateri koli posodi do 1 meseca ali v sterilizirani kozarci do 1 leta.

Različica gozdne maline

V zimskem času lahko pripravite žele iz malinov gozdno jagodičje. Ima poseben okus in aromo, ki jo ločuje od vrtne kulture. Toda ob istem času, ne pozabite, da je barva temnejša in lepi kristalno rdeči žele ne bo prišel iz njega. Kaj potrebujete:

• 3 skodelice pripravljenega jagodičja sokovca (približno 1,5 kg svežih jagod).
• 1/4 skodelice limoninega soka.
• 100 gramov tekočega sadja pektina.
• 5 kozarcev sladkorja.

Kako kuhati to?

To je žele-petminutna malina zmrzali za zimo. Najprej premešamo gozdne maline z leseno lopatico in ga razdelimo v majhne serije. Pripravljen pire krompir zložite v navlaženo vrečko več plasti navlažene gaze. Pustite, da se sok odteče, ne da bi pri tem posegal v proces vsaj dve uri (ali bolje prepuščen čez noč). Poskusite se izogniti stiskanju vrečke, ker v nasprotnem primeru sok ne bo zelo kakovosten.

Izlite sok v ponev, mešajte s sladkorjem in zavrite. Prepričajte se, da se sladkor popolnoma raztopi in šele nato prelijete v pektin in limonin sok. Kuhajte na srednji vročini pet minut, nato se razprostrite na steriliziranih kozarcih.

Začinjena različica

Čudno, kot se morda zdi, vendar poper res oživi sladek okus in aromo maline. Za pripravo takšnega nenavadnega zdravljenja boste potrebovali:

• 1 skodelica sokove maline (jo lahko pripravite po kateri koli metodi, opisani zgoraj).
• 1/2 pod sladko poper, sesekljan.
• 1/4 paprike jalapeno, drobno sesekljan.
• 3 kozarca belega sladkorja.
• 3/4 skodelice jabolčnega kis.
• 60 gramov tekočega pektina.

Kako kuhati to?

Najprej morate sterilizirati kozarce in pokrove tako, da jih potopite v vrelo vodo najmanj 5 minut. Naj bodo vroči, dokler niso pripravljeni za uporabo.

V ponev, združite maline, sladke paprike in jalapenos s sladkorjem in kisom. Zmes zlijemo na vrelo srednjo vročino in nato vreti 1 minuto. Odstranite posodo s toplote in pustite stati 5 minut.

Dodajte tekoči pektin v mešanico in jo vodite skozi kateri koli filter, da odstranite koščke paprike. V zimskem času sterilizirane kozarce postavite žele iz maline, zaprite pokrove in preverite puščanje. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru. Po odprtju kozarcev postavite izdelek v hladilnik.

V katerem koli od zgornjih receptov lahko uporabite rdeče in rumene maline ali njihovo mešanico. Okus proizvoda ne vpliva, vendar videz želeja pri uporabi rumenih jagod ne bo tako lep.