Slastna domača skuta iz mleka: recept, značilnosti kuhanja in priporočila

Če želite kuhati skuto doma, ni treba imeti spretnosti poklicnega kuharja. Dovolj je, da se seznanite s seznamom koristnih priporočil, jutri pa lahko gospodinjstvo zadovoljite z naravnim izdelkom. Pripravite si skuto iz skladišča ali mleka na kmetiji, po potrebi pobirajte maščobo.

O prednosti domačega izdelka, preden se zdi, da je trgovina skladna, se zdi, da ni vredno govoriti. Kljub temu pa obstajajo tisti, ki pravijo: pravijo, zakaj zapravljajo čas in pripravijo samo kislo-mlečno krožnik, ko lahko greste v najbližji supermarket in izberete izdelek po vaših željah? Odgovor je preprost: v sesalcem vaše proizvodnje ni škodljivih konzervansov in aditivov. V kuhinji lahko kuhate toliko hrane, kot je vaša družina v določenem času.

Za izdelavo iste jedi lahko uporabite različne sestavine. Najbolj priljubljeni in na voljo recepti so predstavljeni spodaj.

Čut iz mleka in jogurta

V pripravi se lahko uporablja kot domači jogurt (fermentiran z mlečnimi glivami) in trgovino. Okus končnega izdelka se ne bo razlikoval.

Glavne sestavine:

1. Mleko je 2 litra.
2. Kefir - 250 mililitrov.

Navodila za kuhanje

Recept za domači skuto iz mleka in kefira vključuje izvedbo seznama preprostih manipulacij.

Najprej morate mleko prenesti na vrenje in ohladiti na sobno temperaturo. Pour kefir in pustite na mizi, ki pokriva pokrov (mora biti razmak 1-2 cm). Za lahki dan mora biti mleko kislo. Če ste fermentirali zjutraj, lahko imate večerjo z naravnim izdelkom iz lastne priprave.

Veliko gosto strdijo. To pomeni, da lahko nadaljujete z obdelovancem. Opomba: kakovost skute je v veliki meri odvisna od temperature, pri kateri je mleko skuhano. Kazalnik ne sme biti nad 95 stopinj. V nasprotnem primeru se bo fermentirana mlečna posoda izkazala za drobnozrnato in trdo. Recept za skuto (iz mleka doma, zaradi česar lahko vidite, ni tako težko) vključuje skrbno izbiro jedi za vodno kopel. Imeti mora debelo dno in dobro zapreti s pokrovom.

Ko vrela voda na dnu posode, je treba ogenj zmanjšati na minimum. Po 40-60 minutah se strdek začne zaostajati za stenami. Po 90-100 minutah se oblikuje velika skuta in količina seruma se podvoji. Po 2 urah se strdek postane težji in se nahaja na dnu posode. Vsebino slednjega je treba temeljito premešati.

Kuharski sir je treba kuhati še 30 minut, da se oblikujejo ločeni kepčki.

Končni proizvod je treba vržiti v cedilo in počakati, dokler serum ni popolnoma steklen. Ni ga potrebno izliti. Izdeluje lepo palačinko, kot tudi oblačila za okroshki.

Če se hostesa drži recepta, se mora skuto iz kefira in mleka v gospodinjstvu izmeriti zmerno mokro, grobo in ne kislo.

Mešajte s kislo smetano, grškim jogurtom ali marmelado - in dobite lep zajtrk. Kiselo mleko je odlično za kuhanje cmokih, lignje ali sirne pogače.

Domači sir

Ob določenem nizu izdelkov v hladilniku lahko naredite sir, ki ni slabše v okusu v trgovini "Rossiyskiy". Kar se tiče uporabnosti, bo domača možnost očitno presegla industrijsko.

Torej poskušajte domači sir iz skute in mleka. Recept predpostavlja uporabo naslednjih sestavin:

1. Curd fresh (grobo-grained) - 500 gramov.
2. Mlečna krava - frac12 litrov.
3. Maslo - 50 gramov.
4. Jajčni piščanec (manjši) - 1 kos.
5. Sol je pol čajne žličke.
6. Hrana soda je na vrhu noža.

Metoda priprave

Nalijte mleko v posodo in jo položite na srednjo vročino. Kuharski sir zamije z vilico do pire. Nežno ga dajte v mleko, zmanjšajte toploto na najnižjo raven, nenehno premešajte, dokler se skuta ne preklopi v gosto kopico, mleko pa sirotke ne ločuje. Običajno postopek traja več minut.

Kuharski sir izklesan v kolute, pokrit z gazo. Tekočina mora popolnoma izprazniti. Po pol ure odstranite preostali serum.

Ko je skuta še vedno topla, je čas, da skuhamo sir. Za te namene morate izbrati pravi inventar: bodisi sodobno posodo s prevleko brez palice ali časovno preizkušen aluminij.

Pri nizki vročini se olje segreje, pakira se razkosana skuta, dodana so sol in sod. V ločeni skledi morate premagati jajce do homogenosti, vliti v ponev. Pomembno! Zadnja sestavina se ne sme variti, zato posoda ne sme biti vroča. Vse komponente intenzivno mešamo.

Ko skuta absorbira jajce in olje, se počasi topi. Ko se mešanica pretvori v homogeno maso, je treba ponev odstraniti iz ognja in vročo siri v skledo. Po ohlajanju je izdelek pripravljen za uporabo.

Tukaj je preprost recept. Dobljen je domači sir iz skute in mleka, čeprav ni ravno tako izdelan, vendar je raznolik izbor. Iz kilograma skute dobite 300 gramov trde kaše.

Curd iz kislega mleka v multivariatni

Kislo mleko ima izrazit vonj, zato ga ni mogoče uporabiti v čisti obliki. Kaj, če je uporaben izdelek kisel, in če mu je žal? Pripravite novo posodo! Na primer, kisli skuto iz kislega mleka.

Recept predvideva uporabo samo ene sestavine - kislega vsebnost kravjega mleka 2,5% v količini 1 liter. Proizvodnja končnega izdelka iz določene količine surovin je 150 gramov.

Tehnologija priprave

Torej, spodaj je podroben recept. Domači skuto iz kislega mleka v multivarketu je enostavno narediti!

Korak 1. Nalijte mleko v posodo aparata.

Korak 2. Vklopite način ogrevanja, nastavite časovnik 20 minut.

Korak 3. Odprite pokrov, preklopite v način kuhanja in pustite 10 minut.

Korak 4. V posodi bo opazen skuta in prosojna tekočina - sirotka. Slednji morajo biti popolnoma odcejeni. Tu bo sito prišlo do pomoči hostesa.

To je vse! Prosimo, da vzamete ta recept domače skute iz mleka, ki ga preizkušajo številne gospodinje, v vašo srebro. Korak za korakom je odlična pomoč za začetnike. Skrbno primerjajo vse predmete, izmerijo potrebno količino sestavin. Vendar ni potrebno strogo upoštevati navodil. Dovoljeno je, če imate veliko družino, da povečate ocenjeno maso pripravljene jedi z dodajanjem kislega svežega mleka, kefira ali kisle smetane.

Kozje mleko kot osnova za pripravo maščobne skute

Tak izdelek je pravi eliksir zdravja. V trgovini za to morate plačati dostojno količino, zato je bolje kuhati sami. Proces je precej preprost in pod močjo povprečne hostese. Glavna stvar je pridobivanje kakovostnih surovin - kozjega mleka. Nato nežen okusni skor bo privlačen ne le za odrasle, temveč tudi za otroke.

Glavna sestavina je kozje mleko v količini 2 litra.

Postopek kuhanja

Za pripravo skute moramo mleko shraniti. Poleti bo ta proces hitrejši, pozimi - malo dlje. Dovolj je, da mleko vlijemo v kozarec in pustimo jo čez noč pri sobni temperaturi. Pokrij vrat z obrnjenim pokrovom, tako da izdelek "diha". V bližnjem okolju postavite grelnik vode z vročo vodo. Dva plovila so prekrita s čisto kuhinjsko brisačo.

Naslednje jutro je mleko zanič, izgleda kot gosta debela masa z majhno ločitvijo sirotke.

Nato recept za domačo skuto (iz mleka) vključuje uporabo majhne ponve z debelim dnom, na katerem je položena čista brisača zložena na polovico. To bo ščitilo kozarec pred rušenjem pod močnim ogrevanjem.

Torej, lonec postavi v ponev, segrejemo toplo vodo (glede na stopnjo polnjenja pločevinke). Ko vrela voda, se ogenj odstrani in kozarec ostane v vroči vodi pol ure. Vsebine kozarca ni priporočljivo ves čas mešati.

Kot lahko vidite, je to tudi precej preprost recept. Domača skuta od kozjega mleka je pripravljena na enak način kot pri kravji, brez odtenkov. Trdna masa se bo dvignila navzgor, spodaj pa bo serum. Malo ljudi ve, da motna tekočina vsebuje rekordno količino kalcija, zato je redno uporaba zelo koristna.

Torej, vsebina kozarec se nežno vlije v cedilo, pod katerim je nameščena posoda za zbiranje sirotke. Da bi čim bolj odstranili tekočino iz skute, jo je treba prekriti s ploščo, od zgoraj pa je treba namestiti tovor, na primer litrsko kozarce, polno vode. Pustite gradnjo brez premikanja 30-40 minut.

Delikatna kurilna skuta je pripravljena. Če natančno sledite receptu, dobite 350-400 gramov domačega skuta iz mleka, vzete v majhnem volumnu (2 litra).

Nizko maščobni skor za tiste, ki si prizadevajo za idealno sliko

Danes se vedno več ljudi drži pravilne prehrane, zavrača hitro prehrano, škodljivo maščobo in obogati svojo prehrano z zelenjavo, sadjem in kislem mlekom.

Za pomoč tistim, ki skrbijo za svoje zdravje in obvladujejo težo, naslednji recept za skuto. Od mleka doma lahko pripravite koristen nizko kalorični izdelek z najmanjšo vsebnostjo maščob.

Glavne sestavine:

1. Mleko (vsebnost maščobe 1%) - 1 liter.
2. Sok poli limone / citronske kisline, razredčen v vodi.

V 100 gramih končnega izdelka vsebuje samo 78 kcal.

Opis postopka kuhanja

Predlagamo vam, da se danes zatečete na pomoč tako mnogih lastnikov multivark za preprostost in pospešitev procesa pridobivanja domače skute (iz mleka). Recept je tako preprost, da je celoten proces mogoče opisati v samo nekaj besedah. Glavna sestavina se vlije v skledo, v "vročem" načinu, segreje do prvih znakov vrenja, vendar ne vre.

Sesajte limonin sok v tankem curku, stalno mešajte, dokler se mlečni proteini enakomerno ne premaknejo.

Pripravite gazo, na njej položite beljakovinsko maso, odvečno tekočino izpraznite. Dokončano!