Katere gobe lahko sušite doma?

Gobe ​​so koristna živila, ki se uporabljajo ne samo v sveži obliki, ampak tudi v suhi hrani. V drugem primeru se več vrst obdelav uporablja za proizvodnjo končnih plodov. Po tem je pomembno upoštevati pravila shranjevanja, da zagotovite, da izdelek ostane kakovosten. O kakšnih vrstah gob se lahko posuši, opisano v članku.

Sušenje je možnost za pripravo izdelka za prihodnjo uporabo. Toda v primerjavi s soljenjem ali luženjem dragocene lastnosti ostanejo z njo. Vse sadje ni mogoče posušiti, nekateri imajo grenkobe, zato jih je mogoče kuhati samo sveže ali soljene. Zato je pomembno vedeti, katere gobe lahko posušite, da bi pripravili kakovosten izdelek. Obstaja več možnosti obdelave.

Kakšna darila v gozdu se lahko posušijo?

Gobe ​​so razdeljene na lamelne, košarke in cevaste. Obstajajo tudi želve, lisice. Katere gobe lahko sušite doma? To zdravljenje se lahko uporablja za naslednje sadje:

1. Tubular. Te vključujejo bolet, kozo, maslo, podberezoviki, hrast. Pod svojimi klobuki imajo gobasto plast, ki vključuje najmanjše cevi.
2. Plate. Ta skupina vključuje šampinjoni, dežnik gob pestra, avokado jesen, zimske in poletne jelenske gobe. Pod pokrovom teh plodov v radialni smeri so tanke plošče. Ni zaželeno, da se posušijo pege, gobe, russula.
3. Marsupial. Med njimi so morska jelka, beli tartufi. Imajo brezkončno nagubano telo in spore v posebnih vrečah.
4. Trutoviki.
5. Lončke. Ta vrsta sadja je ločena družina. Po videzu so podobne lamelarnim glivam, toda plošče zamenjajo gube mesa. Posušen izdelek malo grenko.

To je odgovor na vprašanje, katere gobe lahko posušimo. Če je izbrana primerna ocena, je treba za pravilno pridobitev kakovostnega izdelka pravilno uporabiti postopek. Hkrati se lahko pripravijo v celoti ali v kosih.

Priprava

Obstajajo različna mnenja o nujnosti pranja sadja. Toda izkušeni nabiralci gob operirajo le tiste gobe, ki se uporabljajo za kuhanje, luženje in mariniranje. Dovolj je, da odstranite pesek, zemljo, mah, listje, iglice in jih nato z vlažno krpo. Zahtevati bo elastično, močno sadje brez poškodb. Olja, lističe, meso je treba odrezati noge.

Sade sadje in rezine. V prvem primeru jih je treba razvrstiti ob upoštevanju dimenzij. Potem bo prišlo do enakega sušenja. V rezani obliki je treba gobe rezati na debele plošče ali četrtine. Noge v podberezovikov, boletus in bele gobe je treba razrezati na stebre širine 3-4 cm in debeline 2 cm. Če izberete kanare, maslate, agarike medu, mahove, je bolje, da posušite klobuke. Morate kupiti Maroko.

Plodovi so suhi, če so lahki, rahlo upognejo in zlomijo z malo truda. Okus in vonj sta podobna svežim izdelkom. Od 10 kg sadja dobimo 1-1,5 kg suhih gob. Dobljeni izdelek se lahko uporablja za pripravo različnih jedi.

Sušenje na soncu

Katere gobe sušimo zimo na naraven način? Če želite to narediti, prilegajte vse zgoraj naštete plodove. Postopek se izvaja v sončnem obdobju, priporočamo, da izberete očiščeno mesto, zaščiteno pred prahom in dežjem. Na ulicah gobe lahko posušimo v celoti ali rahlo podvyat, nato pa predelamo v pečici, peči.

Ko se vreme pokvari, je treba postopek prekiniti, ker bo izdelek moker. Sadje je treba narekovati na ribiški črti, vrvici ali močni niti, da se ne dotikajo drug drugega. Pokriti morajo biti z gazo. Za te kroglice se uporabljajo stojala. Naravno sušenje traja 5-7 dni. Zapisi bodo dovolj za 2 dni.

V pečici

Katere gobe lahko posušite zimo s pečico? Za to so primerne gobe, ščepec, breza lubje in ostale, navedene zgoraj. V tem primeru se posoda nadomesti s posebno rešetko. Sadje je treba položiti in lahko začnete sušiti pri 45 stopinjah. Potem izdelek ne bo zatemnil.

Ko se gobe napihnejo, je treba temperaturo povečati na 60-70%, vrata je treba ohranjati. Če uporabljate več mrež, jih je treba redno zamenjati, da zagotovite enakomerno sušenje.

Vendar lahko sušite s pladnjem za pečenje, le to bi moralo biti pokrito s papirjem za pečenje. Plodovi morajo biti izbrani v skladu z merami in urejeni tako, da ni stika. V ostalem je sušenje podobno prejšnji metodi. Končane sadeže je treba odstraniti, preostanek pa je potrebno prinesti v potrebno stanje, ki ga občasno obračate.

Sušilnik

Katere gobe lahko posušite s sušilcem? To napravo lahko izdelate neodvisno, z uporabo samozaposlenih škatel. To zahteva vezane plošče in plošče širine 50 mm, dno bo mreža s celico največ 15 mm.

Zasnova je treba dati v osnutek. Vnos zraka bo pospešil postopek. Gobe ​​je treba sortirati po velikosti. Sušenje se izvaja s pomočjo kroženja zraka.

Električni sušilnik

Katere gobe lahko posušite v električnem sušilniku? Priročna zasnova naprave omogoča prihranek časa med sušenjem gob. Poleg tega se postopek sušenja izvaja brez stalnega nadzora ljudi. Naprava ima več stopenj, ki so napolnjene s kromiranim sadjem.

Kosi morajo biti položeni ravno. Morate nastaviti temperaturo 55 stopinj in čas 2-6 ur, po kateri se lahko ukvarjate z lastnimi zadevami. Dolžina postopka po tej metodi je določena z debelino reza, zato je pomembno preveriti rezultate. Če plošče sadeža rahlo vzmeti in izgledajo suhe, je treba napravo izklopiti.

Mikrovalovna pečica

Kakšne gobe lahko posušite doma, če imate mikrovalovno pečico? V ta namen so naštete cevaste, lamelarne, marsupijske in druge vrste. Za to sušenje s to metodo je potrebno očistiti in rezati plodo s ploščami debeline 5 mm in nato raztegniti na ploščo. Moč mora biti 100-1800 vatov. Postopek poteka 20 minut.

Vrata je treba odpreti 5-10 minut, da prezračite mikrovalovno pečico. V tem času se močno izhlapi prekomerna vlaga, ki jo tvorijo glive. Ponovite postopek 3-4 krat. Tako dobimo suhe gobe, ki jih je še vedno mogoče posušiti.

Izdelava prahu gobe

Za pridobitev izdelka so potrebni posušeni glivici. Morajo se zlomiti na koščke in mlet v kavni mlinček. Med drobljenjem filma se vlakna uničijo, zato ima izdelek še druge lastnosti: bolje se absorbira in ima drugačen okus in okus.

Za ohranitev proizvoda dodamo prašek fino sol (5-10% celotne mase). Za aromo je mogoče dodati začimbne začimbe: kumino, papriko, suhe peršine, zeleno. V vročih posodah se prašek doda na koncu kuhanja, 1 minuto pred odrezom plošče. Tudi izdelek se uporablja kot začimba. Shranjeni prah v stekleni posodi, ki mora biti tesno zaprt. Postavljena je na temno mesto. V tem primeru bo trajal do 1 leta.

Značilnosti skladiščenja

Posušite gobe v dobro prezračenem prostoru. Tara lahko služi kot neprepustne vrečke in kovinske ali steklene kozarce s pokrovi. Če je posušeno sadje absorbiralo vlago, jih je treba ponovno kontaminirati in ponovno posušiti.

Za dolgoročno hrambo izdelka ga je treba namestiti v zapečatene steklene pločevinke. Morajo biti sterilizirani. Pred pripravo posode je treba gobe oprati, pustiti v vodi, da se nabreknejo. Kuhajte jih v istem tinkturi.

Tako se lahko mnoge vrste gob posušijo. Potrebno je samo izbrati najprimernejšo metodo in nato pravilno izvesti postopek. Kakovosten izdelek vam bo omogočil, da dobite okusne in dišeče jedi.