Koliko gob?

Gobe ​​so ocvrte in servirane na praznični ali tradicionalni mizi in tudi pridelane za prihodnjo uporabo. Pozimi se zdi še posebno okusno pečenke svežih gob ali predjeda v obliki kaviarja. Za shranjevanje izberite sveže, najmočnejše in najmlajše osebke.

Kako in koliko žvečiti gobe? Odvisno je od jedi, ki jo morate kuhati. Vendar pa je najbolj pomembno pravilo: ne uporabljajte starih, črvivih ali nepoznane vrste, kot se jih lahko zastrupljena, in posledice so lahko hude, celo smrtna.

Lahko pečete gobe, bele, russula, listnice, podberezoviki, boletus, mastno, mahovsko, rdeče. Velikimi gobami so rezani, majhni pa se v celoti uporabljajo. Za pripravo na prihodnjo uporabo, morate pripraviti posode. Najbolje je shraniti ocvrto gobo (vedno v hladilniku!) Steklene pločevinke so primerne za 0,5 litra. Njihova pranje (neto plačilni voda priteka tudi brez intermitentno kapljic film), kalciniran v peči pri temperaturi 95-105 ° C in hranijo v suhem peči in vroče do uporabe. Koliko bi moralo pršiti gobe za žetev za prihodnjo uporabo?

Naredi to. V ponev z debelim dnom se malo olja segreje, le da preprečimo, da bi se gobe držale. Uporabite goveje krave (nobene druge maščobe ne bodo storile!). Po gobu v ponvi dajejo sok, soljeni so po okusu. Ko sok izhlapi, dodajte olje. Po izhlapevanju celotne tekočine glive ostanejo le v olju in začnejo rdečati. Čas je, da odgovorimo na vprašanje: koliko žličk gob? Ko vse porjavi, je pan odstrani iz toplote in gobe so določena na banke plasti, nabijanje žlico, da se pojavi na vsaki plasti nafte. Obvezen pogoj - ne sme ostati tekočina v ocvrtih gobah. Ko se lonec napolni in gobe popolnoma prekrijejo z oljem, je zamašeno, obrnjeno na glavo in ohlajeno. Ko se olje strdi, se gobe očistijo v hladilniku.

Za pripravo hitrih jedi so primerne različne gobe. Koliko žličk gob, na primer, šampinjoni? V ocvrtem stanju so boljše od vseh drugih vrst. Ker posušena bela nimajo enakega, so gobe v ocvrti obliki najbolj dragocene. Imajo občutljiv okus in aromo. Za cvrtje so mlade gobe izbrane s ploščami mehke rožnate barve. Za 500 g gob potrebujete 2 žlici kravjega mesa stopljeno maslo, sol in poper. Klobuki (olupljene gobe), potresemo s soljo in papriko, razpršimo v eni vrsti v ponev z debelim dnom, v katerem je olje že ogrevano. Pražite 20 minut, porazdelite na posodo in prelijte olje, ki je pršilo gobe.

Koliko žličk gobe za kaviar? Najprej so sortirani in očiščeni. Sveže gobe (lisice, breze gobe, trepetlika, medu in luteus Mokhovikov) vremo minut v slani vodi 20. Če se uporablja za kuhanje jajc posušene gobe, potem vreti eno uro in pol. Prebirati je nemogoče. Voda je izsušena, pustite, da se posuši gobe, sesekljan pleve v lesenem koritu (bolje, da ne, da zasuk v mlinom za meso, tako da ne izgubijo okus ali poslabšala okus). Razpršite v ponev z ogretim rastlinskim oljem in ocvrtejte, dokler tekočina ne izhlapi in rjavih gob. Dodamo ločeno ocvrto čebulo, premešamo in razpršimo v pripravljene pločevinke za shranjevanje v hladilniku.

Koliko zaprljati bele gobe? Dovolj je minut 25-30. Po vrnitvi iz gozda se takoj pobirajo sveži mladi močni sorniki, očistijo s krtačo in rezom (klobuki ločeno, noge ločeno), ni treba rezati fino. Potresemo z mletim poprom in soljo, moke z moko. Razpršite v ponvi s težkim dnom, v katerem se predgreto maslo stopi. Najprej pršite eno nogo za približno 5 minut, nato dodajte klobuke z njimi in jih ogrejte do konca. Postrežemo z zelenjem.