Slani česen: uporabni nasveti za žetev

Če ste kdaj poskusili slani česen, ste verjetno opazili, da po zdravljenju izgubi astringency in postane zelo okusna. Hkrati se sadje zmehča in pustijo mehkejšo in občutljivo aromo. Ta pickle je odlična za uporabo v sendvičih, solatah ali kot samostojna prigrizek.

Najtežje pri pripravi gredice je ohranjanje. V valjanih konzervah česna, ki ga lahko shranite vsaj leto na sobni temperaturi, in preprosto nasoljene - več mesecev v hladilniku.

Recepti za soljeni česen za zimo vključujejo daljavo v slanico že dolgo časa. Po tem zdravljenju se lahko pred uporabo nadaljuje. V tem primeru je slanica sol in kis. Dodate lahko malo sladkorja, zelišč ali posušenih začimb. Ampak, v bistvu, kuhanje se zmanjša na polnjenje česna glave s soljo kisline vode.

Kako narediti prazno za zimo?

Najprej potrebujete nekaj pločevink. Lahko uporabite zabojnike katere koli velikosti, vendar ne pozabite, da je česen sam majhen. Operite kozarce v vroči vodi.

Nato vzemite česen in ga očistite. Če želite pripraviti soljeno zelenjavo z glave, potem preprosto odstranite zgornji sloj lupine. Zložite ga v pločevinkah. Napolnite posodo in pustite prostega 1-1,5 cm na vrhu.

Potem pomislite na to, kaj želite dodati slanemu česnu. Če je želja, da jedu pikanten okus, dodajte majhno posušen poper čili v vsakem kozarcu ali samo črni grah. Lahko uporabite zelišča, kot so rožmarin, koper, lovorjev list in tako naprej. Najbolje je, če dodate eno zeliščo ali začimbo in ne svoj šopek.

Kako narediti slanico?

In, končno, začnite s pripravo slanice. Lahko uporabite navaden mizarski kis (ne več kot 6%). Dodaja malo soli in sladkorja. Najbolje je, da vzamete rdečo vinsko kislino, vendar jabolka in celo navadna bela tudi dobro delujejo. Eksperimentirajte s to komponento, da dobite različne okuse. Najenostavnejša metoda je, da v vsako posodo česna in vse dodatne sestavine dodate malo soli in sladkorja ter zmešate razredčeni kis. Torej boste dobili slani česen, kot na trgu.

Pokrijte in počakajte. Slani česen preprosto ohladite dva tedna, da se lahko namakate s slanico. Ta stalež lahko shranite v hladilniku že več mesecev.

Kako kuhati česen, soljeno glavo za zimo?

Če nimate priložnosti za shranjevanje praznih delov v hladilniku in nimate kleti ali kleti z nenehno nizko temperaturo, lahko konzervirane rastline v zapečatenih kozarcih.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 12 velikih česnovih glav;
• 4 skodelice belega 5% kis;
• 1,5 žlice tablet jedka sol;
• 3/4 skodelice sladkorja;
• 1 žlica posušenega origana ali 3 žlice svežega jedilnega pribora;
• svež timijan;
• svež rožmarin brez stebla;
• 9 celi papriki (razrezani na sredini);
• 1 žlica žlici gorčice seme;
• 1 žlica poper koruze.

Kako to storiti?

Recept za slano česnovo glavo za zimo je naslednji. Očistite glave iz zgornje plasti kože. Če ga želite zmehčati in razrahljati, česen v vreli vodi sperite 30 sekund, nato pa takoj potopite v hladno vodo, napolnite in očistite.

V veliko posodo iz nerjavečega jekla združite kislino, sol, gorčično seme, poprovečke, sladkor, origano, rožmarin in timijan. Pršite in kuhajte 1 minuto, nato odstranite s toplote.

Dodajte česen in čil v vroči marinadi. Mešajte za minuto. Dodamo česen in 1 celi čil v ogreto kozarec. Dodajte vročo marinado, da pokrijete zelenjavo na zgornji rob. Z gumijasto lopatico odstranite zračne mehurčke. Obrišite pločevino, odstranite lepljivost. Namestite pokrove, zategnite trak za vijak do konca. Postavite kozarec v lonec vode na stojalu. Ponovite za preostale vsebnike.

Vreti 10 minut. Potem se ohladi in preveri puščanje. Shranjujte v hladnem temnem prostoru. Postopek likanja traja od 2 do 4 tedne, nato pa slani česen ima bogat začinjen okus.

Različica z vinom

Lahko uporabite kisle česen v solatnem prelivu ali kot sestavina v številnih jedeh. Priporočljivo jo je dodati ocvrtim zelenjavo, saj jim daje kislo-slan in začinjen okus.

Če želite kuhati slani česen za ta recept, ga morate očistiti. Potrebujete ločene zobe. Izberite česen glave, ki se zdijo gosta in težka po njihovi velikosti. Ne uporabljajte tistih, kjer se zob premika od središča.

Če želite hitro odstraniti zobje iz glave, zelenjavo postavite na mizo s koreninskim delom navzdol. Postavite dlan navzgor in ga nežno pritiskajte z naporom. Glava se bo zlomila in zob se bo ločil drug od drugega.

Najlažji način čiščenja velike količine česna iz kože je, da ga izpostavite učinkom kontrastnih temperatur. Ogrevajte ogromen lonec vode in zavrite drugo posodo ledene vode. Ko vrela voda, potapljajte česna in jih pustite, da se segrejeta dve do tri minute. Ko je ta čas konec, jih prenesite v ledeno vodo. Ko so dovolj ohlajeni, lahko enostavno dobite čiste zobe s kože.

Kako sesekati česen z vinom?

Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 gramov svežega česna, olupljenega;
• 1 skodelica rdečega vina;
• 1 kozarec vode;
• 1 žlica jedilne jedi jedilno sol.

Pripravite veliko lonec in čiste kozarce. Nove pokrove postavite v majhno posodo z vrelo vodo. Mešajte vino, vodo in sol v ponvi in ​​jo zavrite. Spread česna zobe v pripravljene kozarce. Napolnite jih s vročo slanico.

Nežno mešajte vsebino pločevinke, da odstranite zračne mehurčke. Če je potrebno, dodajte več slanice, če se oblikuje prosti prostor.

Obrišite vrh pločevinke, zaprite pokrove in posodite v loncu z vrelo vodo 10 minut (začnite štetje časa, ko voda pride do vrenja, in ne po tem, ko se vsebniki spustijo v vodo). Potem vzemite kozarce, poskrbite, da so kape tesne in jih pustite na glavo navzdol na zloženo kuhinjsko brisačo.

Ohišje obdelujte na hladnem, temnem mestu. Slani česen je pripravljen za uporabo v 48 urah in ga lahko shranite za največ eno leto.

Možnost s papriko in zeleno

Prav tako lahko pobereš česen kot celoto in v ločenih olupljenih rezinah, z uporabo arome in okus sladkega bolgarskega popra. Za to boste potrebovali (za 0,5-litrsko posodo):

• 250 gramov česna, olupljenih ali majhnih glav;
• 1 velika rdeča paprika, narezana precej majhna;
• 2 skodelici destiliranega belega kisa (ne težje od 5%);
• 2/3 skodelic belega sladkorja;
• sol po okusu;
• 1/2 čajne žličke suhega gorčice;
• 1/2 čajna žlička semen zelenja.

Ta recept za česen, nasoljen, izgleda takole:

1. Namestite zobne čopiče ali glave česna v srednjo posodo, dodajte rdečo papriko na koščke in premešajte.
2. V veliki ponvi s srednjo visoko toploto segrejte belega kisa, soli in belega sladkorja.
3. V zrnu za začimbe položite suho gorčico in zeleno seme ter jo položite v tekočo mešanico.
4. Privedite do vrenja, vreti 5 minut. Sesajte slanico s česnom in poprom.
5. Nadaljujte vreti še 5 minut. Po tem odstranite s toplote in odstranite vrečko začimb.

Česen in poper postavite v sterilne kozarce, na vrhu pa približno 3 cm prostega prostora. Izpolnite preostalo praznino s tekočino blizu vrha. Zaprite pokrove in jih hranite v hladilniku približno tri tedne pred vročitvijo. Tako soljeni česen za zimo lahko hranite do leta dni v hladilniku.

Mešana kumarica

Poleg izdelave enega česna lahko naredite mešane konzerve. Še posebej dobre so podobne ideje za zelenjavo z blagim nevtralnim okusom. Ostanek česna in česen bo bolj privlačen, vonj končnih konzerv presenetljivo prijeten.

Torej, ko razmišljate o praznini za zimo, jajčevec zagotovo ni ena od zelenjadnic, ki se takoj spomnim. Kot kaže praksa, je njihova priljubljenost lahko predstavljena na dnu ocene, po bučkih in različnih vrstah zelja.

Če se odločite za kuhanje jajčevcev, je pomembno, da pripravite okusno maslo ali marinado. Poleg tega je pomembno, da ne vzamete preveč zrelih sadežev, tako da njihova tekstura ne postane preveč groba.

Kaj je skrivnost?

Večina receptov soljene jajčevca s česnom kaže na uporabo belega ali rdečega vina in začimb, kot so bosiljak ali meta. In tudi med pripravo je zaželeno poskusiti slanico, da se prepriča o zadostnosti soli in začimb. Pravilno kuhane jajčevce morajo biti mehke in dišeče, z nežnim mesom.

Poleg tega nemudoma začnite uporabljati kumarice, pustite jih deset dni ali več. Sčasoma bodo postali boljši in okusnejši. Kasneje so soljeni jajčevci s česnom odlični za lahke praznične zabave. Posuto z nerafiniranim olivnim oljem in z nekaj rezinami feta sira in kruha postanejo odlična prigrizek.

Preden začnete

Bodite prepričani, da očistite jajčevcev. Koža teh plodov lahko sčasoma postane grenka, zlasti na zelenjavi, ki zorijo ob koncu sezone. Izločite jajčevce v majhne in enotne kocke. S tem bo slanica popolnoma prodrla v celulozo, kar zagotavlja varnost in maksimalni nasičeni okus.

Uporabite najsvetlejšo meto, ki jo najdete. Ne pozabite, da je bolje, če dodate sestavine, bolje boste dobili slanico. Potrebovali boste naslednje:

• 2 1/2 skodelice rdečega vinskega kisa;
• 750 gramov jajčevcev, olupljenih in razrezanih na kocke velikih kot 1,5 cm;
• 1 1/2 žlici rezanega česna;
• 1/4 skodelice listov meta;
• 1 1/2 čajne žličke soli za čiščenje čaja.

Kako kuhati takšno kumarico?

Pripravite dve litrski kozarci in veliko voluminozno posodo. V majhno posodo z vrelo vodo postavite 2 nova pokrova in pustite nekaj časa.

Kis krepite v srednje ponev in jo zavrite. Nato dodajte jajčevec in kuhajte 2-3 minute. Ko je to storjeno, odstranite kocke zelenjave iz kisa z žlico z luknjo ali hrupom in jih položite v skledo. Dodajte česen, meto in sol in premešajte.

Zložite jajčevec v kozarec in prelijte z vrelim kisom, pustite prostor 1 cm nad. Lesno lopatico previdno premešajte, da odstranite morebitne nehotene uhajanje zračnih mehurčkov. Če je potrebno, dodajte več slanice, če po mešanju raven tekočine pade.

Obrišite vrh pločevinke s čisto brisačo, zaprite pokrove in za 10 minut držite kozarce v ponvi s pralno vodo. Ne pozabite, da morate tokrat upoštevati ne od trenutka, ko je posoda v vodo, ampak od trenutka vrelišča.

Ko je vse končano, odstranite kozarec iz ponve, obesite pokrove, obrnite kontejnerje in pustite na zgibani kuhinjski brisači. Ko se posode popolnoma ohladijo, poskrbite, da bodo pokrovi znova tesni.

Ohranite kozarec jajčevcev na hladnem in temnem mestu. Pripravljeni bodo za uporabo v roku enega tedna, vendar jih lahko hranijo do enega leta.