Slane jajčevci s česnom za zimo. Nekaj ​​preprostih kuharskih receptov

Kot je že dolgo znano, so jajčevci daljši sorodniki krompirja in paradižnika. Treba je opozoriti, da so za razpoložljivost hranil skoraj enaki njihovim "brati krvi". V njihovi sestavi so vitamini C, PP in B vitamini. Prav tako je treba navesti prisotnost kalcija in železa.

Ta čudežna zelenjava je preprosto potrebna, da v svojo prehrano vključite tiste, ki trpijo zaradi anemije in sladkorne bolezni. Da bi uživali v okusu "modre" in v hladnem času, jih lahko pripravimo. Torej, v tem članku bomo govorili o tem, kako pripraviti soljene jajčevci s česnom za zimo.

Recept

Ta metoda bo ohranila vse okuse in koristne lastnosti jajčevcev. Torej, katere sestavine bomo potrebovali za pripravo jedi? To so:

• "modra" - 2 kg;
• česen - 2 glavice;
• voda - 500 ml;
• lovor - 6-7 kosov;
• koper, koriander, peteršilj, baziliko - vzdolž žarka;
• čili poper - 1 kos;
• koriander - ščepec;
• sol - 2, 5 tbsp. l.

Kuhanje!

Vsaka jajčevca se razreže na sredini in se v slano vodo za 10-15 minut. Nato povrnite zelenjavo na zatiranje, na steklo, vse presežne tekočine.

Potem drobno posekati polovico količine česna in zelenice. Stavi jih z "modro". Na dnu posode za emajl postavite preostalo polovico zelenice (brez potrebe za mletje), začimbe, 1 čajno žličko. sol in sesekljan česen. Polnjene zelenjavo postavite na vrh.

Pripravite slanico. V ta namen postavite posodo s predpisano količino vode na peč in počakajte, da se zavre. Dodajte 2 tbsp. l. sol. Mešajte in pustite, da se ohladi. Nalijte slanico s slanico. Pokrijte s ploščo in obremenitvijo.

Jajcevci se na teden hranijo na temnem prostoru pri sobni temperaturi. Nato se slanica izsuši, filtrira in zavre.

Torej, modro postavite na sterilizirane kozarce in napolnite s slanico. Pokrij in ponovno sterilizirajte. Sedaj lahko zavijete. Shranjujte soljene jajčevce s česnom za zimo, bodite v hladilniku ali v kleti. Bon appetit!

Jajčevca, polnjena z česen in korenje

Ta recept je slan jajčevec s česnom Za zimo je zelo preprosta in ne traja veliko časa. Torej, dobite naslednje izdelke:

• jajčevci - 3 kg;
• velike glave česna - 5 kosov;
• korenje - 3 kg;
• velika kup peteršilja (lahko dve);
• voda za slanico - 250 ml;
• sol za slanico - 1 žlica. l.

Začetek s receptom

Bolj koristno je, da izberemo srednje velika jajčevca, tako da jih lahko zlahka prilegajo v pločevinke. Prav tako bi bilo treba dati prednost mladim zelenjavo. Treba je opozoriti, da pri rezanju sepal v starem modrem vidimo štrleče antene. Te zelenjave niso primerne za predenje.

Torej pazljivo sperite zelenjavo, odstranite steblo in ga razrežite na sredini.

Nato nalijte vodo v veliko posodo in jo postavite na peč. Dodajte 3 tbsp. l. sol. Po vrenju v ponvi postavite jajčevca in kuhajte 3 minute. Ni več potrebno, da se zelenjava ne mehča.

Kako pripraviti soljeno jajčevcev za zimo s korenjem? Previdno odstranite "modro" iz vrele vode in dajte v cedilo. Z gornje vode lahko razpad naredite hitreje kot steklo.

Medtem pripravite polnjenje. Korenje reži na srednje naribanem, fino česen česen (samo ne prečkajte česnovega zdrobljanja, da ne izgubite vseh aromatičnih in uporabnih lastnosti). Cut peteršilja. Vse sestavine zmešajte skupaj s soljo.

Hladi modrega reza na sredini in položite v vsako polnjenje. Vzemi nit (praviloma se uporablja bela barva, saj v njej ni nobenih barv) in vežite zelenjavo. Banke sterilizirajo in gosto položijo jajčevci. Preostanek polnjenja položite na vrh.

Pripravite slanico. V vodi razredčite veliko žličko soli. Nalijte v pločevinke, pokrijte s pokrovi in ​​položite na hladno mesto.

Ob predložitvi kisle jajčevcev s česnom za zimo (s fotografijami bomo videli v tem poglavju) pour rastlinsko olje. Bon appetit!

Slane jajčevci s česnom za zimo. Klasični recept

Ta jed se bo pritožil vsem brez izjeme. Za njeno pripravo potrebujemo:

• "modra" - 5 kg;
• česen - 150 g;
• sol za slanico - 80 g;
• voda - 1 liter;
• lovor - 3 g;
• sol za česen - 30 gr.

Začetek

Izperite modro vodo pod vodo in odstranite stebla. Vsako zelenjavo posekajte na sredini.

V vreli slanici (liter vode in 80 g soli) postavite jajčevec in kuhajte 2-3 minute. Nežno odstranite zelenjavo in pustite, da se ohladi, pritiska s tlakom (za odstranitev presežne tekočine).

Medtem česen zmešajte z nožem in ga zmešajte s soljo. Dodajte mešanico na sredino vsakega jajčevca.

Kraj zelenjave v steriliziranih kozarcih. Na vrhu postavite lovorjev list (lahko dodate dežnike). Napolnite kuhano slanico in pokrijte s pokrovi. Shranjujte soljeni jajčevci s česnom za zimo v pločevinkah pri sobni temperaturi 5 dni. Potem je treba obdelovanec premakniti v hladilnik ali klet. Bon appetit!