Slastna praznila za zimo: zucchini omako

Zucchini - skladišče vitaminov in mineralov, tako nujno za človeško telo. Ta zelenjava je na voljo vsem gostiteljicam in recepti za njeno pripravo so številni. To je mogoče uspešno kombinirati z vsemi izdelki, tudi s sladkarijami. Prednosti za zimo, kot so lecho, solate in omaka iz bučke so prav tako priljubljene.

Koristne lastnosti

Uporaba svežih sočnih bučk je težko preceniti, saj vsebujejo neverjetno količino vitaminov in mineralov, medtem ko obilo vlaknin in najmanj maščob in ogljikovih hidratov dajejo zelenjavo s prehranskimi lastnostmi. Sestavine, ki jih vsebujejo, pomagajo uravnavati presnovo, izboljšati peristaltno črevesje in aktivno odstranjevati toksine. Obilje vitamina C pomaga krepiti stene krvnih žil, zagotavlja pravilno delovanje srčno-žilnih aparatov in v kombinaciji s keratinom, ki ga vsebuje koža zelenjave, je odlično preprečevanje rakastih lezij. V bučkah je tudi veliko železa, ki ohranja raven hemoglobina v normi, elementi, kot so kalij, magnezij, baker in fosfor, krepijo kostno tkivo. Vitamini A, B, E in PP skupaj z drugimi koristnimi snovmi krepijo imunost, povečujejo odpornost proti virusom in okužbam.

Rastlinska omaka z bučkami za zimo

Zucchini - ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic za zimske gomolje. Med priljubljene recepte številnih gospodinjstev so solate, kaviar in omaka iz bučke, celo marmelade in kompoti. Za pripravo zelenjavne omake uporabljamo naslednje izdelke:

• Zucchini - 1 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Sladki poper - 1 kg.
• Čebula - 400 g.
• Česen - 8 zob.
• Sončnica ali oljčno olje - približno 100 ml.
• Kis - 1 tbsp. l.
• Kup zelenja (po možnosti peteršilj).
• Sol in sladkor - 1 žlica. l.
• Sladen poper - 10 grahov.
• Carnation - 3 kos.
• Cimet - 1/2 čajna žlička.

Praktični del

Vse zelenjavo je treba oprati in očistiti, paradižnik razrezati samovoljno in kuhati 15-20 minut, nato pa mešalnik mešati na homogenost. Medtem pa v ponvi prepražite čebulo, narežite na majhne kocke, dodajte tudi zdrobljenega popra, nato bučke. Čez nekaj časa prelijemo rastlinsko zmes s paradižnikom in počasi kuhamo do pol ure. Na koncu dodajte še najbolj zdrobljene preostale sestavine, počakajte na pripravljenost posode, nalijte v skupno maso kisa in po nekaj minutah izklopite ogenj. V paradižnikovi omaki lahko v zimskem času zvijete bučke neposredno v tej obliki in vse blender lahko razrežete na homogenost.

Vroča omaka

Za ljubitelje začinjenih piškotov je nepogrešljiv recept vroča zucchini omaka za zimo. V pol litrovem kozarcu bodo potrebne sestavine, kot so:

• 2 bučke.
• 3 paradižnika.
• 1 akutna paprika.
• 1 žlička soli in sladkorja.
• 1 žlica. l ocetne kisline.

Vsa zelenjava je treba očistiti iz umazanije in lupine ter sekati z mesno mlinico ali mešalnikom. Dodajte veliko soli in sladkorja, če želite, lahko dodate česen. V ponev z debelim dnom počakajte, da se vre, pokrije s pokrovom in zavre najmanj 20 minut, dokler se barva popolnoma ne spremeni. Potem je masa še enkrat, da se zmeša z mešalnikom, dokler ni pasta, dodajte kislino in zavrite še pet minut. Preluknite omako nad steriliziranimi kozarčki in pustite, da se ohladi v obrnjeni obliki.

Tatarska omaka

Bučke v paradižnikovi omaki za zimo - recepti so pogosti, vendar praviloma enake vrste. Recept tega pripravka bo prijetno presenetil vse konzervatorje.

Hrana za posodo:

• Zucchini - 1 kg.
• Paradižnik - 200 ml.
• Korenje - 100 g.
• Bulb - 1 velika.
• Velika jabolka ali 2 majhna.
• Česen - 5 zob.
• Sol - 25 g.
• Sladkor - 100 g.
• Sladki poper - 1 kos.
• Vroči poper - 1 kos.
• Začinjeni črni poper iz mletega čaja - 1/2 čajna žlička.

Vse zelenjavo najprej pripravite s temeljitim pranjem in čiščenjem. Nato vse, razen kisa, zvijanja v mesni brusilnik ali mletje, mešamo vse sestavine in gojimo v vsebniku z gostim dnom za približno eno uro. Nekaj ​​minut pred izklopom ognja dodajte v masi 35 ml kisa. Na bregovih je mogoče postaviti tako v tej obliki kot tudi v pastozah, za katere je vse potrebno, da biči mešalnik.

Ohranjanje omake iz bučk - to sploh ni težavno in finančno ni drago. In ko pride sezona bučk in izčrpanih idej za predelavo, lahko recepti teh priprav pomagajo številnim gospodinjam in jih prosimo pozimi hladno s čudovitim okusom svoje družine.