Testenine s paradižniki in polnjenjem: recept

V procesu globalizacije vse države začnejo izmenjavati kulturo. To vključuje tudi modo in hrano. Od Italije do Rusije so bile v sodobnem času priljubljene pice in testenine. Druga jed lahko gre za vsakodnevno večerjo, ker je hitra, okusna in poceni. Obstajajo različne sorte delikatesnosti, vendar se v tem receptu štejejo testenine s paradižniki in mleto meso, pa tudi nasveti o njegovi raznolikosti.

Kaj je pasta?

Mnogi Rusi verjamejo, da so testenine navadne testenine z različnimi dodatki in nujno sira, vendar obstajajo velike razlike med temi koncepti.

Ruska "testenina" je kolektivna beseda. To vključuje kitajske rezance, in soba - japonski testen izdelek in preprosta vermicelli. Ko govorimo o "testeninah", je treba omeniti, da se ime nanaša na določeno jed in uporablja posebne izdelke.

Torej, beseda "testenine", ki je znana za nas, je generalizacijski koncept, "testenine" pa so bolj specifične. V Italiji je jed je zelo priljubljena, ima več kot 300 prelivov in se nahaja na vsakem koraku. Značilnosti izbire izdelkov za testenine z mletim mesom in paradižnikom bodo opisane v nadaljevanju.

Kako izbrati izdelke

Glavne sestavine delikatesa so posebne testenine (špageti), meso (surovi ali polizdelki), zelenjavo (paradižnik, itd.), zelenjavo in, seveda, sir. Vegetarijanske jedi pogosto najdemo brez druge sestavine.

V idealnem primeru bo osnova za recept za testenine s mletim mesom in paradižnikom špageti, vendar v makaroni iz trde pšenice. Taka ohranjena oblika in okus ter v pasti sta samo celovitost izdelkov.

Predpogoj za meso je prehrana. Maščoba je dovoljena najmanj ali pa sploh ne sme biti. Pri izbiri polizdelkov bodite pozorni na slanost izdelka: manj, tem bolje.

Zelenjava (zlasti paradižnik) mora biti močna, tako da pri toplotni obdelavi ne postanejo brezmejni nered. Enako velja za zelenje - sveža sestavina bo dala močno aromo in prijeten okus.

Najbolje je, da mehki sir ne uporablja in daje prednost trdemu siru. Razlikujejo se po doslednosti, vonju in okusu, zato ne eksperimentirajte.

Sestavine

Za pripravo testenin s paradižnikom in polnjenjem potrebujemo:

• špageti;
• mleto goveje meso;
• Sir s parmezanom;
• kup peteršilja;
• češnjev paradižnik;
• oljčno olje;
• sol, rdeča paprika.

Vsi izdelki niso strogo zavezujoči. Torej, špagete lahko zamenjamo z navadnimi testeninami, govejim mesom - piščancem, parmezanom - katerokoli drugo trdo sorto sira, majhne češnjeve paradižnike običajne velikosti. Če želite, je dovoljeno dodati več začimb v pasto, na primer, zdravila Provence. Mimogrede imajo česen.

Priprava

Preden začnete delati na testeninah s paradižniki in mletim mesom, morate vse sestavine pripeljati v pripravljeno za uporabo: ne zamrznjeno meso, pranje zelenjave in čiščenje.

• Najprej kuhajte špagete do srednje velikosti. V italijanski kuhinji je dovoljen majhen "nedovar", tako da testenine ostanejo rahlo čvrste, toda če vam ni všeč, se ta odtenek lahko izpusti. Izpraznite in rahlo ohladite, dokler polnjenje ni pripravljeno.
• Češnje paradižnika narežite na polovico v velike rezine. Rešite sir na rešetki. Rezano čebulo na majhne koščke, razpadite zeleno.
• Vzemite cvrtje prave velikosti, jo ogrejte. Nalijte 2-3 žlice oljčnega olja in jih položite v posodo. Ocistiti ga je treba do srednje pripravljene, tako da se ne pečen, hkrati pa rdečica izgine. Dodajte čebulo na meso. Kuhajte približno 5 minut, dokler čebula ni bistra. Sol, poper, potresemo z začimbami, nato dobro premešamo.
• Dodajte paradižnik k polnjenju. Malo izpraznili, tako da niso imeli časa, da bi se popolnoma zmehčali, ampak pustili sok.
• Testenine poslati na polnjenje, dobro premešajte. Nato potresemo s sirom, dodamo pol skodelico tople ali vroče vode, premešamo in pokrijemo s pokrovčkom za nekaj minut. Ko se sir topi in se pasta začne malo "raztezati", potresemo posodo z zelišči in pustimo, da gremo pod pokrov.

Testenine z mletim mesom, paradižniki in sirom so pripravljene! Postrežemo vročino, dokler sir ne bo imel časa, da se ohladi in strdi. Vsak bo cenil posodo, vendar vam bo všeč zaradi njene preprostosti. Bon appetit!

Z jajčevci in smetano omako

Z dodatnimi sestavinami bo vedno prišel priročen, še posebej, če je jajčevec. Mnogi ne marajo zelenjave, ampak samo zato, ker ne vedo, kako pravilno kuhati. Ta sestavina odlično združuje česen in peteršilj, zato je vse skupaj treba dodati glavnemu receptu. Spodaj bomo preučili recept za testenine z mletim mesom, jajčevci in paradižnikom s smetano omako. Sir ne more nadomestiti, vendar je bolje kupiti dve ali celo tri vrste. Mleko je primeren za vsakogar.

• Jajcevci perejo, odrezajo rep. Mešajte na koščke srednje velikosti. Odstranite lahko, če želite, odstraniti, vendar ni potrebno.

• Kot v glavnem receptu, kuhajte testenine, ocvrtite meso s čebulo, začimbami in nato sezono s paradižniki. V tej fazi je treba preliti jajčevce. Pomembno je zagotoviti, da zelenjava ostane nedotaknjena, vendar hkrati niso bila surova.

• Zdaj se potek dejanja nekoliko spremeni. Vsebino cvrtnika je treba napolniti z nizko vsebnostjo maščob, tako da se dvigne za 0,5-1 cm nad celotnim polnjenjem. Po nekaj minutah pour 2/3 sira v ponev, premešajte.

• Ko polnjenje postane homogena konsistenca, dodajte testenine, premešajte. Zdaj ostanejo samo zelenjava in česen, ki jih je treba poslati v posodo nekaj minut pred pripravljenostjo. Mešajte in pustite, da pride nekaj časa.

Dišeča in pikantna jed je pripravljena. Postrezite, posipajte vse plošče s preostalim sirom. Ta možnost bo nekoliko bolj pomembna kot glavna pri jajčevcu.

Nasveti za kuhanje

Vaša gurmanska večerja bo še boljša, če sledite spodnjim nasvetom.

• Uporabljate lahko vse vrste zelenjave, vendar pa pozorno upoštevajte baziliko. V kombinaciji z dobrim sirom in mesom postane pravi okras jedi tako zunaj in okusno.
• Z dolgimi testeninami je dobro imeti tekočo omako z majhnimi kosi polnjenja, medtem ko s kratkimi - bolj oprijemljivimi rezinami.
• Če se odločite za dodajanje česna, ne pritiskajte nanj. Tako bo izgubil vonj in okus. Priporočljivo je, da ocvrti zelenjavo, bolje ga je postaviti v skoraj pripravljeno polnjenje.