Posušena divjačina: recept za pripravo, koristi in škodo

Če imate raje druge dobrote sunkovit, ampak želijo malo oddaljen od klasične in običajne govedine, priporočamo, da ste pozorni na divjačinski sunkovit. Zahvaljujoč mesu teh plemenitih in lepih živali, ki so jih narodi nekoč uporabljali na severu.

Trenutno domorodni prebivalci na Far North ne odstopajo od tradicije in pripravljajo jelenjad na milijon različnih načinov. Žlička divjačine, ocvrta, nasoljena, posušena, surova in zamrznjena ... Obstaja veliko možnosti, vendar so najbolj priljubljeni ostanki kreten meso. To vam ponujamo, da kuhate danes.

Kako izbrati divjačino

Najverjetnejši način, da ne bi naletel na slabo meso, je, da ga kupite pri zanesljivem dobavitelju. Pomembno je tudi, da določimo del, s katerim se razrežemo. Najbolj dragoceni in slastni deli jelena (za kuhanje zrezkov ali odrezanega mesa) sta prsnica in lupina. Manj dragocene in okusne so dimeljske regije in stegna.

Potrebni izdelki

Za pripravo klasični jelenov sunkovit, kar potrebujete, da zaloge na en kilogram severnega jelena, eno žlico soli, ščepec popra, pol skodelice drobno sesekljan česen (lahko nadomesti s česnom v prahu). V nekaterih receptih je "tekoči dim" in sveža čebula, vendar jih ne bomo uporabljali, držali se bomo klasike žanra.

Posušena divjačina. Recept za kuhanje

Preden začnete kuhati, strokovnjaki svetujejo, da sprejmejo previdnostne ukrepe. Ker vam bo delo z surovim mesom, za katerega je znano, da je sel številnih škodljivih bakterij pred in po kuhanju, si umijte roke z milom in vodo.

Za polnjenje - marinada - mešate vse začimbe. Lahko (po želji) zamenjate sol s sojino omako. Meso se razreže na tanke plošče, dolgih trideset centimetrov, širine od deset do petintrideset centimetrov. Zelo pomembno je, da so vsi kosi mesa enake velikosti in debeline, brez sekanja, kosov, razpok in bruhov.

Da bi zagotovili, da je meso enakomerno pire, ga položite v posodo ali plastično vrečko z Zip-Lock sponko in jo pustite v hladilniku za noč. Po tem lahko obesimo kruh, da se posuši. Doma je v tem pogledu najbolj primeren balkon, saj je dobro prezračen in hladen kraj. Postopek sušenja traja približno tri do štiri dni.

Doma lahko uporabite pečico ali hladilnik, da pripravite posušeno divjačino.

Za hladilnik: vsak kos mesa z gazo premaknemo, zavijemo zgornji sloj in pustimo v tej obliki hladno sedem do devet dni. Za pečico: kosi mesa so postavljeni na folijo, pošljite v omarico štiri do pet ur pri temperaturi 200 stopinj. Ta divjač se dobro posuši in daje največjo vlago, priporočamo, da redno odprete vrata pečice redno in meso obračate za eno uro.

Zaslužite in poškodujte posušeno divjačino

Z vidika vsebnosti maščob in sestave aminokislin je jelenjad mesa za človeško telo najbolj dragocen prehrambeni proizvod. Pravilno kuhane, lahko ga jedo tudi mlajši otroci in starejši ljudje.

Zaradi svoje sestave magnezij, mangan, fosfor, kalij, vitaminov skupine B, E, PP, A in druge sunkovit divjačino zelo uporabno za ljudi, ki trpijo zaradi ateroskleroze, diabetesa in hipertenzije. Venerino tudi spodbuja prebavo, naredi gastrointestinalni trakt delo.

Ker jelenjad v naravi uporablja veliko jagela za hrano, ima meso tudi antibakterijske lastnosti. Domorodni prebivalci Severa ga uporabljajo kot zdravilo za prehlad in alergijske bolezni. Nenehna uporaba hrane iz divjačine lahko preprečuje srčno-žilne bolezni, zmanjša tveganje kapi in srčnih napadov. Divjačina divjadi bo koristna za ženske, zlasti za doječe ali nosečnice, in za moške, ki imajo težave z močjo.

Mimogrede, ne le jelenjad mesa je koristno za človeško telo. Na primer, iz stranskih proizvodov (izvleček iz rogov) se izdelajo številna zdravila, ki so namenjena za boj proti boleznim sluha in vida. Severninci pravijo, da je zahvaljujoč jeleni, da ne morete dobiti samo notranjega zdravja, temveč tudi sijočo čisto kožo in odlično, uporno razpoloženje.