Juha s kokošmi z jajci: kuhanje receptov

Juha kislosti je pravi hit začetka poletne sezone. Še vedno je znan med ljudmi kot "zelena juha". Za mnoge prikliče spomine na srečne, brezskrbne dni, preživljene s svojo babico v vasi, ali združenja z začetkom šolskih počitnic - kar ni nič manj veselo.

Seveda bo nekdo rekel: "Kaj naj razmišljam o tem? Kobilica, krompir in jajca - to je celoten recept." Torej, ne tako. V letih recepta so bile izumljene številne spremembe na temo. Ta članek vam bo pomagal seznaniti z nekaterimi izmed njih.

Toda pred tem želim poudariti, da je to samo univerzalna jed, saj je tako uporabna, poceni in enostavna za pripravo. Sorrel juha z jajcem, Recept, ki ga ima vsak gospodinja z izkušnjami, ne izgubi svoje priljubljenosti iz leta v leto zaradi takšnih značilnosti.

O prednosti kislosti

Listi sami vsebujejo vitamine C in B₆, kot tudi kalcija, magnezija, železa in kalija. Zahvaljujoč tem mikroelementom juha iz te uporabne rastline pomaga normalizirati jetra, povečati hemoglobin, prebavo in hematopoezo.

Tudi ta prva jed je nizko kalorična (40 kcal na 100 gramov), čeprav je dovolj sama hranljiva.

Prihranki so očitni

Če govorimo o receptih za preproste in okusne juhe, potem je oksalna juha nekakšna palica, ko se v hladilniku kroži žogica. Nekaj ​​krompirja še vedno obstaja, kislica raste skoraj povsod, tudi na travniku blizu hiše.

Seveda, mnogi naši babice in matere pred soljo za zimo, tako da se najljubša juha juha zdi na mizi ne le poleti, ampak kadar koli je to všeč.

Glavni recept

Sestavine (na 2 litra pripravljene juhe):

• kislina (300 g);
• 3 krompirja;
• 1 velika korenja;
• 1 srednja žarnica;
• 6 jajc;
• sončnično olje (20 g);
• sol;
• poper z grahom;
• kozarec kisle smetane.

Postopek kuhanja:

1. Rešite korenje na majhnem grindu in rezite čebulo na majhne kocke. Zelenjava rjava na sončničnem olju do videza zlate barve.
2. Krompir izrežite v lončke, dodajte 2 litra vode in ogenj. Ko se pena dvigne, jo je treba odstraniti. Ko je krompir kuhal 10 minut, vrgajte korenje in čebulo v ponev. Naj skupaj kuhamo še 10 minut. Na tej stopnji morate tudi po solju in popru po okusu.
3. Sorrel temeljito sperite, obrezajte stebla in izrežite liste (ne drobno). Vrzite jo v juho 3 minute pred koncem kuhanja.
4. Kuhajte v ločeni ponvi trda kuhana jajca, ohladi jih in jih preseže na kocke.
5. Juho je treba preliti na plošče in v vsako postaviti jajca in kislo smetano.

Res je, da jajc ne moremo ločeno kuhati in jih razjedati s surovim mesom in jih preliti, nežno mešati, v vrelo vodo takoj po dodatku kislosti. Mnogim ljudem je všeč še več.

To je bil tako imenovani osnovni recept za izdelavo oksalne juhe z jajcem. Toda veliko ljubica je naredila lastne prilagoditve, dodala nove sestavine, spremenila tehnologijo kuhanja ali način, kako so bile vročene. Tako so se rodili naslednji recepti.

Zelena juha s topljenim sirom

Sestavine (na 2 litra juhe):

• pripravljena goveja juha (1,5 litra);
• 3-4 krompirja;
• 1 srednja žarnica;
• 1 korenje;
• 1 jajce;
• predelan sir;
• kislina (200 g);
• lovor;
• sol, črni poper.

Pripravite se na enak način, kot je v glavni recept, ne pa tudi na vodi in na končnem juho. Predelani sir rešetke fino in dodajte v lonec skupaj s popečeno čebulo in korenje, in stepenim jajcem, kislica, lovorov list in jih v ponvi za 5 minut, dokler razpis.

Juha s kurji s piščancem ali mesom

Za izdelavo oksalne juhe s piščancem in jajcem morate vzeti iste sestavine kot v glavnem receptu, pa tudi piščančje prsi ali filete. Potrebovali bodo 400 g. Piščančje meso je treba ločeno kuhati, razrezati na podolgovate kose in vrgati v posodo s kislino.

Sorrel juha z mesom je podobno pripravljen. Boljše goveje meso ali teletina, ne pa svinjina, čeprav gre za okus.

Seveda, lahko kuhamo celo juho s piščančjim ali mesno juho, in ne kuhati prsi ali meso ločeno, tako da pride ven bolj zdrave in hranljiva, vendar je prva možnost - manj kalorij.

Kremna juha z mlado kislino

Potrebni izdelki (na 1 liter pripravljene juhe):

• 3 krompirja;
• 2 čebule;
• kislina je mlada (200-300 g);
• maslo (30 g);
• oljčno olje (20 g);
• pol kozarec kisle smetane;
• sol, poper (po okusu).

Majhna jedilna posoda z visokimi stenami in debelim dnom ne more biti primernejša za kuhanje oksalne juhe z jajcem. Ta recept zagotavlja strogo upoštevanje navodil.

1. Čebulo zmeljemo in popržimo maslo do mehkega.
2. Nalijte v kozarec 1 liter vode, in ko vre, vržite tam narezane miniaturne kocke krompirja, kot tudi sol in poper.
3. V skledo posnamete sesekljano kislino za 3 minute pred pripravljenostjo.
4. Ko se juha ohladi, dodajte kislo smetano z oljčnim oljem in počakajte z mehčalnikom, dokler ne gladite.
5. Pred servisiranjem lahko na vsako ploščo položite croutone.

Sorrelska juha z jajcem: recept za ljubitelje eksotikov

Nihče ne išče enostavnih poti. Če nekdo misli, da se tradicionalna oksalna juha z jajcem zdi preveč priložnostna, bo recept, ki je opisan spodaj, definitivno imel po svoji volji. Res je, v tem primeru ne bo precej poceni.

Potrebno bo:

• svinjski vrat (300 g);
• 2 krompirja;
• kuskus (0,5 skodelice);
• 1 korenje;
• Začimbe (kurkuma, žajbelj, barberry, lovorjev list);
• limona (2 lobula);
• oljke brez jam (100 g);
• 3 jajca;
• kislina (200 g);
• krutoni belega kruha.

Priprava:

1. Majhni vratovi so razrezani na majhne koščke in ocvrti v ponvi.
2. Korenje zrna in reševanje.
3. V 1,5-litrskem kuharskem kuharskem kuharju, dokler kuhano kuskus skupaj s krompirjem dodamo vratu, korenje in začimbe.
4. 10 minut pred koncem kuhanja v ponvi postavite rezine limone in oljk.
5. 3 minute pred polno pripravljenostjo za vretjo kislosti.
6. Juha mora biti vsaj pol ure. V tem času lahko samo kuhate jajca in jih razrežite na kocke.
7. Na vsaki plošči postavite jajca in krutine.

Juha s kislino in mesnimi kroglicami

Sestavine (na 2 litra juhe):

• 200 g mletega mesa;
• jajce (4 kosi);
• kislina (300 g);
• krompir (3 kosi);
• čebula (2 kosi);
• korenje (1 kos);
• sol, poper.

Torej, kako kuhati juho od kislih in mesnih kroglic?

Priprava:

1. Za kladivo v formeeat eno jajce, sol, premešamo, nato pa oblikujemo mesne kroglice. Biti morajo majhni, premer 1-2 cm.
2. Kocke kocke.
3. Vrhnite korenje, čebula pa najprej zmešajte na mešalniku, nato pa tudi svež do videza zlate barve.
4. Vrelo vodo v 2-litrski ponvi in ​​vrgel mesne kroglice in krompir in po 10 minutah - ocvrto zelenjavo.
5. Sorrel tudi mletite v mešalniku in dodajte 2 minuti pred koncem kuhanja.
6. 3 jajca, da kuhamo ločeno, narežemo na polovico in vsako polovico položimo v ploščo.

Juha od konzervirana kislina z mesom

Potrebni proizvodi (na 2 litra juhe):

• svinjina (0,5 kg);
• konzervirana kislina (300-400 g);
• 3 krompirja;
• 3 jajca;
• Začimbe (poperne kokoši, lovorjev listov itd.);
• kisla smetana (pol stekla).

Postopek kuhanja:

1. Od koščice mesa zrelo juho z dodatkom začimb. Nežno vzemite svinjino, počakajte, da se rahlo ohladi, razstavite za vlakna.
2. Jajca je treba variti ločeno.
3. Krompir cut v obliki kock.
4. V sestoju dajte krompir, jajca, meso in kislino. Kuhajte skupaj, dokler ne pripravite.
5. 2 minuti pred koncem dodajte kislo smetano.

Juha iz kaše in špinače

Potrebno je kuhati (za 1 liter juhe):

• špinača (600 g);
• kislina (300 g);
• kozarec kisle smetane;
• 10 g masla;
• 10 g moke;
• 2 sveži rumenjaki;
• zelenjava (koper, peteršilj);
• sol.

Proces:

1. Sorrel in špinača segrevamo v 1 litru slane vode 5 minut, nato jih dobimo in gremo skozi mešalnik, nato pa dodamo v juho.
2. V posodo zaprite moko, nato nežno prelijte juho in jo zavrite.
3. Kiselo smetano ločeno pobijte z rumenjaki in maslom, ta mešanica se vnaša tudi v ponev, vendar takoj, ko doseže vrelišče, jo morate takoj odstraniti iz ognja.
4. Na vrhu potresemo z zelišči in služimo na mizi skupaj s kislo smetano.

Hladna juha iz kislosti

Pripraviti moramo 2 litra juhe:

• kislina (500 g);
• koper, peteršilj (veliki kup);
• sveža kumara (5 kosov);
• jajce (4 kosi);
• mladi krompir (6 kosov);
• sol;
• kisla smetana (za serviranje).

Priprava:

1. Vrelo vodo v ponvi, kremo zavrtite 3 minute, nato ga izklopite in počakajte, da se popolnoma ohladi.
2. V vmesnem času, rezano kumare na kocke, zavrite in razrezane jajca, fino sekanje zelenice.
3. Dodajte vse to v ponev, dajte sol in ga položite v hladilnik za nekaj časa.
4. Cel krompir polijemo v lupino, oljnem olju, jih razrežemo in položimo na plošče posebej. To bo prigrizek za juho.
5. Ta zelena juha, ki služi prehlad, v skledo lahko dodate kislo smetano.

Juha s prepeljenimi jajci v multivarku

Sestavine (3 litre juhe):

• kislina (400 g);
• 5 srednjega krompirja;
• velika korenčka;
• 1 čebula;
• piščančji file (400 g);
• 10 prepelica jajc;
• sol, poper.

Priprava:

1. Krompir razrežemo na majhne koščke, korenje - semirje, meso - kocke, in odrežemo čebulo.
2. Vse zelenjavo in meso dajte v skledo, dodajte vodo, sol, poper. Kuhajte v načinu "gašenje" eno uro, nato dodajte sesekljano kremo in kuhajte v istem načinu še 10 minut.
3. Ločeno preperite jajca in jih položite neposredno na ploščo.

Sorrelska juha, pripravljena v multivariatni, še posebej hranljivo. Hranila, ki jih vsebuje ta rastlina, niso pregnana, temveč shranjena v pripravljeni posodi.

Torej, če govorimo o receptih za preproste in okusne juhe, potem jed, ki je opisana v vseh hipostazah v tem članku, varno drži dlako primat.