Ruska narodna kuhinja je bolje poskusiti enkrat, kot da bi prebrala stokrat!

Ruska kuhinja je priljubljena v celotnem kulinaričnem svetu. Njegov uspeh temelji na treh stebrih: okusen, preprost in uporaben! Pripravite zapleteno večerjo pomlad-poletne sezone iz tradicionalnih jedi ne bo težko.

Vsako kosilo ponavadi vzamete s solato. V Rusiji poraba sveže zelenjave ni bila priljubljeni, bolj se uporabljajo v glavnih jedeh ali kumaricah. Vendar pa samo sesekljano čebulo pero s kislo smetano, slani okus - precej tradicionalne ruske nacionalne kuhinje solato, ker je lok v vsakem vrtu, mleko - v vsaki hiši, in s tem, jogurt in kislo smetano, so bili tudi na vsaki mizi.

Ruska nacionalna kuhinja je mogoče predstavljati brez juhe: solyanka, pohmelka, juha, škripcih, hašiš, zelje, tyurya, mleko, ribe, juhe ... Oh, koliko imen smo ljubkuje čudovito rusko govorice! Na tem navdihnjenem valu bomo z vami pripravili zdaj pozabljen mačka. To je nekakšna juha ruske narodne kuhinje, ponavadi v tavernih. V 17-18 stoletja, bolni od obilne pojedine pohmelkoyu nazaj v življenje. edali ta juha se ne le po praznikih, ampak tudi na praznik, pa ni šel skozi alkohola.
Torej, za 10 obrokov bomo potrebovali:
- kuhano ovčje ali goveje meso - gram 500-
- kisle kumare - 4-5 kosov-
- slanica - 1 liter-
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica-
- zemlja črni poper-
- zeleno perje - 1 snop -
- kisla smetana - 10 žlic.

Zaporedje priprave: razrezane na majhne koščke ohlajeno kuhanega mesa. Velika rezana čebula diagonalno. Očistimo kumare iz kože in ga razrežemo na majhne kocke. Hrano pripravite v globoke krožnike in dobro sezono s črnim poprom. S kumino solato zmešamo z jabolčnim kisom in prelijemo v vsako ploščo. Okrasimo zelenjavo, v vse dele damo eno žlico maščobne kisle smetane.

Ali je lahko ruska narodna kuhinja brez palačinke? Seveda ne! Pšenica, ajda, rž, ovsena kaša, mešano - zlato, mastno, debelo in hranljivo! In če palačinka z ugrizom (gobe, jajca, čebula, jabolka, perutnina, meso, jagode itd.), jedo hrano iz palačinke in ne odtrgajte ušesa!

Pripravite palačinke z jabolčnimi pite:

Premagali smo 3 jajca s tremi st. l. sladkor in 1 tsp. sol za svetlobo peno. Dodajte hitro delujoč kvas - gram sedmih, 70 g stopljenega masla in premešajte. Nalijte gram 300 pšenične moke in ponovno dobro premešajte. Zdaj postopoma dodamo pol litra mleka. Ruska narodna kuhinja zagotavlja gnetenje testa strogo v smeri urinih kazalcev: "na soncu", kot so nekoč govorili v Rusiji.

Testo namažemo na toplo mesto. Po približno eni uri zmešajte in pustite, da se počiva 30 minut.

V tem času pripravimo pečenje: rezano jabolko v tankih plasteh. Dodajte jih v testo, preden pečete palačinke ali položite tanke polkrože jabolk neposredno v testo, ki se zlije v posodo. Ko pečemo eno stran, obrnite palačinko.

Tradicionalno kosilo zaključite z vrčem pijane medice. Značilnost tega ruske jedi nacionalna kuhinja je, da je meso pripravljeno že pred njeno porabo - ponavadi na leto. Naredili bomo češnjevo medico, ki mora stati približno tri mesece. Pripravljeno je preprosto:

Pol ure litra vode in 1 kg medu prinašamo v vrenje, neprestano mešamo. 2 kg speremo češnje pestijo v steklenici in jo prelijete s hladno medno juho. Zapri vratu steklenice z vlažno čisto krpo in pustimo, da se nekaj dni segreje. Po tem očistimo na hladnem (klet, na primer) in vzorec odstranimo ne prej kot tri mesece kasneje.

Taka medica za zdravljenje je zločin. Vendar, kot veste, poslovni mojster.

Že dolgo se je "Iron Curtain" že zrušil, ruska narodna kuhinja pa postaja vse bolj priljubljena. In ne samo v tujih državah. Danes so dediči edinstvene kulinarike vedno bolj pozorni na to, kaj se njihovi predniki pripravljajo. No, vse je znano v primerjavi.