Soup kharcho: recept je klasičen s fotografijo

Nekateri ljudje so prepričani, da je hrana potrebna samo za "ponovno polnjenje". Vendar pa tudi tako, nobeno bitje ne more jesti nič okusa ali neprijetnega vsak dan v življenju. Zato mnogi znani kuharji vsakodnevno izboljšujejo svoje spretnosti in jih prinesejo do popolnosti. Osebi, ki jedo posodo, kot da bi prišla v nebesa. Čudovito je.

Toda kuharji ne kuhajo samo celega življenja. Skrbniki doma ali, preprosto rečeno, gospodinje se veliko trudijo, da ljubijo svoje ljubljene z nekaj okusno hrano.

Zato bomo v tem članku raziskali recepte harcho. In tako klasična kot napredna. In bralec sam od sebe določi, kaj je po njegovih željah.

Kaj je harcho?

Mnogi ljudje so večkrat slišali zanimivo ime jed. Vendar pa vsi ne razumejo, kaj res za njim. Iz tega razloga bomo v prvem odstavku članka poskušali razumeti to zapleteno vprašanje.

Torej, kharcho ni nič drugega kot juha. Domovina je Gruzija. In to lahko uganeš, če poznaš jezik te velike države. Konec koncev, beseda "kharcho" pomeni goveje juho. In prevod nam razkrije prvi in ​​najpomembnejši del študije. Čeprav v sodobnih različicah pogosto obstajajo svinjine ali piščanci. Nekateri ljudje so trdno prepričani, da je prava gniloba pripravljena iz jagnjetine. Vendar pa je to mnenje tudi napačno. Prevod gruzijske besede "kharcho" to dokazuje.

Poleg tega je pomembno omeniti, da v skladu s receptom za klasično harcho vsebuje naslednje sestavine:

• riž;
• česen;
• čebula;
• orehi;
• sveži koriander;
• začimba "Hmeli-suneli."

Sestavine, potrebne za klasično juho kharcho

Nekatere gospodinje pripravijo posodo, ki so jo preučevali v članku v velikih kaščah. Ker je tako okusno, da se je pojedlo skoraj naenkrat. Torej, če se želi naš bralec seznaniti s klasično verzijo juhe kharcho, bi moral pozoren na trenutno postavko. Konec koncev, v njem vam bomo podrobno povedali, katere sestavine bodo potrebne, kako pravilno izvesti recept in ali obstajajo skrivnosti za pripravo zelo okusne juhe.

Začnimo s preučevanjem potrebnih komponent. Po receptu klasičnega kharcha morate pripraviti naslednje izdelke:

• pol kilograma govejega mesa;
• pet žlic riževih žit;
• dve sočni glavi čebule in ena - česen;
• pol bakra grenkega popra;
• sto gramov olupljenih orehov;
• ena žlica paradižnikovih pasti;
• dve čajni žlički začimb "Hmeli-suneli";
• eno čajno žličko paprike;
• 15 graha dišečega perja;
• ena velika skupina koriandra, peteršilja, bazilike;
• trije listi;
• ščepec soli.

Z nakupom teh komponent ali njihovim izvlačenjem iz hladilnika se obračamo na navodila po korakih. Čeprav nekatere gospodinje mislijo, da ni nič zapletenega pri pripravi krutonov, nas ugledni kuharji nam povedo nasprotno. Zato svetujemo bralcu, da se drži priporočil, opisanih spodaj. Kateri bo pomagal pravilno uporabiti recept klasičnega harchoja.

Kako kuhati pravi harcho

Če želite, da je gospodinjstvo z okusno juho zelo preprosto, potrebujete le:

1. Vzemite meso, pazljivo spirajte pod pipo in razrežite na precej velike koščke. Približno 3x3 centimetra.
2. Postavimo jih v veliko posodo, jo napolnimo z vodo in jo pošljemo na peč. In izkušene gospodinje svetujejo, da napolnijo z vodo vse kapacitete in ne prelivajo v proces kuhanja.
3. Tekočino pripeljemo do vrenja, zatem pa dodamo malo ognja in kuhamo eno uro in pol in nenehno odstranjujemo peno s površine.
4. Ko je ta čas potekel, filtrirajte juho skozi gazo ali fino cedilo.
5. Potem ponovno vrcimo ponev na ploščo, dodamo sesekljano čebulo in kuhamo pol ure.
6. Ko bo po dodajanju čebule minilo potrebno časovno obdobje, damo paradižnikovo pasturo in sesekljano papriko v ponev.
7. Prinesi kharcho do vrenja in kuhamo pet minut. Potem pa malo več ognja.
8. Nadaljnje navodilo, opisano v receptu klasične harcho, pravi, da je naš naslednji korak dodajanje riža. In seveda je vredno dati prednost temu, kar je zelo kuhano. Le takrat bo juha postala resnična.
9. Medtem ko je riž pripravljen, lahko pripravite mešanico orehovega česna. Da bi to naredili, je treba malto zdrobiti v malti, razrezati v mešalnik ali preprosto izrezati matice s kuhinjskim nožem. Nato dodajte česen, ki ga je prinesel s seboj. Temeljito premešajte, dokler ni gladko. In vlijemo v juho.
10. Nato dodajte papriko in začimbe "Hmeli Suneli", dodajte sol in pustite, da vre približno pet minut.
11. Nato potresemo drobno sesekljano zelenjavo in lovorje.
12. Po nekaj minutah izklopite plin, pokrij juho in pustite na peči približno dvajset minut, tako da se drži.

Potrebne sestavine za drugo različico posode

Naslednji, tudi klasični harko recept se razlikuje od prejšnje različice zaradi takšne stopnje kuhanja kot pečenja. In to bistveno vpliva na okus končnega izdelka. Vendar pa številne gospodinje raje razvajajo svoje ljubljene z njimi, in ne s tem, kar se izvaja v skladu z zgoraj opisanimi navodili. Iz tega razloga svojim bralcem ponujamo tradicionalne recepte. Konec koncev, kot je znano, ni spora o okusih. Poleg tega je le, če ste pripravili in testirali katero koli jed, lahko ugotovite, ali je vredno priti v zakladnico družinskih receptov.

Torej, za naslednji klasični recept harcho bo zahteval povsem enake sestavine kot za prejšnjo. Vendar pa morate tudi pripraviti:

• en velik zrel paradižnik;
• dve žlici omake "Tkemali";
• štiri žlice sončničnega olja - za praženje.

Kako kuhati resnično ocvrto piščančjo pečenko?

Ko so vse potrebne komponente pripravljene, lahko preberete navodila:

1. Prva stvar, ki jo potrebujemo za rezanje mesa na koščke, skrbno jih speremo pod pipo in posušimo z običajno ali papirno brisačo.
2. Nato v ponev nalijte dve žlici olja in jih dobro segrevajte.
3. Postavite koščke mesa.
4. Pokažite, dokler se ne pojavi zlati rdečilo.
5. Nato jih položite v veliko šerifo, dodajte vodo in ogenj. Kuhajte tako, kot je opisano v prvem receptu.
6. Naš naslednji korak, glede na tradicionalne recepte Harcho, je priprava čebule. Kateri je treba sesekati, kot gostiteljica rado, in poslali na ponev v preostalo meso za praženje olja.
7. Ko čebula postane rdečkasta, dodajte paradižnikovo pasto in štiri žlice juha.
8. Mešamo približno pet minut.
9. Nato prelijte papriko in položite tkemali.
10. Po treh minutah odstranite ponev s pečice.
11. Po izteku pol ure ali dveh ur iz vrelišča bučke v njej pijemo čebulo.
12. Nato pošiljamo riž in počakamo, dokler se tekočina ne vre še enkrat.
13. Potem, po klasičnem receptu harcho, malo odštejemo ogenj in dodamo paradižnik na kocke v bujon. Nekateri svetovalci svetujejo, da odstranijo kožo iz nje, potaplja v vrelo vodo. Drugi vztrajajo, da je juha bolj okusna, v kateri se paradižnik uporablja skupaj z lupino. Vse je odvisno od okusa.
14. Ne izgubimo časa, pripravimo naslednjo mešanico: vlijemo v malto drobno sesekljano zelenjavo, česen in orehe. Previdno, vse prevežemo na homogeno maso.
15. Po petnajstih minutah vlijemo nastalo mešanico v juho.
16. Dodajte "Hops-Suneli", poper, sol.
17. Vrenemo pet do sedem minut.
18. Nato izklopite plin in pustite juho dvajset minut.

Harcho s piščancem

Vsi ljudje ne želijo govedine. Zato bomo upoštevali recept za piščanca s piščančjega mesa. Potrebovali bodo izdelke, kot so:

• ena cela piščanca (najboljši dom, pa tudi trgovina);
• pol skodelice riževih žit;
• ena glava česna in čebula;
• en velik korenček;
• veliko kup ljubljene zelenja;
• dve žlici paradižnika;
• kos masla - za pečenje;
• pol čajne žličke "Hmeli-suneli";
• na ščepec soli in popra.

Kako kuhati:

1. Najprej morate kos piščanca v koščke.
2. Po tem jih sperite, jih položite v posodo in dodajte vodo.
3. Ostanite na ognju in kuhajte približno štirideset minut, dokler ne pripravite.
4. Nato dodamo opran riž v juho in po petnajstih minutah - sol.
5. Čebula in polovice glave česna so olupljeni in oluščeni.
6. Odstranite korenje in razrežite trakove.
7. Ta recept za kuhanje juha kharcho doma bistveno razlikuje od klasične. In to velja ne samo za uporabljene sestavine, ampak tudi za tehnologijo posode. Na primer, še naprej moramo topiti kos masla na vroči ponvi in ​​tri mesece pršiti korenje in čebulo.
8. Nato dodajte paradižnikov pire, česen, poper in začimbe "hops-suneli".
9. Čez približno sedem minut vžigajte na ognju, ne več.
10. Ne da bi zapravljali čas, pripravite jutranje za juho. Če želite to narediti, očistite drugo polovico glave česna. Zmešajte ga in jo položite v malto ali mešalnik. Dodajte zelenjavo in zmešajte vse, spremenite se v homogeno maso.
11. Dišeča mešanica je treba dati v domače pridelke, recept, ki ga je naš bralec pravkar študiral do konca.

Harcho s svinjino

Naslednjo različico juhe, ki jo preučujemo v članku, je zagotovo všeč tistim, ki raje jedo svinjsko meso. Konec koncev, na njegovi podlagi dobi tudi odličen harcho. Za pripravo potrebujete komponente, kot so:

• pol kilogram svinjskega mesa;
• trije srednje veliki krompir;
• dva glavica čebule in ena - česen;
• šest žlic riževih žit;
• tri zrelega paradižnika;
• majhen pod čili papriko;
• velik snop cilantra;
• pet žlic sončničnega olja - za praženje;
• eno čajno žličko "Hmeli-suneli";
• ščepec soli.

Ta recept za kuhanje kharcho doma je zelo preprost:

1. Najprej morate meso razrezati na precej velike koščke.
2. Nato temeljito sperite pod pipo, jih položite v ponev in dodajte vodo.
3. Počakajte, da se vre, odstranite peno s površine in zmanjšate ogenj na minimum, zaščitite meso pod pokrovom štirideset minut.
4. V tem času odlepite čebulo in krompir.
5. Očistite obe zelenjavi na majhne kocke.
6. Nato dodajte sestavine mesu.
7. Sledite jim, da pošljete opran riž in sesekljane paprike, kuhajte petnajst minut.
8. Ta recept harcho doma se razlikuje od prejšnjih, saj ne uporablja paradižnikove paste. Zato je bolj naraven in uporaben. Zato bo naš naslednji korak priprava paradižnika. Sesekljate jih čim manjše, dajte dobro ogreto ponev z dodatkom olja in pustite pet minut.
9. Nato dodajte dobljeno oskrbo z gorivo.
10. Po preteku petih minut je treba juho nasoliti in začiniti s hmeljem-suneli.
11. Nato drobno odrežite zelenico in česen, jih pošljite naslednji.
12. Izklopite plin in pustite žar na peči.
13. Po petnajstih minutah lahko vzamete vzorec!

Harcho z jagnjetino

Že smo že opazili, da je za mnoge ljudi klasična loputa s prikazano fotografijo v svoji sestavi nujno jagnjetina. In nobeno drugo meso ne more nadomestiti. Zato bomo v tem odstavku članka raziskali to različico gruzijske juhe.

Če želite to narediti, morate kupiti naslednje komponente:

• dva kilograma ovčjega mesa;
• dve veliki korenčki;
• tri glave čebule in en česen;
• trije listi;
• dvajset graha sladkega popra;
• pol skodelice riževih žit;
• štirje veliki paradižniki;
• en velik snop cilantra in bazilike;
• dve žlici koriandra;
• ščepec soli in mletega rdečega popra.

Tehnologija izdelave tega recepta juho kharcho doma tudi ni preveč zapletena. Ko boste prebrali navodilo, se boste lahko prepričali o tem:

1. Najprej kuhamo juho. Če želite to narediti, narežite jagnje na koščke, ga umijte, dajte v lonec in napolnite z vodo. Potem posodo posredujemo na ploščo.
2. Počakajte, da se segreva in odstranite peno.
3. Nato v meso položimo korenje, čebulo, kocke, papriko, koriander in grahove paprike.
4. Kuhamo 1,5-2 ure.
5. Nato dodamo dobro, ki se spere pod sliko.
6. Po desetih minutah porazdelite drobno sesekljane paradižnike.
7. Suha sol in poper, še naprej muči na nizki vročini.
8. Oblačenje pripravimo na enak način, kot je opisano v receptih domače juhe harcho, predstavljene zgoraj. Zeleni in česen se mletijo, dokler ne dobimo homogene mase.
9. Nato dodajte pikantno maso v juho.
10. Izklopite ogenj in pustite hrano dvajset minut.

Harcho s ščukami

Moderne gospodinje radi eksperimentirajo, zaradi česar se pojavljajo nove, včasih zelo nepričakovane, a presenetljivo okusne jedi. In še naprej bomo študirali enega od njih.

Za pripravo bodo potrebne naslednje sestavine:

• pol kila sveže ščuke;
• tri žlice riževih žit;
• štirinajst česna;
• sto gramov orehov, olupljenih;
• dve žlici paradižnika;
• velik snop cilantra;
• dva lista listov;
• pet graha črnega popra;
• ščepec soli.

V nasprotju s splošnim prepričanjem, recept za kuhanje juha kharcho doma se lahko izvaja ne samo na juho iz govejega mesa. Tudi izvrstne in okusne jedi dobijo piščanec, svinjina in celo ribe. In naš bralec se bo lahko prepričal o tem sam.

Kako kuhati:

1. Najprej pripravite ščuka. Očistite ga od drobovja in lusk, razdeljenih na dele.
2. Nato položite ribe v lonec vode, lovorje in poper.
3. Kuhajte pol ure.
4. Nato dodamo opran riž in paradižnikov paster.
5. Pripravite obleko, sekanje česna, zelenice in orehe.
6. Daj jo in ščepec soli v juho.
7. Po petih minutah izklopite ogenj in pustite žar na štedilniku za infuzijo.

Sestava in tehnologija priprave pripravljene jedi se nekoliko razlikuje od postopnega recepta klasične gobe, vendar se njegov okus ne zmanjša.

Posteljna hrana

Ko boste izboljšali tradicionalno jed, ki je preučevan v članku, bo mogoče kharčo obdržati tudi pri postu. Toda le v tem primeru bo nabor potrebnih sestavin naslednja:

• pol skodelice riževih žit;
• trije srednje veliki krompir;
• dva glave čebule;
• en velik korenček;
• šest strok česna;
• pol kozarca olupljenih orehov;
• ena velika skupina bazilike, koriandra, peteršilja;
• nekaj sprigov koperja;
• tri žlice paradižnikove paste;
• pet žlic sončničnega olja;
• ščepec soli in mletega rdečega popra.

Recept za kuhanje kharcho lean je precej preprost. Poleg tega je ta jed pripravljena veliko hitreje, ker gostiteljici ni treba preživljati časa kuhanja mesa.

Kako kuhati:

1. Očistimo zelenjavo iz lupine in lupine.
2. V skodelico postavimo krompir in korenje sesekljane kocke, napolnimo z vodo in kuhamo približno deset minut.
3. S česo zmešajte čebulo in ga posušite v posodo z dodatkom olja.
4. Raztegnite v ponev.
5. Nato pošiljamo riž, paradižnikovo papriko, poper in sol.
6. Pripravljamo oblačila s česnom, zelenjavo in oreščki.
7. Dodajte jo v juho in kuhajte pet minut.
8. Izklopite plin in dvakrat pritisnite juho.

Zato je zelo enostavno izpolniti harko recept z zgoraj predstavljeno fotografijo. Glavna stvar je imeti željo.