Harcho Classic

Harcho je znana juha Gruzijska kuhinja. Njegova sestava po klasičnem receptu vključuje riž in oreške. V Gruziji je ta jed pripravljena na osnovi pireja iz češnjevega drevesa. Zaradi teh nenavadnih sestavin se Harcho odlikuje po nenavadnih okusnih lastnostih. Za pripravo lahko uporabite goveje meso ali ovčje meso. Prednost imajo nizko-maščobne sorte mesa. Predhodno je treba meso znebiti maščobnih slojev in kite.

Skoraj vse komponente juhe lahko nadomestijo drugi - okus tega ne bo pokvaril. Na primer, sliv lahko zamenjamo z paradižnikovim pirejem, sokom narave ali svežim paradižnikom. V klasičnem kruto vedno dodajte veliko količino začinjenih začimb. In v končni krožnik - veliko zelenice.

Rice je bolje vreti v ločeni skledi, da bi se znebili prekomerne mesnine. Potem bo juha postala prozorna in riž ne bo postal nered.

Zeleni in česen se dajo šele po pripravi juhe in po tem, ko ga pijejo 5 minut. Zahvaljujoč temu sistemu zeleni videz sveže in ni okusa kuhanega česna. Korenje v pravi šerži ne dajo.

Da bi izboljšali okus te posode, morate rahlo pečiti meso in nato kuhati juho iz nje. Po tej obdelavi je okus juhe odličen. Ne pozabite odstraniti nastale pene - to je zagotovilo, da bo juha prozorna.

Recepti za kuhanje takšna juha je zelo znana. Toda mnogi raje raje klasično.

Kuhanje Harcho traja nekaj časa, vendar zahteva strogo skladnost s predpisovanjem.

Recept 1

Priporočljivo je, da vzamete goveje meso, morda kuhate posodo in pečenko.

500 gramov svežega mesa, da dobro speremo, razrežemo na majhne koščke. Zaliv z mrzlo vodo, nastavljeno za kuhanje, med kuhanjem odstranimo nastajajočo peno.

Mruži 2 čebule. Nekaj ​​klinčkov česna, da zdrobimo ali zmeljemo zadnjo stran noža.

Po vrenju mesa skoraj dokler ni pripravljeno dodajte čebulo, česen, pol kozarca riža, pol kozarec kisle slive na posodo. Dišave so dodane glede na okus. Kuhamo še 30 minut.

2 žlici paradižnikova omaka ali 100 gramov svežega paradižnika (drobno sesekljanega) prži v olju. Dodajte juhu nekaj minut pred koncem kuhanja. Ko služijo posodo na mizi, potresemo s zelandro, peteršiljem ali zelenjavnim zeljem. Harcho je klasičen.

Recept 2

Vzemite 500 gramov jagnjetine ali govejega mesa. Temeljito operite, razdelite na majhne koščke. Nastane dele v ponev, nalijemo 10 kozarcev vode in kuhamo. Občasno odstranite pleh.

Kuhajte skoraj do kuhanja, dodajte 5 žlic kuhanega riža in kuhajte približno 5 minut. 1 rešite čebulo glavo. Pripravljena čebula za prhanje z dodatkom sončničnega olja, zmešajte z paradižnikovo omako in jo dajte v juho.

5 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan cilantro, rastolchenny česen, 1 pod vročega popra, sol in hmelj-suneli po okusu.

Recept 3

Trajalo bo 1 kg govejega mesa. Meso je razdeljeno na majhne koščke, spuščeno v hladno vodo in ogenj. Odstraniti morate peno. 2 čebule s česanjem in pržimo z dodatkom olja. 0,5 kg paradižnikov za lupine, razrezane na majhne koščke. Paradižnik prelijemo v opečeno čebulo in počakamo 5 minut pod pokrovom.

100 g orehov za mletje, zmešajte z 1 čajno žličko. žafran, rdeča paprika, 1 kup cilantro.

V varjenih goveja juha napolnite rižev kruh, kuhano jutranje od čebule in paradižnika, mešanico orehov in začimb. Premešajte temeljito.

Kuhajte, dokler riž ni pripravljen, nato pokrijte s česnom, zelišči, začimbami po okusu, kuhajte 2-3 minute, odstranite s plošče in pustite, da se piva. Harcho je klasičen z maticami.

Bon appetit!