Juha z bisernim ječmenom: kuhanje receptov s fotografijo

Kdo ne mara juho rassolnik s telečji ledvicami? Posebno čar se doda žamet ječmena, predelanega v biserni ječmen.

Posebnosti ječmenovih drobtin

Perlovka ima izredne lastnosti. Prvič, se nikoli ne bo spremenilo v homogeno mešanico z želejem. Juha je vedno plava iver, da iver, lepo pohrumkivaya na zobe. Drugič, to je, z ustrezno pripravo, ne dolgočasno obrok, in njegova nevtralen okus vam omogoča svobodno eksperimentiranje z začimbami. Tretjič, ko je njena cena superdostupnosti ječmenova kaša (ječmen), veliko koristi za zdravje, zlasti dragoceno tkivo, to je super za čiščenje stene prebavnega trakta iz različnih vlog.

Priprava žit

Da bi se juha zaradi posebnih značilnosti bisernega ječmena izognila sivkasto sivino, jo najprej prepelje v veliko količino vode. Ko se drobtine izlijejo nekaj minut, se voda izsuši in košček izperemo.

Prve jedi z bisernim ječmom

V starih časih, pred kuhanjem, je bil biser ječmen v nekaj minutah vročega mleka. Poleg tradicionalnega rassolnika je ta žita zelo dobro dopolnjena z vitkimi juhami z gobami. Postavili so ga v ribjo juho. Zelo okusno je prehrana juha s piščančji želodec. Mnogi všeč Gruzijska juha-harcho z bisernim ječmenom in ne z običajnim rižem.

Gobova juha

V času posta, tisti, ki se držijo kanonskih ukazov pravoslavne cerkve, skušajo izključiti meso in mlečne izdelke iz dnevnega obroka. Meni postane precej enoličen. Poskusite kuhati gobovo juho z bisernim ječmom. Recept je pozval kuhar menjalnice samostana.

Na ogenj najprej položite mrzlo vodo. Količina vode ustreza številu jedi in še enemu jedu. Pripravite kozarec bisernega ječmena, kot je bilo rečeno zgoraj, to je, da ga zavrite v veliko vode, kuhamo pet minut, odcedimo in speremo. Čeprav je perlovska kuhana, očistite in sperite 700-800 g svežih gob. Sesekljamo in čiščimo na tekoče arašidovo maslo. Ko čebulo postane zlato, mu dodajte gobe, razrezane na četrtine, priporoshite z dvema žlicama pšenične moke in rahlo popržite skupaj. Namesto svežih lahko vzamete zamrznjene šampinjone. Ne vpliva na okus.

Naslednji recept. Juha z ješprenj in gobe, način kuhanja, ki je določen, je namenjen za družino 4 osebe. Očistimo in sesekljamo surovega krompirja, g 500. Ko voda zavre, vanjo so bili pripravljeni, žita, krompir, gobe, grah črni poper 12, ščepec posušene origano in baziliko, lovorjev list, in dve ščepec triplata. Vzemi vse do vrenja. Po tem lahko solite. Če si dal sol, preden se krompir ne vrejo, in se bo počutil v posodo kot tujega elementa. Juho južite še 20-25 minut. Ko je krompir pripravljen, dodamo sesekljane vejic svežega kopra, peteršilj in zeleno. Utrljajte na en majhen večji en velik česen česna in jo potopite v juho. Vse naredite hitro, tako da sveže zelenjava ne preplavi in ​​ohrani barvo. Takoj, ko se mešanica začne brcati, odstranite posodo iz ognja. Posodo naj ostane 20 minut na toplem mestu. Ječmen je, zelišča in začimbe dajejo okus juho in premešamo - dobili boste neprimerljivo bogato in gosto brezmesne juha z ješprenj.

Recept je mogoče izboljšati, namesto šampinjonov dišeče gobice ali podberezoviki. Primerne so tudi suhe gobe. Najprej jih damo v vodo in kuhamo najmanj pol ure. Šele ko so skoraj pripravljeni, ravnajte kot če kuhate normalno juho z ječmenom, katerega recept je podrobno opisan zgoraj. Juha juhe bo še okusnejša, če se ob službi na mizi položi žlica posušene krema za zelenjavo.

Ko obvladate zgornji recept, lahko juha z bisernim ječmom postane vaša najljubša in celo posebna jed. Če se ne bojite eksperimentirati v kuhinji, potem je ta članek za vas. Tukaj navedeni recepti so nenavadni, vendar so jih testirali, testirali in odobrili gurmani.

Nenavadna juha-harcho

Tukaj je primer ene od eksperimentalnih jedi: juha-kharcho z bisernim ječmenom. Recept ni najlažji, vendar je vredno, da jo izvede. Najprej zberemo celoten sklop izdelkov, ki vključujejo:

• prsa z nizko vsebnostjo maščob, 1 kg;
• pol kozarec bisernega ječmena;
• čebula, 4 kos. povprečna velikost;
• pol kozarca olupljenih in sesekljanih orehov;
• pol kozarec sokovega granulata ali enega in pol kozarec detelje;
• tkemali omako, 2 tbsp. žlice ali 10 kosov. češnja šljiva ali posušena rezina;
• 4-5 nageljnovih žbic svežega česna;
• 1 žlica. žlico moke;
• 10 grah crne paprike zdrobiti;
• lovorjev list, 2 kosi;
• rdeča paprika, 1/2 čajna žlička;
• mleti cimet, 1/2 žličke;
• posušeno z baziliko, 1 čajna žlička;
• hmelj-suneli, 1/2 žličke;
• zeleni peteršilj, cilantro, baziliko;
• sol po okusu;
• voda, 3 litre.

Juha-harcho, kuhanje

Iz govejega mesa kuhajte juho, odstranite meso, ga razrežite na dele in se vrnite v ponev. Nato dajte pripravljen biserni ječmen. Takoj, ko vre, sol. Pokažite arašidovo maslo sesekljano čebulo, prašek z moko, ga premešajte, prinesite v rahlo zlato barvo in ga pošljite na posodo. Vrzi na isto mesto lovorjev list, poper, orehi, posušimo bazilika, paprika, cimet, hmelj-suneli, pour šipek sok. Po približno petih minutah v ponev postavite česen in zelenjavo. Takoj, ko vre, ga takoj izklopite, pustite, da se piva in lahko imate večerjo. Juha z ješprenj recepti kharcho bolje kot tradicionalna, tako da je križ, za razliko od riža, ni "mlahavo". Mogoče, to ni čisto kharcho, vendar je zelo okusno in nenavadno!

Ribja juha

Z bisernim ječmenom so mastne ribe popolnoma združene. Če boste našli sveže lososa ali postrvi, potem boste imeli božansko ribjo juho z ješprenj. Recept za posebne težave ni. Pripravite križ rib na glavo, plavuti, rep in hrbtenico, kuhamo juho in sev. Nato pripravite kot običajna juha: pripravite juho v pripravljeno bučo, razrezan, sesekljan krompir in pečen v korenčku in čebuli rastlinskega olja. Začimbe in začimbe dodajte po vaših željah. Lahko je beli poper, lovorjev list, marjoram, bazilika, parsnip, koper, peteršilj, zelena in sabelnik. Uporabite lahko pripravljen komplet za ribje jedi. Ne pozabite na sol.

Piščančja juha

Če je v vašem hladilniku nabor olupljenih piščančjih želodcev, potem lahko piščančje juhe pripravite s piščančjim ječmenom. Recept je precej preprost. Spere želodec, odstrani odvečno maščobo, reši sedež obarvajo s žolča, narežemo na majhne koščke in ga prenesemo v juhi. Kuhajte 20-30 minut. Ko so želodci skoraj pripravljeni, krompir zmešajte v kocke v juho. Po vrenju potopite pripravljeno biserno palico v posodo, po okusu dodajte sol in suhe začimbe - črni poper, marjoram in bazilika. Listi se ne dajo v piščančje jedi. Medtem ko je juha pripravljena, kuhajte ponev. Krtačite eno majhno korenček, čim manj razrežite in rahlo popražite v rastlinskem olju. Dodaj v njej polovico čebule, mletega ni večje korenje in kuhamo skupaj, dokler se čebula zlato rjave barve. Ko so želodec in krompir dovolj pivo (to lahko preverite z nožem - če zlahka vstopi v celulozo, potem se izdelek kuhani), pečemo v juho. Kuhajte pri nizki vročini še 10 minut. V tem času perejte in positajte zelenjavo - polovico kopra, peteršilja in zelene. Preverite juho za pripravljenost in okus. Če je pripravljen, jo okrasite z dišečimi zelenjavami, postavite stisnjen česen česna, jo zavrite in ga izklopite. Naj se piva 20 minut.

Rassolnik

Juha z bisernim ječmenom (recept ni važen) morate jesti vroče. Hlajene žitarice izgubijo okus in koristi. Soup Recepti z biserno palico, na katere si lahko ogledate fotografije na tej strani, bi lahko dopolnili z opisom priprave klasične kumarice z ledvicami in kumarami iz kumarice. Če obvladate recepte, naštete zgoraj, se lahko spoprime s to občutljivo poslastico. Njena posebnost je, da pred kuhanjem ledvic za nekaj ur, namočenih v čisto vodo, ki se redno spreminja. V solni soli ni sol. Nadomestijo jih soljene (po možnosti sodi) kumare in slanica. Kumare in slanica segajo v ponev šele potem, ko so glavne sestavine dovolj dobro kuhane. K tej posodi se ne pojavi korenje, ampak žlica kisle smetane, dane v skledo, bo še bolj okusila juho.