Gruzijski recept: ovčji macesen

Harcho Recipe od Ovčje že dolgo zapusti meje Srednje Azije. Ta jed je pripravljena v vseh republikah nekdanje Unije in se tudi ljubi v Evropi in celo v Ameriki. Ta juha je resnično okusna in čvrsta jed, ki se lahko ustrezno prilega celo za praznični meni. Priprava jagnjetine kharcho ni lahka naloga, če pa želite, lahko vse naučite.

Izbira izdelkov

Recept za jagnjetino kharcho zahteva skrbno izbiro sestavin. In to ne velja samo za mlado jagnječo, ampak tudi za začimbe, zelišča, začimbe. Gruzijska kuhinja z okusi in okusi, tako da bomo v naši težavi zagotovo dobili svežo svežo zelenjavo in ščepec različnih orientalskih začimb. Samo strogo ravnajte z zelenjavo - samo svež, zrel, okusen!

Sestavine za Kuharska juha kharcho z jagnjetino:

1. Jagnjetina - pol kilogram kos na kosti.

2. Riž - približno četrtina stekla.

3. Čebula - 2-3 srednje gosto žarnice.

4. Česen - večji 2-3 žlici.

5. Paradižnik - približno funt.

6. Sol.

7. Pepper-grah.

8. Sveža zelišča (peteršilj, bosiljak, koper, koriander).

9. Lepljive liste.

10. Rastlinsko olje za praženje.

Harto ovčjega. Korak po korak recept

Korak 1. Priprava bazne smole

Najprej morate umiti in razrezati mesno jagnje. Da bi to storili, je bila meso previdno razrezana na majhne koščke čez vlakna. Postavimo jo v dvolitrski lonec, jo prelijemo z vodo in ga spustimo na majhen ogenj. Ta recept za jagnjetino kharcho zahteva spoštovanje enega zelo pomembnega pravila: vsa nastajajoča pena je treba takoj odstraniti. V nasprotnem primeru se bo raztopila v bujon, kar bo negativno vplivalo na okus in videz pripravljene posode.

Korak 2. Priprava pečenke

Medtem ko se juha kuhamo, bomo očistili in odrezali žarek. Korenje sesekljane brusochkami. V ognju ogrejte ponev ali litoželezni vok, vanj vnesite olje. Takoj, ko se segreje, v njej damo zelenjavo. Fry mora biti dovolj dolg, dokler zlato rjava. Po prsih, čebulo in korenje, je treba malo ugasniti z nekaj žlicami juhe. V tem času bomo pomivali paradižnike, jih razžarjali z vrelo vodo. Odstranite kožo in izrežite meso. Pošljemo s čebulo na čebulo. Zaprite pod pokrovom vsaj 10 minut.

Korak 3. Varim ovčje jagnjetino

V vrelo juho polnimo pripravljeno pečenko. Ko se znova vpije, takoj spije v opranem rižu. Zmanjšujemo plin, ga spustimo.

Korak 4. Začimbe in zelišča

Fino cut zelenja, pripravite začimbe: barberry, sušeni paradižniki, Žafran, kardamom, zdrobljen česen, paprika, paprika. Skoraj vsa začinjena in začinjena začimba popolnoma dopolnjujeta ta recept. Harga jagnje pred služenjem bi morala biti malo pod pokrovom.

Vročanje jedi na mizi

Preden pridete na mizo, juho kharcho naj se vsaj eno uro piva pod pokrovom. Postrežite ga s pita kruh ali shoiti, vendar druge vrste kruha, kot so cela zrna, otrobi, rž moko. Na nekaterih območjih v Gruziji se kozarec dodajo zdrobljeni ali drobno sesekljani orehi. In poleg ovčje, lahko uporabite teletina mesa, piščanca ali purana.