Kako kuhati harcho? Gruzijska juha-harcho: recepti, fotografija

Harcho v gruzinščini je okusna, bogata in dišeča juha, ki je pripravljena zelo enostavno in enostavno. Treba je opozoriti, da je bila ta jed je prva priljubljena med tistimi, ki živijo daleč zunaj meja Gruzije. V zvezi s tem, kako kuhati kharcho, pozna ne samo avtohtono prebivalstvo te države, ampak tudi prebivalce drugih držav.

Splošne informacije

Klasični način kuhanja harcho v gruzijščini je pretekel od generacije do generacije. Kot rezultat, imamo več različnih receptov, ki se med seboj razlikujejo ne samo iz osnovnih sestavin, temveč tudi po samem okusu juhe. Danes bo vaša pozornost predstavljena več možnostim, kako kuhati kharcho doma. Upoštevajte, da je najbolj navdušena in najboljša vsa ta jed iz govejega ali ovčjega. Ampak, če nimate takšnih sestavin, lahko uporabite svinjino in celo ptico.

Soup-harcho: klasičen recept

Lastna izdelava juha za recept, boste dobili ne le okusen in aromatičen prvi tečaj, ampak resnično kulinarično mojstrovino. To je posledica dejstva, da je klasičen način priprave vključuje uporabo ličink maščobne goveje meso, riž, čebulo, suhe slive, pa tudi tradicionalne začimbe, ki so zelo priljubljeni v Gruziji. To je ta sklop izdelkov, ki lahko dajo vaši prvi jedi neprimeren okus in aromo.

Torej, pred kuhanjem kharcho, morate kupiti:

• goveji kruh - približno 300 g;
• okrogel zrn riž - približno 100 g;
• čebulne žarnice ostri - 2 kosi;
• česen ne velik - 3 stroka;
• suhe slive brez jam s celulozo - 3 kosi;
• čili poper - majhen pod;
• tkemapi in hops-suneli - vzemite 1. veliko žlico;
• paradižnikova pasta - približno 60 g;
• pitna voda - dodajte po lastni presoji (približno 7 kozarcev);
• rafinirano olje zelenjava - velika žlica;
• koper in koriander (sveže), kot tudi sol - uporaba po okusu.

Priprava sestavin

Pred pripravo gruzijskega hacho morate predhodno obdelati vse pripravljene sestavine. Da bi to naredili, je treba dobro sprati z govejim kruhom in ga nato razrezati na zelo majhne koščke. Nadalje je potrebno sprati riževe kosmiče na preglednosti vode, čebula žarnice raztrgati na drobne kocke in slive namočite v vrelo vodo. Ko posuši suho sadje, ga je treba oprati in drobno sesekljati. Prav tako je treba sesekljajte česen in svež koriander, in jih nato skupaj zmešamo z paradižnikov pire, rastlinsko olje, tkemali in hmelja-suneli. Kar se tiče vročih čilijev, je ne priporočamo, da ga rez. Treba ga je kuhati, nato odstraniti in zavreči.

Toplotna obdelava

Harcho v gruzijščini je treba kuhati v veliki nerjavni posodi. V njej je treba postaviti krpico za goveje meso in jo preliti z vodo, tako da tekočina le malo pokriva izdelek. Po čakanju na vrelišče je potrebno zmanjšati ogenj in meso kuhati približno 30 minut. Nadalje v ponev je potrebno postaviti mešanico paradižnikovih pasti in začimb ter čili poper. Po vrenju sestavin za približno 9 minut, je treba nanjo dodati suhe slive, čebulo in riž. Po dodajanju sestavin k vrenju, jih je treba kuhati približno 7 minut. Nato dodajte preostalo pitno vodo in namizno sol na ponev. Juho zakolite še eno uro uro, iz nje si vzemite začinjeno papriko, tesno zaprite in ne vzdržite na peči približno pol ure.

Pravilno vročena mizi

Okusno in bogato gruzijsko kharcho je treba vroče vroče. Goveja juha Treba je širiti na ploščah in potapljati s svežega sesekljanega kopra ali peteršilja od zgoraj. Če želite, lahko na to prvo posodo dodatno dodate pita kruh ali kislo smetano.

Gruzijski harcho: recept s fotografijo pripravljene jedi

Prav Gruzijska juha morajo biti zmerno maščobni in imeti tudi posebno ostrino. Za izpolnitev prvega pogoja smo se odločili, da na kosti z dovolj maščobe uporabimo majhen košček jagnjet. Kot drugo, za ostrino v taki prvi jedi lahko dodate vročo papriko, pa tudi mešanico začimb za šurpo ali kharcho. Tudi, da bi dobili rdečkasto juho, priporočamo, da ne uporabite običajne paradižnikove paste, ampak sveže paradižnike, ki jih je pravkar pobral iz postelj.

Torej, pripravljamo gruzijsko juho-harcho. Za to potrebujemo:

• jagnjetina na kosti z maščobo - približno 300 g;
• Okrogli zrni riž - 2 ali 3 velike žlice (po 3 litre na posodo);
• čebulne žarnice ostri - 2 kosi;
• majhen česen - 2 stroka;
• mešanica začimb za kharcho ali shurpa - veliko žlico;
• čili poper - majhen pod;
• sveži paradižnik (srednje) - 3 kosi;
• pitna voda - dodajte po lastni presoji;
• rastlinsko olje - velika žlica;
• koper, koriander, lovorjev list, peteršilj (svež), pa tudi sol - uporabite po okusu.

Priprava komponent

Pred kuhanjem kharcho je potrebno obdelati vse navedene sestavine. Če želite to narediti, morate izprati jagnjetino na kosti in odstraniti vse neužitne filme in žile iz nje. Če želite to zmanjšati, ne sledi, saj bomo to storili po vrenju izdelka.

Okrogla riž zrn je potrebno za izpiranje v situ vodo jasnost, česen, rešetke ali drobno sesekljajte, čebulo in svežih zelišč sesekljajte z nožem. Kot je za paradižnik, nato pa jih je treba oprati, namočite v vrelo vodo za nekaj minut, in nato nežno odstranite kožo. Če želite, lahko predelani paradižnik drobno sesekljate z nožem. Ampak, če imate mešalnik, je bolje, da jih pretvorite v homogeno kašo s to napravo.

Kuhanje na peči

Dobili najbolj okusne in dišeče, mora biti pripravljen korak za korakom do gruzijskega juho-grub, recept s fotografijo, za katero je predstavljeno v tem članku. Za začetek zahteva, da sprejme veliko ponev, mu dal jagnje kotleta, navadno sol, poper in čili lovorjev list, nato nalijemo v pitno vodo in kuhanje za približno eno uro. Medtem ko meso kuhamo, lahko začnete segrevati preostale sestavine. Če želite to narediti, morate jemati debele stenske jedi, dati v to ostre čebulice, rastlinsko olje in svež paradižnik. Dodajanje v isti funkciji malo maščobe iz jagnjetine, morajo biti vse sestavine kuhamo nekaj minut. V tem primeru morate zagotoviti, da zelenjava ni zgorela. Torej, priporočamo, da občasno prelijemo ovčjo bučo. Ko so izdelki mehki, bi morali dodati mešanica začimb za grub ali shurpa in svež peteršilj, koriander in koper. Nato izklopite štedilnik in počakajte, da je glavna juha pripravljena.

Po kuhanju mesa ga je treba odstraniti, ohladiti in odrezati celotno celulozo. Pripravljena juha je potrebna, da se napolni in previdno vlijemo v posodo skupaj s paradižniki in čebulo. Po tem, ko je juha vrenjena, je treba postaviti krup, ki ga je treba kuhati približno 15 minut. Končno v kharcho riž potrebno izbrisati vse narezano meso in sesekljano stroka česna je. Mešanje sestavin, jih je treba kuhati 1-3 minute, nato pa jih odstranite s plošče, pokrijte in ostanejo stran približno 14-17 minut.

Kako pravilno služiti gruzijski jed

Hranljiva in okusna juha-grub na jagnje kotleta naj bi služil za goste v vročem stanju z pita kruh ali navaden kruh. Po želji lahko v pripravljeno posodo dodate še nekaj žličkov deserta s kislo smetano in sveže sesekljano zelenjavo. Bon appetit!

Gruzijska jed s piščancem

Če želite okusno in zadovoljivo hraniti svojo družino, jih nato pripravite na juho kharcho. Recept je preprost za uporabo običajnega piščanca. Toda takšna ptica ne bi smela biti broiler, ampak juha.

Torej, da bi naredili slastno gruzijsko jed, bomo potrebovali:

• piščančja juha - frac12- trupel;
• okrogel zrn riž - 2-3 kamere;
• čebulne žarnice ostri - 2 kosi;
• majhen česen - 2 stroka;
• soljeni paradižnik - 3 kosov;
• čili poper - majhen pod;
• Tkemali in hmelj-suneli - vzemite žličko za sladico;
• pitna voda - dodajte po lastni presoji (približno 7 kozarcev);
• zeleni koper, kilantro in peteršilj (svež), pa tudi sol - uporabite po okusu.

Priprava sestavin

Korak po korak recept za piščanca s piščancem priporoča strogo spoštovati vsa pravila kuhanja takšne jed. Konec koncev, samo tako lahko dobite zelo okusno in bogato juho, ki ne bo odrekla nobenega od vaših družinskih članov.

Zato je treba popolnoma odmrzniti frac12- del trupa ptice, ga skrbno sperite in razdelite na dele. Odstranite lupino od ptice, ne priporočamo, ker se jed lahko obrne.

Ko je piščanec obdelujejo, je potrebno zbadanje česen na majhne Rende, drobno sesekljajte čebulo, sperite riž kosmiče in sesekljamo svežih zelišč. Kar zadeva paradižnikov soli, jih je treba olupljenih in nato zdrobimo v kaše z običajnim žlico ali mešalnikom.

Kuhanje kharcho na peč

Po predelavi vseh sestavin morate kuhati pitno vodo v veliki ponvi, nato pa postaviti piščančje juho. Po 10 minutah ga je treba nasoljevati in kuhati približno četrtino ure. Poleg ptice morate dodati vročo papriko, sesekljane čebulne čebulice in rezino soljenih paradižnikov. Po vnosu vseh sestavin v vrelo, jih je treba kuhati v zelo počasnem ognju približno pol ure. V tem času mora biti ptica v celoti pripravljena. To je treba odstraniti, in juho dodamo riž žit, tkemali in hmelj-suneli, sveži peteršilj, koper in koriander. Pripravite vse navedene sestavine, prednostno približno četrtino uro. Nazadnje je treba posodo dodati še nariban česen. Nadalje, v ponev dal mesa znova je potrebno, nato pa odstranite posodo z ognja in stojijo pod pokrovom zaprta za 10-12 minut.

Feed na mizo

To je treba omeniti piščanec iz piščanca Izkazalo se je manj okusno in dišeče, namesto podobne jedi iz govedine ali jagnjetine. Postrezite na mizo z lavašem, kislo smetano in svežimi zelišči.

Svinjska juha

Gruzijsko posodo, imenovano Harko, lahko pripravite iz svinjine. Toda takšno meso ne sme vsebovati preveč maščob. Zaželeno je, da ga kupite na kosti.

Torej, za pripravo juhe potrebujemo:

• svinjina na kosti brez maščobe - okoli 300 g;
• okrogel zrn riž - 2-3 velike žlice;
• čebulne žarnice ostri - 2 kosi;
• majhen česen - 2 stroka;
• ketchup - velika žlica;
• pitna voda - dodajte po lastni presoji (približno 7 kozarcev);
• adzhika - majhna žlica;
• hmelj-suneli - žlička za sladico;
• koper, koriander in peteršilj (svež), pa tudi sol - uporabite po okusu.

Predelava sestavin

Za pripravo te juhe morate skrbno sprati meso na kosti in okroglozrnatem rižu. Nato morate sesekati čebulne čebulice in sveža zelišča.

Toplotna obdelava

Po pripravi glavnih sestavin je potrebno napolniti posodo z vodo, vliti svinjino v njo in jo zavreči v hitrem ognju. Poleg tega je treba peno odstraniti s pomočjo hrupa, soli in kuhanja na nizki temperaturi. V četrtino uro do mesa je treba dodati čebulno čebulo, adžiko in kečap. Ko je svinjina v celoti kuhan, jo je treba vzeti iz juhe, ohladiti in rahlo odrezati vse meso. Nadalje je potrebno, da se v hlevi - juhe, okrogli riž in zelenjava položi v hlevi. Po vrenju vseh sestavin za nadaljnjih 15 minut jih je treba dodati k naribanemu drobljenju in sesekljani celulozi.

Na koncu je treba vse sestavne dele zmešati z veliko žlico, jih zavreči, zapreti pokrov in jih odstraniti s plošče. Ko je v takšnem stanju vztrajal približno 10-15 minut, ga je treba razdeliti na plošče. Po želji lahko gostje skupaj z juho postrežejo s kislo smetano, svežim lavašem in sesekljano zelenjavo.

Povzemimo rezultate

Kot lahko vidite, kuhamo juho kharcho Gruzijski ni tako težko. Glavna stvar, s tem -Uporaba pravilno mesa na kosteh z majhno količino maščob, kot tudi aromatične začimbe, zelišča in paradižnik (testenine, sveži paradižnik, adjika, ketchup in tako naprej.). Za to jed Izkazalo se je še okusnejša, na koncu juho morajo biti prepričani, da dodate drobno narezana stroka česna. Opozoriti je treba tudi, da je, če želimo, v gruzijski juho lahko nadalje določijo gori rdeča paprika, korenje, narežemo na rezine in papriko.