Zrazy z gobami: recepti s fotografijami

Zrazy je zelo hranljiva in okusna kozica z sočno polnjenjem. Praviloma so pripravljeni iz pire krompirja ali mletega mesa. Toda polnjenje je lahko skoraj vse - gob, jajce, zelje ali grah - na splošno, glede na vašo željo.

Nekaj ​​besed o Zrazu

Ime te jedi govori o svojem izvoru zase: ta občutek je prišel v domače zaloge poljske nacionalne kuhinje. Prve zraze so bile mesne zvitke, napolnjene s ocvrti v rastlinskem olju. Postopoma namesto pretepljenih mesnih kuharjev začelo uporabljati lignje, polnjenje pa je bilo obenem zelo raznoliko: začelo se je z drobno sesekljano zelenjavo in končalo z zelenjavo.

Toda nekega dne je eden od litvanskih kuharjev prišel v zamisel, da je pripravil zrazy "navzven", tako da je lupino krompirja polnila z gobami. In to je to jed, ki je postala ena najbolj priljubljenih in na voljo v naši državi.

Izdelki |

Zrazy z gobami so še posebej dobri, ker omogočajo, da ostanke včerajšnje večerje pretvorite v novo, apetično poslastico. Konec koncev, nežen, bujati pire krompir zjutraj ni tako lep in mehak. Toda včerajšnji krompir je odlična osnova za kuhanje svežih, vročih in nenavadno okusnih rib z gobami. Toda tudi če nimate pripravljenega pire krompirja, lahko nekaj krompirja zavijete posebej za te dišeče kokice.

Takšni zrazy z gobami se zasluženo šteje za enega najbolj okusnih in krepčih in jih je mogoče kuhati v samo nekaj minutah. Za polnjenje je zaželeno, da uporabljate dišeče gozdne gobe - pogosto so zamrznjene ali posušene, pri čemer ostanejo v rezervi. Ampak, če nimate tako čudovite sestavine, ne skrbite - zrazy s šampinjoni bo izšel ne manj okusen.

Značilnosti

Večina uspeha pri izdelavi krompirja z gobami je dejansko v krompirju. Pri izbiri te sestavine poskusite dati prednost rumenim sortam, ki vsebujejo veliko škroba. Ta krompir ima bolj sladek okus in krhkost. Druga subtilnost lepih kosov je kompetentno pripravljeno polnjenje. Ne pozabite, ne sme biti preveč tekoč.

Postanite zrazy z omako. Priporočljivo je dati prednost polnjenju s kislo smetano, ki odlično odtenka in dopolnjuje okus kombinacije krompirjevih gob.

Potrebni izdelki

Torej, za pripravo dišečih, sočnih prigrizkov boste potrebovali:

• 0,8 kg krompirja;
• 5 žlic rastlinskega olja;
• 300 g svežih šampanjcev;
• velika čebula;
• 2 jajca;
• 6 žlici krušnih drobtin;
• malo sol in črni poper.

Recept zraza z gobami s fotografijo

Seveda je glavni sestavni del te posode pire krompir. Od pravilnosti priprave je odvisna kakovost in okus celotnega obroka. Temeljito sperite krompir, ga prelijte s hladno vodo in dajte na peč. Korenite zelenjavo, dokler niso pripravljeni.

Medtem pripravite polnjenje za prihodnje obroke. Čebulo odlepite od lupine in razrežite na majhne kocke. Gobe ​​perejo, se prepričajte, da se posušijo in uničijo.

Polovica pripravljenega rastlinskega olja se segreva v ponvi in ​​prži čebulo do zlate barve. Zdaj dodamo gobe in kuhamo mešanico na srednji vročini 10-15 minut. Na koncu sezono s soljo in poprom polni po svojem okusu, ga odstranite s plošče in pustite, da se ohladi.

Varite krompir, olupljen z lupine in skrbno razširi tolencer, tako da ne pušča prevelikih kock. Nato dodajte eno jajce in nekaj začimb po okusu.

Vzemi ročno malo kuhano pire krompir in oblikujemo torto, približno velikost dlani. Na sredini postavite eno ali dve čajne žličke gobastega polnila. In zdaj tesno zaviti torto, nežno pa mu dajejo obliko kostelov. Vizualno bo izgledal kot poln punjen krompir. Torej pripravi vse zrazy.

Ostanek ostankov ostane le, če ostanete s preostalim oljem. V globoki plošči, preostalo jajce obrišite s krušnimi drobtinami na ravno posodo. Pred vsakim žganjem vsakega proizvoda najprej potopite v tekočo maso, nato pa v drobtine. Kuhanje zrazy potrebuje približno dve minuti na vsaki strani.

Kot rezultat boste dobili dišeče, apetirne izdelke z rdečo hrustljavo skorjo. Ta jed je znan po svojem neprimernem okusu in prehrani. Da, in krompir zrazy z gobami so pripravljeni na recept zelo hitro, zaradi česar se odlično prilegajo za vlogo zajtrka.

Registracija in vložitev

Če želite dopolniti in popolnoma poudariti okus poljske tradicionalne jed, lahko uporabite preprosto kislo smetano omako. Za pripravo boste potrebovali majhno kopel kopra, 7 žlic fermentiranega mleka in nekaj česna. Postopek bo trajal največ 5 minut. Potrebno je samo fino posekati zelenjavo, jo napolnite s kislo smetano in dopolnjevati kombinacijo z ostrimi rezinami, ki se prenašajo po stiskalnici. Vse to je dobro pomešano in dano v kremanki.

Lahko lepo okrasite jed, ki ste jo pripravili s fotografijami krompirjevih tapas z gobami. Morda vas bodo nekateri navdušili in spodbudili nenavadne ideje za okrasitev jedi. Mimogrede, dajanje zrazy je najboljše v vroči obliki. Toda tudi vnaprej kuhani, nato pa preprosto ogrevani predmeti bodo izredno sokovi in ​​okusni.

Mimogrede, nič manj okusno in še bolj uporabno so zrazy z gobami v peči. Ja, in kuhajte to jed, lahko veliko hitreje. Postopek oblikovanja samih kosov ni popolnoma drugačen, končna faza pa je drugačna.

Kot tudi za cvrtje, potopite gredice v drobtine in jih položite na pecilni list, pokrit s pergamentom. Zaželeno je zmešati vrh zob z utrjenim jajcem. In zdaj jih pošljite v ogreto pečico. Pečenje krompirja pečemo 20 minut pri 180 stopinjah - končni izdelki bodo imeli prijetno zlato odtenek in svežo skorjo.

Ta jed se izkaže za nenavadno okusen tudi v hladni obliki, in če jo tudi dopolnjujete s kislo smetano omako - in sploh lizite prste!

Preprost recept

Kaj je lahko bolj apetantno in bolj zadovoljujoče mesne koščke, pa tudi ne preproste, vendar s polnjenjem? Takšno zdravljenje bo zagotovo prosilo vse: odrasle in otroke, tudi najmanjše. Ja, in priprava mesnih jedi verjetno ne bo močno motila gospodarja. In zagotovo ne bo vzel preveč časa.

Najprej morate pripraviti vse potrebne sestavine, in sicer:

• 1 kg polnjenja;
• velika čebula;
• korenje;
• več nagobčenih česen;
• 400 g cepsa;
• sol in poper po okusu;
• jajce;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• peščica moke.
  

Mimogrede, lahko meso za kuhanje zraz lahko: piščanec, svinjina ali celo goveje meso. Na splošno se popolnoma zanašate na vaš okus.

Metoda priprave

Gobe ​​so luščene, skrbno oprane in rezane na tanke rezine. Podobno, pripravi in ​​zelenjavo. Korenje reži na majhnem graterju in na majhne kocke odrežemo čebulo. Potem pa vse skupaj ožemite z minimalno količino olja. Za proces potrebuje približno 15-20 minut. Zliti in poper mešanico po vaših željah, odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.

V polnjenju premijte jajce, dodajte česen, nekaj soli in poper, prešite med stiskalnico ali fino naribani česen, nato temeljito premešajte. Pripravljena masa je razdeljena na šest enakih delov. Pripravljeno moko vlijemo na ravno ploščo.

Zdaj je čas za oblikovanje mesa zrazy z gobami. Če želite to narediti, vsak kos mletega mesa z rokami, naredite neke vrste ravne pecivo. Na sredini položite žlico ohlajenega polnila in nežno obrišite robove. Dodajte tekočino v kozarec, zataknite v moko in jo pošljite v vročo cvrtje.

Frite zrazy na obeh straneh do zlate rjave barve. Takšni kosi vedno izstopajo čudovito, presenetljivo nežni. In se ne razpadajo pri cvrtju. Torej ne boste imeli nobenih težav s takšnimi zrazami.