Palačinke na vodi: recepti in značilnosti kuhanja

Običajno se fritters kuhajo na kefirju, v redkih primerih - na kislo smetano ali mleku. Toda kaj storiti, ko post, ko ljudje ne jedo mlečnih izdelkov ali jajc? V tem primeru naš članek ponuja recepte, ki vam omogočajo pripravo okusnih in bujnih palačink na vodi. Spodaj so predstavljene nekatere različice te posode. Izberete lahko recept, ki je idealen za ljudi s postom ali način kuhanja na vodi, vendar z dodatkom jajc za tiste gospodinje, ki v svoji hiši preprosto nima kefirja ali drugih mlečnih izdelkov. Vsekakor se izdelki dobijo enako dobro.

Palačinke kvasca na vodi

Nekaterim se morda zdi presenetljivo, vendar se lahko na vodo kuhajo bujne in porozne palačinke. In po okusu se ne razlikujejo od izdelkov na mleku ali kefirju. In pripravite palačinke s kvasovkami in vodo po naslednjem vrstnem redu:

1. V dveh kozarcih vode (500 ml) razredčenega stisnjenega kvasa (15 g). Takoj ko se na površini tekočine pojavijo mehurčki, lahko dodate še druge sestavine: majhno jajce, sol (frac12), sladkor (1 žlica).
2. Postopoma se moke preseje v tekočo maso (2,5-3 centov). Testo gnetemo z žlico. Morala bi biti precej gosta in viskozna.
3. Testo se posuši 60 minut. Potem ga bo treba gnetiti in spet prepustiti. To bo trajalo približno 1 uro.
4. V ponev z rastlinskim oljem se testo razdeli z žlico. Fry izdelke z dveh strani. Vroči posodici se priporoča s kislo smetano ali marmelado.

Piščančje palačinke s kavo in vodo

Izdelki iz naslednjega recepta niso tako puhasti kot test kvasovk, vendar zelo občutljivi in ​​okusni. Lahko se pripravijo na zajtrk za otroke in postrežejo s kondenziranim mlekom ali javorjevim sirupom. Recept za palačinke na vodi je naslednji postopek:

1. V globoki skledi se presejamo kozarec pšenične moke, ščepec soli in sladkorja (2 žlici).
2. V središču je poglobitev, v katero se vlije frac34 - pokvarjen kozarec vode in jajc (2 kosi).
3. Sestavine se mešajo, nato pa dodajo griziranega kisa v soda (1 kaša).
4. Zmešajte viskozno, zmerno debelo testo.
5. Rastlinsko olje se segreva v ponvi. Testo dobimo dobesedno na žlici. Ko se na površini izdelkov pojavijo veliki mehurčki, jih je mogoče obrniti.

Fritters na vodi brez jajc na suhem kvascu

Izdelki v skladu s spodnjim receptom pripravljamo tudi na osnovi testa kvasa. Ampak samo jajce ni dodano. Takšne puhasto fritters na kvasovke in vodo je mogoče zanesljivo pripraviti na post, ker ne vsebujejo niti mleka niti drugih proizvodov živalskega izvora. Požiganje ni težko. Glavna stvar je slediti določenemu zaporedju dejanj:

1. Kozarec tople vode (približno 40 ° C) vlijemo v globoko mešalno posodo.
2. V njo nalijemo sol (frac12 tsp) in sladkor (1 žlica). Sestavine temeljito pomešamo z vodo.
3. Moka (2 kosi) in suh hitri delujoči kvas, ki ne zahtevajo predhodnega aktiviranja (1 žlička), presejemo v ločeno posodo.
4. Postopoma mešanica moke dodamo v vodo s sladkorjem in soljo.
5. Lepljivo testo počasi drsi od žlice.
6. Kot zadnja sestavina se doda rastlinsko olje (1 žlica).
7. Posoda s testo je prekrita z brisačo in 60 minut ostane na toplem mestu. V tem času se bo obseg povečal za 2-krat.
8. Približite testo žlico, ga položite na posodo z maslom. Izdelki so ocvrti z ene strani in drugi z zlato barvo.

Palačinke brez jajc in kvasa

Naslednji recept bo privlačen tistim ljudem, ki ne marajo kvasa pečenega blaga. Pripravili so takšne palačinke na vodo in brez kvasa, vendar z dodatkom testa sode, ki je bila predhodno ugasnjena s kisom ali limoninim sokom. V ostalih delih je postopek priprave izdelkov precej preprost:

1. V skledo vlijemo 200 ml vode in dodamo ščepec citronske kisline. Sestavine pomešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
2. Postopoma se moke preseje v tekočino (250 g), dodamo sladkor (25 g) in natrijev pepel (1 žličko).
3. Testo, ki spominja na debelo smetano kislo smetano, je mešano. Kot zadnja sestavina se mu doda žlica sončničnega olja.
4. Fritters se na obeh straneh ocvrti v ponvi z rastlinskim oljem. Od te količine sestavin se proizvede 12 bujnih kosov.

Posteljna banana fritters

Naslednja jed bo privlačna vsem ljubiteljem sladke. V tem receptu so palačinke na vodi pripravljene z dodatkom bananskega pireja. Postopek lahko postopoma predstavimo v tej obliki:

1. Zravnajte banano z vilico naravnost v skledo. Dodajte vodo k nastalemu pireju (250 ml) in premešajte.
2. Ločeno premešajte moko (170 g), zdrobljene ovsene kosmiči (40 g), ržene ali pšenične otrobe (1 žlica). V suhe sestavine dodajte prašek za peko (2 tsp), cimet (1 tsp), sol (frac12) in sladkor (40 g).
3. Združite suho mešanico z banansko vodo. Zamesite testo. Dodajte mu žlico rastlinskega olja.
4. Testo napolnite s ponjavo z maslom. Frite proizvode na kratki razdalji med seboj pod pokrovom. Takoj ko se na eni strani pojavijo luknje, lahko okrete palačinke.
5. Posodo pripravite v vroči obliki.

Kako kuhati palačinke z jabolko?

Naslednji recept proizvaja mehke in puhaste predmete, ki spominjajo na teksturo krofov. Zlasti okusno jih je uporabljati z marmelado ali preprosto posuti s sladkorjem v prahu. Postopna priprava takih palačink na vodo z dodatkom jabolka je naslednja:

1. V mešalno posodo nalijemo suh kvas (7 g). Dodajte še sladkor (2 žlice žita), sol (frac12-tsp), prelijte 250 ml tople vode. Pomembno je, da temperatura tekočine ne presega 40 ° C. Pustite skodelico sestavin 10 minut, da se raztopi v vodi.
2. Dodajte moko (1,5 točke). Gnetite lepljivo in zmerno debelo testo. Pokrij skledo s prtičkom in pustite testo v njej 50-60 minut, tako da se bo dobro povečala v velikosti.
3. Apple lupine in jedra, narezane na majhne kocke in dodajte k testu. Premešajte.
4. Zdaj na rastlinskem olju morate pršiti izdelke. Med kuhanjem ne potrebujete pokrova.

Palačinke z rozinami na navadni vodi

Recept za naslednji tečaj vsebuje več preprostih korakov:

1. Najprej se rozine (120 g) napolnijo z vrelo vodo. Po 15 minutah je treba odstraniti iz vode in posušiti na brisaču.
2. Jajca (2 kos) Udarec s ščepcem soli in sladkorja (25 g) z mešalnikom ali peščico koruze.
3. Svež kvas (25 g) raztopimo v 500 ml tople vode. Dodajte žlico sladkorja, moke (500 g), stopljenega masla (50 g), rozin in jajčne mase.
4. Trikrajte testo skupaj. To bi moralo biti dovolj debelo, vendar lepljivo. Poskusite ga gnetiti z rokami, ni vredno.
5. Testo pripravite neposredno v pokrov posode z brisačo in jo pustite 60 minut.
6. Bujne oreščke na kvasovcih in na vodi z rozinami se ocvrsti na tradicionalen način. Maslo v receptu lahko zamenjamo z rastlinskim oljem.

Pumpkin palačinke

Izdelki, pripravljeni v skladu s predstavljenim receptom, so pridobljeni ne samo zelo okusni, ampak tudi lepi po videzu. In njihov okus je čudovit. Buča v palačinkah, kuhana na vodi, skoraj ne čuti (vendar, če uporabljate mleko, se nič ne bo spremenilo), in kockasto jabolko daje lahkotno kiselino. Korak po korak recept za to jed je sestavljen iz več faz:

1. Bučna (300 g) olupljena, razrezana na kocke in kuhana v vodi, dokler ne kuhamo. To bo trajalo približno 20 minut. Potem je treba izsušiti vodo in bučo, da se zmelje v pireju.
2. Stisnjeni kvas (50 g) se razdeli na majhne koščke in napolni z vodo (500 ml). Tekočina se zmeša z žlico ali žlico, dokler niso vsi kepi popolnoma raztopljeni.
3. K mešanici kvasovk dodamo sladkor (80 g), sol (15 g), jajce.
4. V testo dodamo moko (750 g) in ohladimo bučno pire. Masa je skrbno gnetena v enotno stanje. Tu so dodane rezine jabolčnega in rastlinskega olja.
5. Pred praženjem palačinke se mora testo povečati za 2-krat. Potrebno jih je kuhati na tradicionalen način - prepražimo z dveh strani.

Značilnosti priprav in priporočila

Skrivnost okusnih palačink na vodi je precej preprosta. Glavna stvar je med kuhanjem upoštevati naslednja priporočila:

1. Da bi proizvodi lahko absorbirali manj maščobe iz ponve, mora testo nujno dodati rastlinsko olje ali topljeno smetano. Potem se bodo fritterji izkazali mehkejši in ne tako debeli.
2. Dvignite dvakrat kvasovkano testo, preden se ne pokažete, ga ni treba gnetiti. Morala bi biti tako, kot da bi se z žlico iztegnila in takoj položila na ogrevano ponev z maslom. Potem se bodo fritters iztisnili v bujno in porozno notranjost.
3. Za lepljivo testo, ki zaostaja za žlico, po dajanju izdelka na ponev priporočamo, da ga pustite v kozarcu z vodo z dodatkom rastlinskega olja. Testo prelijte z vlažno žlico.