Palačinke: recept za kuhanje neverjetno okusnih jedi

Fritters, palačinke, oleabychki ... Kakšno besedo niso v Rusiji poklicali to jed - neke vrste palačinke. Med hitami je bil tudi poseben dan, ko naj bi pečen palačinke in palačinke. Ljudje so rekli, da je "prišla Oladnica". Ponavadi je bila sreda, in tašča je na ta dan za svoj zet morala pečiti palačinke ali palačinke, ki so bile mimogrede označene kot znak najvišje ureditve. V tistem času se je pojavil pregovor: »Tašči za palačinke«.

To je splošno znano med ljudmi kuhanje jed je pečen v ponvi malih maščobe torte potolče, pripravljenih na osnovi jajc in moke, zgnete s kislo mleko, kislo smetano, jogurt, mleko ali vodo.

In danes v številnih družinah pekel palačinke. Po eni strani so zelo enostavno in hitro kuhati, na drugi strani pa s pomočjo različnih omak in omak lahko spremenite svoj okus. Mimogrede, palačinke recept in način, kako so kuhani, so podobni palačinam, so priljubljena jed, ne le v Rusiji, temveč tudi v mnogih drugih državah. Za razliko od palačinke se fritters pripravijo z dodatkom kvasa ali sode, kar jim daje sijaj.

Palačinke, od katerih recept vsebuje kislo smetano, kislo mleko ali jogurt, so bolj razkošni, zračni in klasični fritters, kuhani v mleku - pridejo bolj nežnejši in mehkejši. Po postu ponavadi pečemo preprosto palačinke na vodi. Pred tem so bili pečeni iz moke.

Palačinke so lahko sladke ali nesladkane. Za pečenje sladkega palačinka recept mora vsebovati sladkor, med ali melaso. Ta jed se običajno postavi na mizo z maslom, marmelado, kislo smetano ali kondenzirano mleko.
Palačinke recepti, ki vsebujejo nariban krompir se imenujejo draniki.

Za pripravo enostavnih beskvasne palačinke, gledano 4 jajca, 500 ml mleka, 300 g moke (mogoče malo več), ena ali dve žlici sladkorja, ena čajna žlička soli in ščepec pecilnega praška. Za palačinke, ki jih je lažje obrniti, morate v testo dodati tri žlice rastlinskega olja.

Prvič, v skodelici, morate premagati jajca s soljo in sladkorjem, nato nalijte v mleko in dodajte moko. Soda, tako da je enakomerno razpršena, morate najprej zmešati z moko in jo lahko iztisnete, vendar je bolje, če ne s kislom, ampak preprosto z vrelo vodo. Vse je mešano in dodano rastlinsko olje. Zdaj žvečite potrebo, da premagate maso, dokler testo ne postane homogen, brez grudic, kar lahko uniči okus palačink in videz končane posode.

Zdaj povejte, kako pečemo palačinke kvasovk recept ki se nekoliko razlikuje od bezdozhzhevyh, pa tudi ni težko opravljati. Najprej morate segreti pol mleka na sobno temperaturo, jo nato združiti s kvasom in počakati, dokler se ne razpršijo. Po tem dodajte jajca, sol in sladkor ter nalijemo v moko, neprestano mešamo. Nastala masa, da se na toplo mesto.

Po 20 minutah morate segreti drugo polovico mleka in jo vlijte v kvasovko. Vse sestavine se intenzivno mešajo, nato pa se lahko praženec peče v ponvi.
Kulinarični jed ima eno resno pomanjkljivost - tudi preprosto palačinka recept, ki vsebuje pšenično moko in mleko in ocvrti v veliki količini semen sončnic ali drugih olj, pridobljenih zelo maščobne in visoko kalorično, tako da jih maščobe ljudje jedo škodljiva.
Lahko pecite dieto palačinke - v njih se moko nadomesti z ovsenimi kosmiči.

Obstaja veliko receptov na osnovi zelenjave ali sadja, z dodatkom skute ali naribanega sira. Zelo priljubljena palačinka squash. Perutnina in ribe se lahko uporabljajo tudi v fritters. Mnogi ljudje radi kuhajo palačinke iz jeter. Da bi bile fritters majhne, ​​se testo razširi na ponvi z žlico. In da so praženi - njihova debelina ne sme presegati pol centimetra.