Nacionalna slovanska jed - borscht rdeča. Recept za kuhanje

To je povsem slovanska jed, dala primata, v kateri se Ukrajinci, Rusi, Belorusi in Poljaki nagovarjajo drug drugemu "izumu". Boj za najboljše borscht rdeča, recept, ki ima vsaka kuhinja lastno, ki rahlo spominja na tisto, ki jo vzhodni ljudje vodijo za pilaf. Vprašanje, za katerega se zdi, da je borscht pravilen, je zapostavljen, saj strogih kanonov ni mogoče upoštevati. Da, niso. Rdeča Ukrajinski borsch, seveda je okusno, a je še slabše od jedi, ki je kuhan v osrednjem pasu Rusije ali v južnih predelih naše države?

Tujci pogosto smejal ljubezen Slovanov na to "kuhane zelenjave solata", ampak vsi vemo, kako zares okusno hranljivo boršč. Na sposobnost za pripravo te jedi okusne kulinarične sposobnosti oceniti hostesa. In najvišji rezultat prejme tisti, s katerim je borsht rdeč. Recept, ki vam ga bomo povedali, vendar pri kuhanju te posode glavna stvar ni količina sestavin. V vsakem borschtu morate vložiti kos duše. Potem se hrana izkaže za resnično nad vsemi hvalnicami in tisti, ki so blizu, se vam iskreno zahvaljujemo za vaše kulinarične spretnosti.

Recept za rdeči borsch s pese

Na tri litre borsch pan boste potrebovali:

• meso - 300 g, po možnosti s kostmi (lahko vzamete goveje meso, svinjino ali piščanec);
• velika čebula - 1 kos. (ali 2 glave majhne velikosti);
• Povprečna sladkorna pesa - 1 kos;
• korenček povprečno - 1 kos;
• polovico zelja;
• paradižnik - 2 kosi ali paradižnikova pasta - 2 žlici;
• krompir - 2-3 kosi;
• Bolgarski poper (neobvezno);
• pusto olje ali masti - 100 g (na ljubitelja);
• začimbe - sol, poper, lovorjev list, zelenica, česen.

Meso smo dali v hladno vodo in ga postavili na ogenj. Počakamo, dokler voda ne zavre, odstranimo peno in zmanjšamo toploto, počakamo še naprej počasi. Torej bomo imeli okusno juho.

Zelenjava pranje, smo čisti, smo rezali. Korenje in pesa, razrezane na trakove (lahko se rešite na velikem grju), krompir - kocke. Zelje zarezane.

Na ponvi z vročim oljem najprej dal sesekljano čebulo, takoj ko postane pregleden, dodamo korenje. Po petih minutah dodajte polovico rezane sladkorne pese. Naj se del tudi ocvrsti. Če želite rdečo juho (recept točno to jed, ki jo sedaj berete), ne pa oranžne, pesa, so prepričani, da prepražimo, nato pa ga kuhamo v kislem tekočino. V tem primeru, če nameravate kuhati jed na svežih paradižnikov, ki jih potrebujejo za prelijte z vrelo vodo, olupimo in jih v ponvi z zazharki, vlijemo malo juho iz ponve, pokrijemo s pokrovom in pustite Čileti na majhnem ognju. Če kuhamo juho v paradižnikov pire, enostavno razredčimo juho in ga vlijemo v ponev. Traja približno pol ure, da se ocvrsti.

Medtem ko smo pripravljali pečenje, je čas, da dodamo krompir v lonec. Zaželeno je, da to storite zdaj, tako da lahko pripravi. Dejstvo, da krompir v kislem okolju strdi in morda ne bo imel časa, da zavre do želenega stanja.

Medtem ko vsebina posode pride, nam maščobe. To dodajanje opcija, ampak kot polnjenje močno izboljša okus jedi. Cut slanino na majhne kocke, nato dani v možnarju, dodamo nekaj strokov česna, koprom in soljo in previdno zmelje vse pestilo.

Zdaj je še vedno "sestaviti" borsch. V posodo pošljemo pečenko, slanino, ocvrto s česnom, zelje, lovorjev list in zelenjavo. Če je tudi poslano na sesekljan bolgarski poper. Če imate radi svežo zelje, se lahko peč takoj izklopi. V nasprotnem primeru zmanjšajte toploto, pokrijte pokrov s pokrovom in posodo pustite 20 minut, da se potopi. Dajte jo na mizo s kislo smetano.

Vsi ste uspešno pripravili jed in se prepričajte, da je borsht rdeč. Ta recept je osnovni, na osnovi tega lahko pripravite in druge sorte naše nacionalne hrane. In v njih Ruska kuhinja veliko.