Kako lepo je kuhati jetra v ponvi?

Jetra je zelo specifičen izdelek. Vsem ne všeč. Toda poleg ljudi, duha neprestave, obstajajo tudi oboževalci. Pravzaprav je lahko zelo okusno jemati jetra. Kako? O tem bomo zdaj govorili.

Nakup pravega stranskega proizvoda

Mnogi ne marajo okusa posod iz tega izdelka, ker je bila prvotno napačno izbrana. Morate izbrati dobro jetra. Tukaj je, kaj mora biti:

• C gladka in sijoča ​​površina brez strdkov in madežev.
• Rdeče-rjave nasičene barve.
• S sladkim, ne grdim vonjem.

Jetra z oblogo, oranžnim odtenkom, zelenimi pikami in slabim vonjem ali z znaki, ki so v nasprotju z zgoraj navedenimi merili, ne bo delovala.

Predelava

To je obvezno. Ko ste kupili jetra, jo je treba obdelati. Čez dan se odmrzne v hladilniku, po katerem se iz nje odstranijo filmi in žile. Če je jetra goveje meso ali svinjina, je potrebno nekaj ur, da jo zapolni s hladnim mlekom, predrezano. To bo pripomoglo k odstranitvi grenkobe in izboljšanju mesa.

Svinjsko jetra je še vedno mogoče razrezati in posuti s sode. Po eni uri sperite z vodo. Prav tako je dovoljeno, da ga marinirate v česnu in sol. Ho je najbolje, da pustite vsebnik z jetri 6 ur.

Čas pečenja

Prav tako je treba omeniti, saj gre za to, kako okusiti jetra. Čas, ki je potreben za ponovitev izdelka, se razlikuje glede na vrsto izdelka in količino, ki jo drobite. Tukaj je kratek povzetek:

• Piščančja jetra. Je pripravljen v manj kot 10 minutah. Vsaka stran omake traja 4-5 minut.
• Svinjsko meso. Ee se običajno razreže z majhnimi bloki. Pripravljen je v ponvi 15 minut. Če ga odrežete v velikih kosih, boste morali vsakič porabiti 10 minut, da pečete na vsaki strani.
• Govedina. Dovolj 10 minut, kot v primeru piščanca. Izrežite priporočene velike, a tanke rezine. Debelina ne sme presegati 1,5 cm.
• Jetra trske. Takšen stranski produkt je pripravljen najhitreje. 7 minut s periodičnim mešanjem, natančneje.

Vendar pa lahko vedno spremljate stopnjo praženja z zlomom enega kosa za testiranje.

Klasičen hitri recept

Zdaj lahko govorite o tem, kako kuhati slastno. Resnična klasika je cvrtje razrezanih rezin tega stranskega proizvoda v kislo smetano. Potrebne bodo naslednje komponente:

• Piščančja jetra. 600 g.
• Čebula. 2 kos.
• Kisela smetana. 150 g.
• Moka. 1 žlica. l.
• Mleto rdeča paprika. 1 tsp.
• Caxap. 10 g.
• Poper po okusu.
• Rastlinsko olje.

Najprej morate zdraviti jetra. Močno ga priporočamo, da jo namakate v vodi vsaj eno uro. 3a tokrat lahko očistite čebulo, ga rezite na polovice obročev in ga sredite na srednji vročini. Traja približno 3 minute.

Potem je treba pečeno že natočiti in razrezati na majhne koščke jeter. Kuhajte v ponev s čebulo za dve minuti. Mešajte enkrat.

Potresemo nastalo omako z moko, sladkorjem, poprom, soljo. Premešajte temeljito. Po tem lahko vlijemo v kislo smetano. Mešajte znova.

Minute ogenj še nadaljnjih pet minut. Po preteku časa lahko služite. Najboljša stran jedi bodo pire krompir.

Gurmanska jed z gobami

Treba je povedati in o kako okusno je kuhati telečje jeter. Navsezadnje vsi vedo, da je ta stranski produkt najbolj razpisan in uporaben. A z gobami je kombinacija popolnoma popolna. Potrebno bo:

• Teletina jetra. 0,5 kg.
• Champignons. 0,3 kg.
• Kisela smetana. 0,3 kg.
• Čebula. 2 glave.
• Poper in sol po okusu.
• Rastlinsko olje.

In tu je prva skrivnost o tem, kako narediti mehko okusno jetra: v nobenem primeru ne more biti nasoljena pred ali med cvrtjem. Dovoljeno samo po odstranitvi ponve iz ognja. In morate potegniti zelo previdno, na počasen ogenj, in ne za dolgo. Če zamudite trenutek, bo postal težek.

Torej, obdelajte stranski proizvod in ga razrežite na majhne koščke. Odlepite čebulo, izrežite polobroče, posušite v ponvi. Gobe ​​gremo v velike plasti, jih dodajte tam. B 5 minut za kuhanje.

Poišči še eno griddle. Frite dele jeter, tako da imajo drugačen senco. Takoj, ko se barva spremeni, je treba tam preseliti gobovo gobovo mešanico. Stew, mešanje, dokler tekočina ne izhlapi. Nato prelijte kislo smetano in kuhajte še 5 minut.

Posoda je skoraj pripravljena. Ostanek je poškropiti s soljo in poprom, in lahko služi.

Brez omaka in omake

Obe možnosti, ki so naštete, so resnično dobre, vendar to ni vse, kar jim je všeč. Ker vsi ne ljubijo omaka. Zato je zdaj treba povedati, kako kuhati okusno in preprosto jetra, tako da je bilo kot meso ali piščančje krilo. To je sočna, mehka, dišeča, c apetizirajoča skorja. Potrebno bo:

• Svinjska jetra. 0,4 kg.
• Sol. 1 tsp.
• Zemljani črni poper. 1 tsp.
• Pšenična moka. 1 steklo.
• Rastlinsko olje.

Najprej morate razrezati v majhne koščke jeter debeline 2 cm. Presekajte moko, prelijte poper in sol, gnetite dobro. Če želite, lahko dodate ščepec svojih priljubljenih začimb.

Potem je treba vsak kos jeter rahlo odbiti, vendar le na eni strani. Torej se bo izkazalo za bolj nežno.

V ponvi segrejte olje. Potem je vsak kos jeter potopljen v mešanico moke in ga postavil na praženje. Pod vplivom temperature se bodo zmanjšali, tako da jim bo omogočeno, da jih postavijo "ravno prav".

Kaj pa čas? Po 4 minutah na vsaki strani. Kosi bodo pripravljeni, ko bodo pokriti z zlato skorjo.

Ta jed lahko jedo kot neodvisna različica, brez ničesar in s kakšno stransko krožnico.

S čebulastimi obročki

Zdaj govorimo o tem, kako kuhati okusno govejo jetra. Potrebno bo:

• Oljčno olje. 280 ml.
• Moka. 400 g.
• Čebula. 300 g. Glave so majhne.
• Goveja jetra. 0,7 kg.
• Poper in sol po želji.
• Mleko. 0,7 litra.

Najprej morate narediti čebulne obroče. Očistite glave in jih obrežite z obroči. Potresemo s soljo in poprom. Za razstavljanje na ločenih obročih, da se prepreči. Vpiti v moko (200 g), odtrgajte odveč. V posodo nalijemo 200 ml olja in pošljemo peceno čebulo. Fry do trenutka, ko postane zlato. Razširite hrup na papirnati brisačo, ki bo absorbirala odvečno maščobo.

Zdaj o tem, kako kuhati goveje jeter. Slastna in mehka ee bo naredila 2-urno pred-namakanje v mleku. Potem je treba podkožek razrezati na majhne koščke (do 1 cm debela). Bori se, zvit v moki, pošlji k ponvi z vročim oljem. Za pečenje zadostuje 3-4 minute na vsaki strani.

Rdeče rezine položite na posodo. Postavite čebulne obročke na vrh in služijo. Izkazalo se je zelo lepo, apetirno in dišeče.

S česnom

In še en recept je vredno razmisliti, saj gre za to, kako kuhati okusno govejo jetra v ponvi. Potrebno bo:

• Cel del jeter.
• Velika glava česna.
• Rastlinsko olje.
• Kozarec moke.
• Sol.

Zamrznjena jetra morajo biti zelo tanko rezani. Debelina mora biti manjša od 0,5 cm, zato je treba stranski proizvod zamrzniti, ker je bolj priročno.

Vsako ploščo je treba previdno naviti v vrezan česen. Nato potresemo s soljo in potopimo v moko.

V skledi segrejte olje in mu pošljite plošče. Hitrost je pomembna tukaj! Takšne tanke koščke je treba na vsaki strani pečiti manj kot minuto.

Kot rezultat so pridobljeni zelo okusni deli jeter z edinstveno aromo in rdečimi skorji.

No, kot lahko vidite, lahko ta izdelek pripravite na različne načine. Toda to so le nekateri recepti - tisti, ki so najbolj priljubljeni. V teh jedi lahko dodajate korenje in zelje, majonezo ali gorčico, poskusite z začimbami. Morda, po degustaciji enega od receptov, jetra bo šla v kategorijo najljubših živil. Veliko jih je že storilo.