Lemonova pita je odlična sladica

Lemonska pita je tradicionalna francoska sladica z izjemno nežnim in rafiniranim okusom. Naše ljubice so se srečale z njim ne tako dolgo nazaj, in takoj je postal priljubljena jed v številnih, čeprav na drugačen način ne bi mogel biti: kdo ne mara hrustljavega kratko pecivo, okusno kremo limone in zračni sloj whipped proteinov?Nekateri kličejo piti limono pito, drugi - torto, vendar vsi soglasno priznavajo, da ni samo okusen in dišeč sladica, temveč tudi pravi okras mize.

In še ena pomembna novica - takšen obrok je pripravljen precej preprosto in hitro. Torej, začnimo.

Sestavine

Za pečenje limonine pogače potrebujete naslednje izdelke:

• za mleto pecivo: moko - 250 gramov, sladkor v prahu - 50 gramov, maslo - 100 gramov, jajčni rumenjak iz enega jajca, ščepec soli;

• Krema: mleko - četrt litra, pesek in sladkor krompirjevega škroba - 30 gramov, tri jajčni rumenjaki, limoninega soka (en), 2-lupina limone;

• za meringue: sladkor (pesek) - 150 gramov, sladkor v prahu - 100 gramov, jajca za piščanca - 5 kosov.

Kuhanje testo kratka pijača

Na krovu morate presejati moko, narediti luknjo v njej, ki je dal rumenjak, sladkor v prahu in ohlajeno maslo, razrezane na majhne kocke. Sestavine zmešajte z rokami, nato pa rezite z nožem, dokler se ne oblikuje drobtina, in nato gnetite testo. Malo skrivnost: hitro ukrepati, tako da se hladno olje ne stopi popolnoma, sicer se bo testo razkrojilo. Končana masa je prekrita s čisto tkanino ali zavita v filmu za hrano in jo hranite v hladilniku približno uro.

Pečemo torto

Zdaj morate pečati torto, ali bolje, svojo bazo. Iz testa zvite okroglo pogačo in jo razprostrite v kalup z valovitimi odbijači. Izrežite testo, narežite pergament ali poseben papir za pečenje in postavite stiskalnico (tako da baza torte med peko ne napihne). Plesen postavimo v pečico, segrevamo na 180 - 190 stopinj in zadržimo tam okoli 15 minut. Nato vzemimo ven, odstranimo stiskalnico s papirja in ga v isto pečjo postavimo nazaj v pečico. Moral bi dobiti zlato torto.

Izdelava kreme

V mleko smo dali sladkor, ga dali na peč, počakali, da se vre. Rumenije zmešamo s škrobom in jim dodamo 2 velika žlica vročega mleka. Nato zmešajte to zmes z ostalim mlekom in jo obdržite na ognju, pri mešanju. Takoj, ko vre, odstranite s plošče, nanesite nariban zmes in limonin sok, temeljito premešajte.

Brizganje meringue

V debeli peni beljakovine jajca z sladkor (pesek dodajte postopoma). V prejeto težo širimo sladkor v prahu, ga zmešamo z leseno lopatico in razdelimo na dva enaka dela. Dodajte eno posodo kivi.

Lemonova pita. Končna faza

Kremo z bičastimi beljakovinami ponovno spali na ogenj, da bi ga segreli. Nato vročo kremo prestavimo na testno torto, z vrha pa dodamo drugi del beljakovinske mase. To lahko storite z uporabo slaščičarska brizga ali vrečko. Damo limonino drevo v pečico in jo hranimo, dokler ne dobi prijetne svetlo rjave barve. Pito dobimo s pečice. Ko se ohladi, odpremo v hladilnik eno in pol do dve uri. Zdaj je naša slastna torta pripravljena.