Kako kuhati klasične kokoši?

Pripomočki so klasična jed za domače kosilo ali večerjo. Takšna narodna ljubezen do kosov je razložena preprosto: ta jed je pripravljena precej preprosto, poleg tega pa ni le okusna, ampak tudi priročna. Navsezadnje lahko mesne kroglice jedo tako vroče kot hladne, z njimi pa se lahko vsak okras popolnoma ujema. S kozarčkom lahko naredite okusne sendviče, jih lahko peljemo s seboj ali pijete kosilo za kosilo.

Vendar pa so v domačih kuhinjskih koktajlih najpogosteje pripravljene iz mletega mesa, nezasluženo pa pozabljajo na enako okusno in uporabno verzijo perutninskega mesa. Mimogrede, mnogi verjamejo, da so kosi iz piščančje mace izključno prehrambene jedi. Delno je to res, vse je odvisno od tehnologije kuhanja. Če na primer kuhate sesekljane kocke piščanec iz pustih prsi, vendar jih še vedno ne južete v ponvi, in jih pripravite v aerogril ali paamer, se bo posoda izkazala za lahka in nizko vsebnost maščob.

Vendar pa so številni kosi, narejeni iz piščančjih prsi, suhi in ne preveč okusni. V tem primeru lahko v skladu z drugim receptom svetujete kuhanje piščanca iz mletega piščanca, se bodo izkazali za manj hrano, vendar nežen in sočno.

Začnimo z izbiro izdelkov. V idealnem primeru mleto meso za kocke se moraš pripraviti. Dejstvo je, da je glavna sestavina mletega mesa, ki se prodaja v trgovinah, ponavadi piščančja koža. Zato je pripravljeno polnjenje prekomerno maščobno, in ko so krušne koščke močno zmanjšane, saj je maščobna lastnost ogrevanja. Zato, da pridobite pripravljen piščančje tla je možno le, če v svoji kvaliteti ni potrebno dvomiti.

Kuhati sočne kocke od piščančjega minceme je bolje uporabiti meso, vzeto iz piščančje stegna. Ali naredite mešano nadev iz mesa nog in prsi. Dodajanje k polnjenju kože je zelo nezaželeno, vendar je to vprašanje okusa. Če nekdo ljubi mesne kroglice, potem lahko zmeljemo in kožo.

Klasični recept jedi iz piletine predvideva dodajanje mleto drobno sesekljane čebule, kruha in jajc. Čebulo lahko dodamo ocvrto ali surovo. Ampak glavna stvar je, da je zelo drobno sesekljan ali mlet na večjem. Dejstvo je, da se kokošji kokoši zelo hitro ocvrtijo, tako da veliki kosi čebule nimajo časa, da bi postali mehki in se bodo zrušili na zobeh, kar bo posodilo oster okus. Za kilogram mletega mesa ne dajte več kot 150 gramov drobno sesekljane čebule.

Kar se tiče kruha, se mu doda mleto meso ne zaradi varčevanja z mesom, temveč za dajanje sočnosti in mehkosti. Tukaj je glavna stvar opazovanje razmerij, v klasičnem receptu je določeno, da je na kilogram mletega mesa potrebno 250 gramov belega kruha brez skorje. Če si dal manj burgerje prišel ven precej suha, ampak če pretiravajte, se bo izkazalo, "kruh" z vonjem mesne polpete, ki so pogosto kuhane v poceni diners.

Obvezni dodatki so kokošja jajca, saj se brez njih pogosto razpadajo kostleti. Ampak dajanje preveč jajc ni vredno, jed se bo izkazalo za težko. Za našo količino izdelkov (kilogram mletega mesa, 250 gramov kruha in 200 gramov čebule), je dovolj, da vzamete dve jajci.

Ko je mleto meso dobro premešano in postane homogeno, ga je treba hraniti v hladilniku 30-40 minut, ne da bi pozabili pokriti posodo s pokrovom ali filmom za hrano.

Iz sedanje mleto meso je mogoče pripraviti kostlete. Mimogrede, izkušeni kuharji svetujejo, da dodajo malo fino sesekljanega ledu do končane mase. Preden je treba cvrtje z rezanjem zaviti, uporabite moko, zdrobljene piškote ali sezamovo seme.

Za različne kocke iz piščančjega mletega mesa lahko pripravimo z različnimi aditivi. Na primer, pri mešanju mletega mesa dodajte pripravljene drobno sesekljane gobe, nariban sir ali zelenjavo. V tem primeru imajo kocke drugačen, vendar nič manj zanimiv okus.