Kaj so kandirani sadovi in ​​kako?

Kaj je kandirano sadje, veliko ljudi danes ve. Ponavadi se prodajajo v oddelku za suho sadje in so hkrati zelo koristna sladkost. Kaj storijo kandirani sadeži? V bistvu iz plodov. Lahko so ananasi, slive, drva, melona, ​​češnja, papaja in še veliko več.

Zgodovina videza kandiranega sadja

Iz tistega, kar naredi kandirano sadje, so znali ljudje na vzhodu. Od tod smo prišli do nas. Nekoč so prebivalci vzhodnih držav naučili hraniti eksotične sadeže v vročih vremenskih pogojih, ne pa povsem tradicionalno. Kuhali so jih v sirupu, nato pa posušili. Tako se je pojavilo kandirano sadje. Sprva so se pojavili na tabelah bogatih ljudi, ki so se dolgo časa šteli kot razkošje, nedostopno za navadne kmete. Kaj lahko rečemo o prebivalcih Evrope, ki že dolgo časa niso vedeli za obstoj nekakšnega kandiranega sadja. Potem so trgovci na tem izdelku začeli zaslužiti veliko denarja. Začeli so dobavljati kandirano sadež v evropske države, s svojimi denarnicami dopolnjevali z dostojnimi količinami. Nekaj ​​časa je minilo, lokalni obrtniki pa so se naučili sami pripravljati kandirano sadje.

Če bi govorili o Rusiji, so se resnična kandirana sadja pojavila veliko kasneje, vendar pa so v 14. stoletju lokalni prebivalci že vedeli, kako narediti nekaj takega, tako imenovano "suho marmelado". Res je, potem Oktobrska revolucija pozabili na to, nato pa so se prodajali kandirano sadje in ni bilo razlogov za vrnitev starih tradicij. Zdaj kandirano sadje se pogosto uporablja pri kuhanju kot aditivi in ​​preprosto kot sredstvo za dekoracijo.

Kako kandirano sadje

Dejansko se proces izdelave kandiranega sadja bistveno ni spremenil. Sadje dobro napolnimo, posušimo. Nato jih potopimo v bogat sladkorni sirup in kuhamo že dolgo. V naslednji stopnji se sadje, dobro impregnirano z sirupom, posuši, po katerem postane podobno tistemu, kar lahko vidimo v trgovini. Kot ste že opazili, pri pripravi kandiranega sadja ni nič težje. Kaj prikupno sadje doma? Iz jabolk, sliv, hrušk, češnje, češnje in še veliko več. Zelo okusne so kandirano sadje iz pomaranč, natančneje iz njihovih skorja, ki jih ponavadi izpuščamo.

Tukaj je preprost recept: pranje pet ali šest pomaranč, suho, nato jih luščite in razrežite na tanke trakove. Prekrivajte skorje v ponvi, prelijte hladno vodo in kuhajte približno dvajset minut. Po tem se voda združuje in se izlije nova. Torej ponovite 3-4 večkrat. To je potrebno, da bi bitter lahko zapustil kožo. Pripravite sladkorni sirup iz dveh kozarcev sladkorja in enega kozarca vode. Dodajte maslo v količino ene žlice. No, na samem koncu spustite pomarančno lupino, nadaljujte kuhati, dokler lupina ne absorbira večine sirupa.

Po kuhanju položite kožo na ploščo, posuta s sladkorjem v prahu. To je vse, okusne kandirano sadje so pripravljene.

Kaj še kandiranega sadja? Na primer, jih lahko kuhate iz ingverja. Vzemite petsto gramov korenin ingverja (samo zelo svež), dve in pol kozarca sladkorja.

Zmešajte celulozo predhodno očiščenega ingverja. Rezine rezine s ponev in prelijemo vodo (nalijte več vode). Najprej kuhajte ingver brez sladkorja, izpustite vodo in namesto tega vlijte novo v količino 2/3 skodelice. Prav tako dodajte sladkor v ponev in kuhamo na nizki vročini, neprestano mešamo. Kuhajte, dokler rezine ingverja niso skoraj prozorne in skoraj suhe. Položite rezine na pergamentu, nato na rešetko, olje. Vstavite rezine, da se sušijo v pečici trideset minut. Po tem jih zvijte v sladkorju in posušite še malo. Candied ingverji so pripravljeni.

Poskrbite za kuhanje kandirano sadje iz jabolk in hruške. V zimskem času, ko ni dovolj vitaminov, bo tako suho sadje tako kot prej.