Kako pobarvati ribe doma: nasveti

Brez soljene ribe, morda ni nobene praznične mize. Navsezadnje je to eden najpogostejših prigrizkov. Slane ribe spodbujajo apetit, pogubijo lakoto in celo rahlo nevtralizirajo učinek alkohola na telo. Toda na žalost na policah ni vedno svež izdelek. Pa vendar, kako si lahko prepričan v kakovost rib? Preprosto: naučiti se moraš sami. In to dejansko ni tako težko. In najti odgovor na vprašanje: "Kako pobarvati ribe?" - dovolj je, da preberete ta članek do konca. Potrebovali boste najmanj izdelkov in malo potrpljenja.

Katere ribe je bolje izbrati?

Morate izbrati bodisi zimo ali spomladi. V tem obdobju meso vsebuje več maščob, kar vpliva na okus proizvoda po zdravljenju. In še več: spominjati se je treba, da se ribe najvišjega razreda pridobivajo le iz lososa, sleda in vrste skuše. Velike sorte je treba brez drobovja, majhne pa lahko ostanejo nedotaknjene.

Kako pobarvati ribe?

Torej, podrobneje razmislimo na več načinov in imamo tri.

Dry ambasador

Za prvo metodo potrebujemo leseno posodo, na primer škatlo ali košarico, 10 kg rib in 1,5 kg soli. Dno bo treba pokriti s krpo ali platno. Ribe je treba pakirati tesno drug z drugim (jack, trebuh gor) in obilno prekrita s soljo. Potem je pokrit z lesenim pokrovom, nad katerim je nameščen tovor (na primer velik kamen). Nekaj ​​dni kasneje naj ribe dajo sok, ki teče skozi razpoke škatle (košara). V petdesetem in desetem dnevu se nasičijo, vse bo odvisno od njegove velikosti. Than večje ribe, več časa bo pripravljena. Upoštevati je treba tudi, da mora ves ta čas stati na mrazu. No, zdaj veš, kako hitro pobarvati ribe.

Mokri veleposlanik

Druga metoda je tudi preprosta. Za to potrebujemo železno posodo, 10 kg rib, 1 kg soli in 1 žlica. žlico sladkorja. Nato nadaljujemo na enak način kot v prvi metodi. Ribe položijo trebuh v gosto vrstico. Potem je prekrit s soljo, ki je vnaprej dodana žlica sladkorja. Ta kombinacija daje ribam nenavadno nežni okus. Pokrij pokrov, postavite breme in jo očistite v mrazu. Običajno čez nekaj dni je riba popolnoma prekrita s slanico, kar je zelo dobro. V petem in osmem dnevu ga je mogoče odstraniti iz posode, sprati s tekočo vodo in posušiti. Zdaj veste, kako se lahko ribe poberejo na še en način.

Slavite veleposlanika

Tretja metoda se bistveno razlikuje od prejšnjih. Torej, poglejmo, kako pravilno soliti rečne ribe sag način. Da bi to naredili, bo potrebno vnaprej pripraviti raztopino slanice, katere gostoto je enostavno preveriti s konvencionalnim surovim krompirjem. Če se ne potopi, potem je sol dovolj. Ribe so na palicah pritrjene tako, da je med njima majhna razdalja - se ne smejo dotikati drug drugega. Nato jih spustite v posodo s pripravljeno raztopino. Ostanek ostaja le potrpežljivost in čakanje. Traja 7 dni in lahko jeste ribe.

Koristni nasveti:

1. Malo je znano, kako pobirati ribe, prav tako pa je treba zagotoviti njegovo pripravljenost. Dovolj je, da ga preverite za "hrast": postane precej trdna in močno ovinka.

2. Velike ribe je treba brez drobovja, majhne ribe pa je mogoče pustiti nedotaknjene.

3. Pomembno! Ribe v procesu soljenja je treba zaščititi pred muhami. Zato je posoda, v kateri se nahaja, najbolje prekrita z gazo.