Kako žgane kose v pekaču: nasveti in triki

Spoznajte človeka, ki ne mara kocke, lahko, vendar je težko. Najverjetneje ta posameznik preprosto ne ve, kako jih skuhati, niti v teh življenjih nikoli ni pojedel teh okusnih mesnih kroglic. Recepti toliko, da ne bi zadovoljili nekoga, je preprosto nemogoče. Poleg standarda, ki iz različnih vrst mesa, so tisti, ki so ocvrte iz celih kosov mesa, na primer, "v Kijevu" ali na kosti.

Okus jedi so edinstveni in drugačni, preveč dejavnikov vpliva na končni rezultat, vendar pa obstaja nekaj pravil in nasvetov o tem, kako fry pleskavice v ponvi. Danes bomo o tem govorili.

Začnimo z osnovami. Za katero koli kozico, kuhano ne iz enega samega mesa, potrebujete mleto bazo. Lahko je kaj: goveje meso, piščanec, svinjina, ribe in celo zelenjava. Izbira je v celoti vaša, toda, da bi sčasoma dobila mojstrovino, ne uporabljajte le ene vrste izdelka, ki ga izberete. Če se odločite za goveje patties, na mleto meso dodajte 25-30 piščančjega mesa, na primer. Naredite enako, tudi če imate raje zelenjavo ali ribe. Make mešanico, bo le okus bolje. Ta subtilnost ne vpliva na to, kako se krušice v pečici pržijo, kar neposredno vpliva na okus.

Naslednja značilnost mletega mesa je maščoba. Če ste na dieti in so pripravljeni žrtvovati kakovost proizvoda v korist svoje nizkokalorična, in potem lahko preskočite ta korak, če pa poskušajo ustvariti nekaj okusno, potem je treba količino maščob v kotleta biti vsaj 15%. Uporaba natančnih lestvic ni potrebna, samo če želite ribe z nizko vsebnostjo maščob, piščanca ali zelenjave, dodajte kremo kisle smetane, majoneze, masla ali drugih živalskih maščob. Mimogrede, preden prepražimo pleskavice v ponvi, morate imeti nadev v hladilniku, tako da po gnetenje maščobe zasegli in ti eden izmed njih med cvrtjem. Ta podrobnost bo naredil končni izdelek bolj sočen in bolj nasičen.

Naslednja je točka, ki jo preprosto nimate pravice zamuditi - mešanje. Poleg banalnega mešanja ta proces prinaša tudi nekaj drugega. Mnogi kuharji ne samo žvečijo izdelek za nekaj minut, ampak ga tudi premagajo tako, da jih vržejo z majhne višine. Tak majhen odtenek bo čedalje bolj veličastno. Po mletem mesu "počivajte" v hladilniku za pol ure, lahko nadaljujete z glavnim delovanjem.

In tako, kako prati kocke v ponvi? Glavni indikator, ki ga morate upoštevati, je temperatura. Največja je do trenutka, ko se na obeh straneh oblikuje rudna skorja. Za to morate dobro segreti z oljem, na katerem boste poprgli. Mimogrede, ne smemo mu žaliti. To bo pomagalo ustvariti močnejšo skorjo, skozi katero notranji sok ne bo iztekel in presežek olja ne bo minil.

Koliko pečenih kostnic v ponvi, preprosta stvar. Počakajte na rdečo skorjo in to je vse. Potem morate izvlečke iz izvlečenega olja potegniti za nadaljnjo kuhanje na srednji vročini v peči ali peči. Približno gledano mora izdelek doseči pripravljenost pri srednji temperaturi, brez prekomernega olja, na katerem koli mestu, ki je primeren za vas. Mimogrede, to je lahko multivarker.

Povedali smo vam, kako pršiti piščančje koščke, Svinjina, ribe, jagnjetina, zelenjava iz mletega mesa. Za vas smo razložili bistvo in načelo. Izberite recept in ustvarite. Na vseh se boste spustili!