Kako kuhati mesne kroglice s sokovi?

Mehurčki so večnamenska posoda. Najprej jih lahko kuhamo tako v posodi kot v peči. Drugič, lahko jih porabijo tako sami kot tudi s špageti ali s naribanim sirom. In končno, jih lahko vedno pripravite vnaprej in zamrznete, nato pa porabite samo za kuhanje večerje le 30 minut: ogrejte izdelke sami in naredite omako za njih.

Mesne kroglice s sokovi so lahko narejene iz različnih vrst mesa. Če ne želite jesti maščobe težke hrane, lahko vzamete polnjenje iz purana. Toda goveje meso in sveže meso so odlične za izdelavo okusne jedi. Sašček lahko vsebuje tudi različne sestavine. Spodaj je nekaj receptov za mesne kroglice s sokovi, ki bodo cenjene.

Različica z mešanim mahom in marinara

Kombinacija 3 vrst mesa in domače omarice vam omogoča doseganje sočnega, bogatega okusa. To so še posebej dobre mesne kroglice s testeninami. Če želite pripraviti to jed, boste potrebovali naslednje sestavine:

• 250 g mletega govejega mesa;
• 250 gramov mletega mesa iz svinjine;
• 250 gramov mletega mesa iz teletine;
• 2 velika jajca, rahlo biča;
• 1/4 skodelice naribanega sira (parmezan);
• 4 stroka česna, previdno narezan in ocvrt;
• 1/4 skodelice krušnih drobtin;
• 1/4 skodelice peteršilja, drobno sesekljan;
• sol in sveže poper poper;
• 1 skodelico oljčnega olja.

Za omako:

• 2 žlici oljčnega olja z ekstra olivno olje;
• 1 velika čebula, drobno sesekljana;
• 4 stroka česna, drobno sesekljan;
• 2 majhne pločevinke (700 gramov) paradižnika v lastnem konzerviranem soku;
• 1 list lovorja;
• 1 majhna kup peteršilja;
• rdeče paprike;
• sol in sveže poper poper;
• 6 zapusti baziliko, zdrobljen.

Kako to storiti?

Recept za mesne kroglice s sokovi v ponvi je naslednji. Združite vse sestavine za mesne kroglice (razen olja) v veliki skledi, dobro premešajte. Prelite kroglice s premerom 4-5 cm.

Segrejte olje v veliki ponvi na srednji vročini in v njej položite mesne kroglice. Pustite jih z vseh strani na rdečo skorjo, vendar ne dokler niso pripravljene. To bo trajalo 10-15 minut. V tem času kuhajte omako.

V ločeni ponvi segrejte oljčno olje z zmerno toploto. V njej položite čebulo in česen, dokler se ne zmehča približno 15 minut. V kozarec, lovorjev list, peteršilj, rdeče paprike, sol in poper dodamo paradižnike iz pire in njihov sok. Omaka prinese do vrenja, nato pa spusti toploto. Dodajte mesne kroglice in kuhajte približno 45 minut.

Švedska različica

Seveda se bodo vsi spominjali pravljice o Carlsonu, kjer so junaki navdušeno pojedli mesne kroglice s sokovi. Švedska nacionalna različica te jedi vključuje uporabo debele kremaste omake. Za izboljšanje okusa lahko dodate dodatno sestavino, kot je Worcestershire omaka.

Ta jed je pripravljen v samo 30 minutah in je idealen za nasičenje lačne družine v večernih urah v tednu. Lahko uporabite pire krompir ali riž, da okrasite. Za pripravo boste potrebovali:

• 500 gramov govejega mesa;
• frac14- skodelica krušnih drobtin;
• 1 žlica svežega peteršilja, narezan;
• frac14- žlice muškatnega muškatnega oreha;
• frac14- žličke dišečega čajevca;
• frac14 - skodelica čebule, drobno sesekljana;
• frac12-žlice česnovega čajevca v prahu;
• 1 jajce;
• ⅛ žlice poper čaja;
• frac12-žlice čajne soli;
• 1 skodelico oljčnega olja;
• 5 žlic kremastega masla;
• 3 skodelice moke;
• 1 skodelica koze;
• 2 skodelice goveje juhe;
• 1 žlica Worcestershire omako;
• 1 čajna žlička čajne žličke gorčice Dijon;
• poper in sol.

Kako kuhati to?

Postopen recept za mesne kroglice s sokovi je naslednji. V srednje velika skleda mešanice mleto govedino, drobtine, peteršilj, piment, muškatni orešček matico, čebula, česen v prahu, poper, sol in jajce. Zmešajte do poenotenja.

Blind 12 velikih ali 20 majhnih teftelek. V veliki ponvi združite oljčno olje in 1 žlico kremaste kreme. Dodajte mesne kroglice in jih popržite, dokler niso obarvani na vsaki strani in so popolnoma pripravljeni. Prenesite jih na ploščo in pokrijte s folijo.

Dodajte 4 žlice masla iz masla in moke v krožnik in mazite, dokler teža ne postane rjava. Počasi premešajte z govejim juho in smetano. Dodajte Worcestershire omako in Dijon gorčico in zavrite, nato pa kuhajte, dokler omaka ne začne izginjati. Daj sol in poper. Zložite v iste kroglice za meso in žvečite mesne kroglice s sokovi v ponvi za nadaljnjih 1-2 minut. Postrezite na mizo z jajčnimi rezanci ali rižem.

Možnost z paradižnikovo omako

Mesarske kroglice s sokovi iz svežih paradižnikov so tudi kot nalašč za vsako mizo. Ta recept zahteva uporabo naslednjih sestavin:

• 500 g govejega mesa z nizko vsebnostjo maščobe;
• 100 gramov ricotskega sira;
• jajce 1 kos;
• 10 posušenih paradižnikov, narezanih na rezine;
• 1 kozarec svežega naribanega sira (Parmigiano);
• sol in poper, črna.

Paradižnikova omaka:

• 1/4 skodelice ekstra-oljčnega olja;
• 1 čebula, drobno sesekljana;
• okoli 800 g paradižnikovega pireja;
• sol in zemlja črni poper.

Postopek kuhanja

Korak po korak receptu mesnih kroglic s sokom na. Začnite s pripravo mesnih kroglic. Zmešajte mleto govedino, sir ricotta, jajce, posušene paradižnike, sir Parmigiano, sol in poper. Dobro premešajte, dokler sestavine ne postanejo enotne mase. Roke oblikujejo majhne kroglice v obliki majhnih kroglic, nato pa jim dajo čisto obliko.

V veliki ponvi segrejte oljčno olje ekstra deviško in sipajte čebulo do prosojnega videza. Dodajte paradižnikovo pirejo in jo zavrite. Vložite sol in poper, nato znižajte toploto. Neobdelane mesne kroglice postavite v omako in 30 minut potopite na srednjo vročino. Na mizi lahko služi z okrasom ali brez nje.

Različica klobas

Vsi poznajo recepte te posode mletega mesa. V članku so predstavljene fotografije s hitrimi mehurčki s gravisano klasiko. Če pa želite, lahko za njihovo izdelavo uporabite tudi klobase na žaru. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 500 gramov italijanskih klobas za pečenje na žaru (surovi);
• 1 jajce;
• 2 žlici žganja česnovega olja;
• 4-6 čebule, tanke narezane;
• 1 žlička sušenega origana;
• 1/4 skodelice belega vina ali vermuta;
• 1 kg paradižnikov, konzerviranih v svojem soku;
• 2 listov lovorja;
• sol in poper;
• sesekljan svež peteršilj (neobvezno).

Kuhanje

Ekstrudiranje polnjenja klobas iz školjk, dobro premešajte in zmešajte z jajcem. Iz mase odlijemo majhne mesne kroglice.

Olje segrejte v veliki ponvi za pečenje ali na pekač z visokimi robovi, zložite mesne kroglice in pečite do zlate rjave barve. Nato dodamo čebulo in origano in nežno premešamo. Nalijte vino ali vermut in položite krompirjeve paradižnike, nato dodajte malo sokov iz kozarca.

Postavite lovorjev list in pustite, da se posoda hitro zakrpa. Ta recept za mesne kroglice s sokovi vključuje kuhanje v peči in na peči. Takšne mesne kroglice je treba pripraviti 20 minut, dokler se omako ne zgosti. Hkrati lahko naredite kakšen okras, bodisi testenine, riž ali pire krompir. Če želite, lahko pripravite posodo s peteršiljem.

Azijska različica

Te mesne kroglice s sokovi imajo precej izviren okus. Menijo, da je to stara kitajska jed, ki je bila na mizah cesarjev. Za pripravo boste potrebovali:

• 550 gramov govejega mesa;
• 70 gramov riževega vina ali suhega suhega;
• 4 stroka česna, previdno sesekljan;
• 2 čebula, drobno sesekljana;
• 1 jajčevje;
• 2 žlici st. svež ingver, nariban;
• 2 žlici st. lahka sojina omaka;
• 1 žlica Art. sezamovo olje;
• 1 žlica Art. koruzni škrob;
• 1/2 žličke morske soli;
• poper beli.

Za omako:

• 100 gramov arašidovo maslo (nesladkanega);
• 2 1/2 kozarca zelenjavne juhe;
• 350 g pekinskega zelja, razrezano na kose;
• 3 posušena kitajska gliva ali shiitake;
• 1 žlica Art. lahka sojina omaka;
• 1 žlica Art. škrobna koruza, mešana z 2 žlici mize za hladno vodo;
• morske soli;
• beli poper;
• 2 čebula zelene čebule, narezana;
• 350 gramov okroglozrnatega riža;
• 600 gramov vode.

Kako kuhati to?

Postavite goveje meso, riževo vino, česen, zelena čebula, jajce, ingver, sojina omaka, sezamovo olje, koruzni škrob, sol in beli poper v veliko skledo, da združi vse komponente v eno maso. Mokre roke slepe okrogle mesne kroglice.

Pour arašidovo maslo v veliko globoko posodo in toploto pri visoki temperaturi. Z uporabo kovinskega vedra nežno spustite vsako meso v maslo in popržite 4 do 5 minut.

Nalijte 2 žlici olja v toplotno odporno posodo. Dodajte zelenjavno juho, premešajte. Liste pekinškega zelja se razprostirajo nad vsemi posodami, nato položite mesne kroglice in gobe, prelijemo sojino omako. Privedite do vrenja. Pokrijte posodo, zmanjšajte toploto in kuhajte posodo 15 minut. Dodamo gnojnico iz koruznega škroba z vodo in premešamo, dokler omaka ne izgine.

Medtem ko kuhanje kuhamo, kuhamo riž. To naredite tako, da jo položite v vodo, pokrijte in kuhajte pri visoki temperaturi 15 minut. Zmanjšajte toploto na zelo nizki ravni in kuhajte še 3 minute ali dokler vsa voda ne izhlapi. Odstranite ponev s plošče in z lopatico razpršite riž na posodo ali na običajno posodo.

Odstranite posodo z ognjiščem iz ognja, sezono z omako in belim poprom po okusu, dodajte koščke zelene čebule. Končano posodo položite na riž in premešajte. Nanesite mesne kroglice s rižem in omako na mizo takoj. Ne morete dodati ničesar iz začimb ali zamenjati z drugo sestavino, če želite.

Italijanska različica

Italijanski recept prevzame pripravo mesnih kroglic s sojino v peči. Polnjenje dopolnjuje aromatična omaka, mesne kroglice pa postanejo rožnate in pražene. Za pripravo te aperitivne jedi, boste potrebovali:

• 1/2 čebula, drobno narezana;
• 2 česna čreda;
• 1 žlička oljčnega olja;
• 800 gramov zdrobljenega paradižnika;
• 3/4 skodelice piščančje juhe;
• 1 čajna žlička rdečih paprikin;
• 2 žličke suhe italijanske zelišča (peteršilj, bosiljak, timijan, origano);
• 1 žlička čaja soli + črni poper.

Za polnjenje:

• 1 skodelica narezanega belega kruha brez skorja;
• frac12 - naribana čebula;
• 400 gramov govejega mesa;
• 100 gramov mletega svinjskega mesa;
• 1 jajce;
• 1 žlica svežega peteršilja, drobno sesekljan;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica nariban sir sira;
• sol, črni poper;
• malo oljčnega olja.

Za predložitev:

• svež peteršilj (narezan s perjem);
• Parmezan sir (nariban).

Kako kuhati takšno posodo?

Pečico segrejte na 180 ° C. Dno kalupa pokrijte s plastjo oljčnega olja, v njej položite sesekljano čebulo in česen. Pečemo 8 minut, nato pa odstranimo iz pečice in dodamo preostale sestavine za omako. Postavite ga na spodnjo polico pečice, povečajte temperaturo na 200 stopinj.

Naslednji korak-po-korak recept za mesne kroglice s sokovi v peči izgleda takole. Kruga in čebulo zložite v veliko skledo. Zmešajte tako, da se čokoladni sok absorbira v kruh, ki se stoji 3 minute. Kruh mora biti namočen, če se to ne zgodi, dodajte malo mleka ali vode. Postavite mleto meso in vse ostale sestavine. Blind roke z majhnimi enakomernimi kroglicami. Mešalne kroglice postavite na rešetko z žarico, tako da so nad omako nameščene z omako. Na vse strani jih potresemo z oljčnim oljem. Pečemo v tej obliki približno 5-8 minut. V tem času bodo mesne kroglice prekrite z rdečo skorjo, mesni sok pa se bo prepletel v omako. Nato premaknite mesne kroglice iz omare v omako, dobro premešajte.

Postrežite s špageti ali drugimi testeninami po vaši izbiri, okrasite s svežim peteršiljem in naribanim parmezanom.

Nekaj ​​uporabnih nasvetov za recept

Dodajanje kruha je najboljši način za izdelavo mehkih mesnih kroglic. To je še posebej pomembno pri pečenih izdelkih, ki so ponavadi težje od ocvrtega v ponvi. Zato je priporočljivo uporabljati kruh namesto piškotov. Poleg tega lahko naredite mesne kroglice z rižem in omako (recept je bil naveden zgoraj), tj. Zamenjati kruh s podobno količino kuhanega riža, kar prispeva tudi k mehkosti proizvoda.

Svinjina je bolj maščobna kot goveje meso, zato pomaga narediti mesne kroglice bolj sočne. Vendar pa je priporočljivo, da uporabite ne več kot 100 gramov svinjskega mletega mesa, ker ni tako okusno in okusno kot goveje meso. Če želite pripraviti mesne kroglice v pečici s sokovi glede na zgoraj navedene recepte, lahko uporabite samo goveje meso brez mešanja ničesar.

V peči z paradižnikovo omako

Te mesne kroglice se strežejo s česnovim kruhom. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 600 gramov mešanice mesa svinjine in teletine;
• frac12- skodelica svežih drobtin;
• 1 jajce, rahlo bičasto;
• Parmezan 1/3 skodelice, fino nariban;
• 1 žlica jedilnica sveži origano listi, narezani;
• 2 žlici žlici svežih listov bazilike, narezane na rezine, poleg tega pa celo listi za posluževanje;
• 1 žlička oljčnega olja;
• 500 gramov paradižnikove paste;
• 4 rezine česnovega kruha.

Kako kuhati takšne mesne kroglice?

Pečico segrejte na 220 ° C. Mešano mleto meso, krušne drobtine, jajce, parmezan, origano in bazilika v veliki skledi. Oblikujte 12 kroglic.

Nato je treba narediti recept za mesne kroglice s sokovi. Olje segrejte v pekač, pomešajte v eno plast mesnih kroglic. Pražite na plošči, obračajte 5 minut ali dokler ne nastane skorja. Dodajte paradižnikovo omako in jo zavrite. Potresemo z naribanim sirom.

Pečemo, ne da bi pokril pokrov, za 15-20 minut. Nato okrasite z bazilnimi listi. Postrezite s česnovim kruhom.

Druga različica mesnih kroglic v paradižnikovi omaki

V zgornjih receptih je bilo poudarjeno, da se svinjina dodaja v mleto goveje meso za sočnost. In kaj, če dodaš slanino? Potem lahko kuhate originalne mesne kroglice. Za takšno posodo bodo potrebne naslednje sestavine:

• oljčno olje;
• 1 čebula, olupljena in drobno narezana;
• 100 gramov slanine, fino zmleto;
• 3 žlice svežih listov origana ali marjorama;
• 700 gramov mletega govejega mesa;
• 1 srednji jajčni rumenjak;
• morsko sol, črni poper.

Za paradižnikovo omako:

• 1 kg sočnatega paradižnika;
• 3-4 žlice paradižnikove paste;
• 2 stroka česna, olupljen in drobno narezan;
• 1 majhna sušena rdeča paprika, naribana ali drobno narezana;
• 1/2 čajna žlička čaja;
• 50 gramov listov bazilike;
• 1 drobni česen česna;
• Mali limonin sok.

Za okras:

• 300-450 g pappardelle ali katere koli testenine;
• nesoljeno maslo;
• sveže nariban parmezan.

Priprava teftelek v paradižniku

Recept za mehke kroglice po korakih s sokovi v peči je naslednji. Segrejte 2 žlici žganja oljčnega olja v veliki ponvi na srednji vročini, dodajte čebulo in slanino in rahlo popražite približno 5 minut, občasno premešajte. Dodajte origano ali marjoram pred koncem cvrtja. Prenesite vsebino ponve v veliko skledo in pustite, da se ohladi. Dodajte vse preostale sestavine za mesne kroglice in zmešajte z žlico. Slepite kroglice velikosti velikega oreha in jih razporedite na ploščo.

Za pripravo paradižnikovo omako, narežemo paradižnik, jih damo v skledo in zmešamo z paradižnikov pire, menzi oljčnega olja, sesekljan česen, zdrobljen poper, sladkor in nekaj začimb.

Pripravite plitvo, toplotno odporno posodo, ki bo postavila mesne kroglice v eno plast. Segrejte maslo na zmerni vročini, žvečite mesne kroglice z vseh strani. Postavite jih v paradižnikovo omako in premešajte.

V predelovalec hrane in česen postavite bosiljak in česen, nato po okusu dodajte 4 žlice oljčnega olja, soli in limoninega soka.

Pečico segrejemo na 200 ° C. V mesne kroglice nalijte še eno žlico olivnega olja in jih pecite 40 minut.

Ko je posoda pripravljena, testenine prelijete v veliki ponvi s slano vodo. Izpustite vodo, narežite pasto in rahlo sperite z maslom. Razpršite na servirnih ploščah, prelijte česnovo bazilično omako. Z vrtečimi mesnimi kroglicami v paradižnikovi omaki in potresemo z naribanim parmezanom.