Polnjena skuša z želatino: recept s fotografijo

Polnjena skuša

Korak po korak receptiranega skuša z želatino

Stvari ribe so lahko različne sestavine. V tem delu članka smo se odločili, da bomo uporabili le zelenjavo in gobe. Čeprav lahko uporabite druge komponente.

Torej, potrebujemo:

• skuša sveže zamrznjena - 1 velika trupa za 500 ali 600 g;
• sveže gobe - okoli 100 g;
• korenje velike - 1 kos;
• čebula bela žarnica - 1 velika glava;
• peteršilj svež - velika kup;
• želatina - velika žlica;
• Sončnično olje brez okusa - uporablja se po lastni presoji;
• sol, črni poper in vsako začimbe za ribe - uporabljajte po svoji presoji.

Predelava rib

Polnjena skuša z želatino postane okusna in lepa le, če trup pridobi veliko in maščobo. Treba je popolnoma zamrzniti, nato pa odrezati plavuti in glavo. Nato je izdelek potreben za črevo in odstranitev grebena. Kot pri notranjih kosteh jih je treba odstraniti s pinceto.

Kot rezultat opisanih ukrepov, morate dobiti popolnoma očiščeno ribjo filet s kožo. Posušiti je treba z papirnatimi brisačami, nato pa še s papriko, soljo in različnimi začimbami. V tej obliki je zaželeno, da izdelek ostane ob strani približno pol ure.

Napihnemo

Skuša, polnjena z zelenjavo, z želatino bo služila kot zelo lepa in okusna prigrizek za vsako praznično mizo. Po obdelavi rib se mora začeti priprava polnila. Če želite to narediti, morate oprati sveže šampinjone in jih nato razrezati na majhne kocke. Prav tako morate čistiti korenje in čebulo. Prvo zelenjavo je treba naribati, drugi pa sesekati z nožem.

Za nadevano skušo z želatino, ki je postala okusna in aromatična, je treba njegovo polnjenje previdno ocvrti. Za to je potrebno gobe v pekač z maslom in jih kuhati na srednji vročini frac14-ur. Poleg izdelka morate dodati žarnico in korenje. Ko posipate in pepelite sestavine, jih je treba praženo na rahlo pordečo. Potem je treba ploščo odstraniti iz plošče in popolnoma ohladiti. Končno je treba drobno sesekljan svež peteršilj dati v rastlinsko mešanico.

Izdelujemo izdelek

Skuša, polnjena z zelenjavo, se z želatino oblikuje enostavno in enostavno. Za to morate upoštevati le naslednja priporočila. Predelano in začinjeno ribjo trupo je treba postaviti na ravno površino z brusnim papirjem navzdol. Nato je treba izdelek posuti z želatino. Po tem je treba sredino proizvoda napolniti z zelenjavnim polnjenjem z gobami, vračanje izgubljenega izgleda skuše. V ta namen je treba trebušno steno tesno pritrditi z zobotrebci.

Toplotna obdelava na plošči

Po napolnjeni skuši z želatino (s fotografijo izdelka, ki ga vidite v tem članku), se oblikuje, kot je opisano zgoraj, mora takoj zaviti v gosto kulinarično folijo. V tej obliki je treba proizvod spustiti v vrelo vodo in kuhati pol ure.

Po tem času je treba ribe odstraniti in postaviti pod pritisk. V tem primeru ga ni priporočljivo uporabiti. Po opisanih ukrepih je treba napolnjeno skušo ves dan hraniti v hladilniku.

Pravilno prigrizujemo mizo

Ko se polnjena skuša z želatino popolnoma ohladi in zadrži pod pritiskom v hladilniku, jo je treba previdno odstraniti iz folije in razrezati na kose debeline 2 cm. Nato je treba prigrizek lepo postaviti na ravno ploščo, okrašeno s svežimi lističi peteršilja in takoj predstaviti mizo.

Polnjena skuša z želatino in jajcem

Kot je bilo že rečeno, je mogoče prigrizek pripraviti z različnimi izdelki. Če želite, da bi dobili bolj hranljive in lepo posodo, priporočamo polnjenje ključne izdelek kokošjih jajc. Toda o vsem, kar je v redu.

Torej, potrebujemo:

• skuša sveže zamrznjena - 1 velika trupa za 500 ali 600 g;
• jajca piščanca niso zelo velika - 4 kosi;
• težki sir - 180 g;
• sveži koper - velik kup;
• želatina - velika žlica;
• sol, črni poper in vsako začimbe za ribe - uporabljajte po svoji presoji.

Predelava rib

Pred pripravo okusnega prigrizka morate izmenično zdraviti vse sestavine. Ta postopek je podoben opisanemu zgoraj. Skušo je treba oprati, odrezati glavo in plavuti, nato pa odstraniti greben in vse sosednje kosti. Po tem je truplo rib treba posejati z vsemi pripravljenimi začimbami in nekaj časa zapustiti.

Napihnemo

Za pripravo polnila je potrebno rebrniti trdega sira na velikem rezilu, nato pa jo zmešati s fino sesekljanim svežim koperjem. Kar se tiče kokošjih jajc, jih je treba kuhati v vodi. Po tem je treba takoj ohladiti in skrbno očistiti lupino, obenem pa ohranjati celovitost izdelka.

Kako pravilno oblikovati in kuhati?

Oblika takšnega predjeda je zelo preprosta. Ribje trup se postavi na ravno površino papirjem navzdol in nato aromatizirano želatino. Po tem, nariban sir je določen nariban sir z zelenjem in celimi kuhanimi jajci. Nato je trebuh izdelka tesno pritrjen z zobotrebcem in ga vstavite v kulinarično folijo.

Po oblikovanju prigrizkov bi morali dobiti precej tesen paket. Vložite ga v močno vrelo vodo in kuhajte pol ure. Po določenem času je treba ribe odstraniti in stiskati s stiskalnico. Pripravite prigrizek v hladilniku, priporočamo, da to stanje vzdrži približno 24 ur.

Pravilno služil gostom

Po ohladitvi skuše jo je treba odstraniti iz jedilne folije in razrezati na kose debeline 2 cm. Postavite posodo na ravno ploščo, jo je treba takoj predstaviti gostom.