Šiški kebab iz postrvi, mariniranega v kisli omaki

Skewerji iz postrvi kuhajo na oglju veliko hitreje kot podobna jed svinjine, jagnjetine ali govejega mesa. Prav tako je treba omeniti, da je ribji žar veliko bolj uporaben in okusen. Konec koncev, ta rdeči file vsebuje veliko aminokislin in drugih bistvenih elementov za telo. Vendar, preden se požge šiški kebab iz postrvi na žaru, ribe priporočamo, da se v posebni omaki pomarjate za pol dneva.

Potrebne sestavine za posodo:

• sojina omaka - 150 ml;
• oljčno olje - 100 ml;
• ohlajena postrv - 2 kilogram kosov (lahko in več);
• limone zrele - 1 sadje;
• sveži zelenjavni listi (solata, koperja, peteršilja) - velik kup;
• jodirana sol - majhna žlica;
• Por - 30 g;
• majonez z nizko vsebnostjo maščob - 50 g;
• mlet poper črna 2-3 kosi;
• sveža zelenjava za okras.

Predelava rdečih rib

Skewers of postrvi, marinade za katere je sestavljen samo iz aromatičnih začimb, je zaželeno kuhati iz svežega in ohlajene ribe. Tako je treba kupljeni izdelek očistiti z lestvicami, vsem notranjostjo, glavo, repom in plavutmi. Nato moramo ribe dobro sprati in razrezati v velike zrezke debeline 2-3 cm. Po tem lahko varno nadaljujete z mariniranjem postrvi.

Priprava ribje omake

Da postanite šibeljski kebab iz postrvi, ni suha in sveža, je treba marinado narediti s kislo snovjo. Da bi to naredili, mora skodelica iztisniti zrel limono, poseči por, sveže škroge zelenice (koper, peteršilj), dodati sojino omako, olivno olje, jodirana sol, majoneza z nizko vsebnostjo maščobe in črn poper. Vse dišeče sestavine je treba zmešati z vilicami in jih dobro pokriti s svežimi ribji zrezki. Nato potapljeno postrv je treba položiti v emajlirane posode s pokrovom in pustiti na hladnem mestu 10-12 ur. V tem času bodo rdeče ribe absorbirale kiselost in aromo omake ter postale mehke in sočne.

Toplotna obdelava posode

Shish kebab iz postrvi je treba opraviti na žaru s posebno mrežo za ribe. Vendar pa pred tem morate potisniti ogenj in kuhati vroče premaze. Naslednji marinirani zrezki rdečih rib se morajo postaviti na žar, ki mora takoj dati na lonček. Občasno, obračanjem, je treba doseči popolno mehkobo postrvi. Potem je treba ribe skrbno odstraniti iz mreže in dati veliko skupne jed, ki je zaželeno, da okrasite s listi zelene solate.

Pravilno podajanje mize

Kroglico postrvi je treba dostaviti na mizo le, če je vroča. Kot je priporočljivo letev za tako okusno in aromatično jed predstaviti sveže narezan zelenjave in zelišč (peteršilj, paradižnik, kopra, kumare, papriko, in tako naprej.). Za bolj zdrave in visoko kalorično obroku se lahko uporablja pečen v žerjavici mladi krompir.

Koristni nasveti

Postrv za šiško kebab se lahko namakne ne le v zgoraj opisani marinadi, temveč tudi v druge omake. Na primer, lahko uporabite belo vino, Provansalna zelišča, konzervirani ananas, paradižnikova pasta in še veliko več.