Domlama v uzbekistanskem slogu: recept

Domlyama v uzbekščini je sočna in okusna zelenjava jagnjetina ali govejega mesa. Pripravite ga preprosto in relativno hitro. Še posebej dober je domleam na kocki. Če nenadoma imate to priložnost, se prepričajte pripravite posodo na resnično živi ogenj.

Recept za kuhanje

Meso, zelenjava in zelenjava - to je tradicionalna kombinacija, ki je znana Uzbekistična kuhinja. Domlyama ni nobena izjema. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• meso (jagnjetina, govedina) - približno 1 kg;
• približno 1 kg (7-8 gomoljev srednje velikosti) krompirja;
• nekaj (3-4 kosov) glave čebule;
• srednje velike vilice zelja (gram za 700-800);
• nekaj (2-3 kosov) bolgarske paprike;
• 5-6 zrelih majhnih paradižnikovega sadja;
• česna glava;
• na kupu cilantra, peteršilja, bazilike;
• sol, poper, voda.

Sestavine, ki jih ni treba uporabljati:

• cvetača (ali brokolija) - približno 300 gramov;
• jajčevci in bučke - ena srednja zelenjava;
• zeleni fižol (se lahko zamrzne) - približno 300 gramov.

Kako je kuhano Uzbekyama? Klasična receptura omogoča kuhanje izključno iz ovčje kože. Obstaja tudi tako, kot dejstvo, da meso in čebula niso predhodno ocvrti. Na podlagi lastnih želja po okusu, razpoložljivosti teh ali tistih izdelkov, ki so vam na voljo, lahko ustvarite svoj način kuhanja domlyama. Obvezne sestavine te posode morajo biti vse sestavine, navedene v prvem delu formulacije. V sezoni je mogoče dati grah iz graha, gob, nadomestiti paradižnik z paradižnikovimi pastami. Torej, začnimo kuhati.

1 korak

Cut meso na majhne kocke, približno 3x3 cm. V Kazan Haskalah olja (v najboljšem primeru bi morali imeti kurdjuchnyj ovčjim maščobe) in rjavi jagnje v njem do zlate barve. Požar mora biti čim močnejši.

2. korak

Čebulo odrežite na velike koščke. Dodajte mesu. Pokažite do mehke in zlate barve. Nalij kozarec brozge ali navadne vode. Zdaj meso s čebulo je treba dati 20 minut.

3. korak

Medtem, ko se meso zamrzne, pripravite zelenjavo. Operite, očistite. Izrežite na enake velike koščke. Na primer, povprečna velikost krompirja - 2-4 delov, korenje - na obročki, paradižnik - na vrči, zelje - v velike kose, itd Drobno sesekljani morajo biti samo zelenjava in česen. Treba jih je mešati v ločeni posodi.

4. korak

Meso je ugasnjeno, zdaj začnite postavljati plasti jed, ki se imenuje "domlyama v uzbekščini". Ogenj pod kazanom minimum, tako da spodnji del ne zgori. Na podlagi načela: dlje pripravlja zelenjavo, tem bolj mora biti meso. Ta vrstni red lahko uporabite: krompir, korenje, zelje, bučke (jajčevce), fižol, poper bolgarščino. "Stolp" je zaprt paradižnik. V nobenem primeru ne bi smeli biti nameščeni poleg krompirja, sicer ne bodo kuhali. Vsako od plasti je treba nasoliti, popariti in obilno posuti z mešanico česna in zelenja.

5. korak

Zaprite pokrov s pokrovom. Nežno dodajte ogenj. Počakajte, da se posoda začne vreti. To vam bo povedal zvok hrupa. Takoj, ko se pojavi, znižajte toploto na raven pod povprečjem in počakajte 30 minut brez vdora pokrova.

6. korak

Ko je določen čas minil, je mogoče kotel izključiti. V idealnem primeru je domlyama v uzbekistanskem slogu na velikem krožniku. Če želite to narediti, morate skrbno obrniti celoten kotel. Toda lahko preprosto razpadeš domljame na ploščah, ko si z vseh slojev razumeš. Zeleni, česen in zelenjava ne bodo poskrbeli samo za okus z okusno juho, ampak bodo tudi nasičeni s posebnim vonjem. Torej ne preobremenjujte začimb z domlyama. Dovolj je, da dodate rdeč ali črni poper.