Jedi iz divjih rac. Okusno in uporabno

Za razliko od perutnina divji posamezniki krmijo izključno na naravno hrano in živijo v naravnem okolju zanje. Ni presenetljivo, da je okus igre precej intenziven, meso je po videzu temnejše in gostejše, zato je nekoliko težje prebaviti.

Domača ptica je postala običajen izdelek za nas, vendar je koristnost takšnega mesa včasih vprašljiva. Na primer, jedi iz divjih rac in domačih jasno razlikujejo v okusu in vonju, in gospodinjstva bodo zagotovo cenili. Vendar pa veliko gospodinje in odločno zavrniti celo prepovedati možje lovci prinesel plen domov. Toda pogosto problem je, da preprosto ne vedo, kako kuhati divjo raco pravilno odstraniti svojo naravno rahlo neprijeten vonj, očistite perje in črevesje, v kombinaciji z drugimi živili za boljši okus, kot tudi Ponudite svojo družino.

Pri pripravi karkasa - pri krpanju, petju in sekanju - bodo moški pomagali. In potem se bo gospodinja zagotovo strinjala, da pripravi dišeče hranljive jedi iz divje rase. Lahko jih naredimo tako v naravi kot doma.

Recept

Najboljši pripravlja divjino raca v peči. Recept hkrati spominja na običajno pečenje, vendar ima številne funkcije. Najprej, da ne bi porabili veliko časa in truda za previdno odebranje, je veliko lažje odstraniti kožo z ene ali dveh ptic. Nato trupe izpirajte pod tekočo vodo in premešajte med pripravo preostalih izdelkov.

Operite in grind sto do sto petdeset gramov vseh užitnih gob, dveh ali treh srednje čebule, korenja, čiste in narežemo na rezine in krompir - zmleta.

Jedi iz divjih rac so dolgo pripravljene zaradi gostote mišičnega tkiva svobodne ptice, zato izberemo keramične lončke za pečico. Tako bodo vsi izdelki počasi trpeli, koristne lastnosti igre in zelenjave pa ne bodo izgubljene.

Najprej ogrejte čebulo in gobe na zlato barvo, nato korenje do mehčanja, nato dodajte kos masla. Ko je vse pripravljeno, potresemo nastalo maso ščepec soli in črnega popra. Odložili smo ga. V tem času, proces trup: narežemo na obvladljive dele, dal v globoko skledo in velikodušno z okusom sol, črni in rdeči poper izgorevanje, lahko dodate tudi dišečega prahu. Rezerva tako marinirati še 20-30 minut, nato pa jih kuhamo v vročem olju do zlato rjave barve. Nato odstranite raco iz ponve in na preostalem soku po njej, obrnite krompir. Torej, vse sestavine naše jedi iz divje rake so pripravljene, da se dajo v lončke.

Na dnu nalijte malo olja, postavite koščke ptice. Drugi sloj - krompir, česen na tretjem rezu. Četrti sloj so pečene gobe in zelenjava. Enako razdelite, nalijemo malo vode (na robove lonca še vedno ostane 4-5 centimetrov), zaprite in postavite v pečico dokler ni pripravljena. Ob služenju, okrasite z zelišči in poškropite z začimbami po okusu. Bon appetit!