Red borscht - recept

Red borscht ni zaman, ki se imenuje glavni adut Ukrajinska kuhinja. Konec koncev, to je jed najbolj Ukrajinci raje vidijo na svojih mizah.

Pripravljen je tako za goste kot tudi za najbližje ljudi, to so družinske člane. In recepti te jedi se prenesejo iz generacije v generacijo.

To Ukrajinski borsch, vsaka gostiteljica ve, kako kuhati, vendar je mogoče zvesto povedati, da se nianse njegove priprave in metode razlikujejo. Čeprav je skupno za vse možnosti - to je, da so vsi enako okusni.

Obstaja več vrst borscha:

• rdeče, v kombinaciji z večino prebivalcev naše države (in ne samo našega);
• vzmet, zelena ali oksalna;
• mraz, hladno je.

V tem članku bomo govorili o pripravi rdečega borscha - nespornega voditelja med številnimi recepti.

Tudi če že veste, kako pripraviti rdeč borsch, in to jed, ki ga dobite na najvišji ravni, se prepričajte, da ste prebrali članek do konca. Konec koncev, recept, ki je v njem, bo zanimiv tako za začetnike kuharje kot kulinarike.

Najprej bi rad vsem opozoril, da je prvi rdeči borshch poklical zelenjavna jed (pesa, krompir, zelje, čebula in korenje) in mesa. Pravilno kuhana hrana ima bogato rožnato in rdečo barvo.

Najbolj okusen borsch - recept

Sestavine za 6 obrokov:

• svinjska rebra - 1-1,2 kg;
• sladkorna pesa - 2-3 kosi srednje velikosti;
• krompir (srednje velikosti) - 3-4 kosi;
• zelje - 0,5 glave srednje velikosti;
• voda - 3 litre;
• čebula in korenje - po 2 kosi;
• zreli paradižnik - 4 kosi (veliko zaželeno);
• fižol - steklo;
• kisla smetana sveža;
• zelenjava (koper in peteršilj);
• sol, poper - dodajte po okusu.

Rdeči borsch se pripravi v skladu z recepturo, ki jo dobite približno tri ure.

Fižol mora biti namočen zvečer, zjutraj pa jo dajte v slano vodo. Kuhamo dokler ni pripravljen.

Za to posodo so rebra mladega pujca idealna, vendar jih je mogoče zamenjati z rebri odraslega prašiča. Glavni pogoj - meso mora biti sveže. Torej je treba meso temeljito sprati, napolniti z vodo (hladno) in kuhati okoli 1-1,5 ur pri nizki toploti.

V tem času morate pranje, luščenje in rezanje pesa s tanko slamo, nato jo napolnite z mešanico soli, sladkorja in kisa in pustite, da se pijača 15-20 minut. Potem je treba očistiti in razrezati na kocke krompir, in zelje drobno sesekljane. Vsa zelenjava se pošlje kuhati na meso, dodamo tudi kuhanega fižola.

Zdaj morate storiti pečenje. Najprej moramo očistiti čebulo in korenček, jih prerežemo fino, ali rešetko, nato ocvrto v rastlinskem olju in dodal, paradižnikovo mezgo ali paradižnikov pire in kislo smetano. Vse skupaj, na kratko ugasnite in pošljite v ponev.

Rdeči borscht kuhamo še 10-15 minut. Nato dodajte sol, poper, po želji, lahko dodate sesekljan česen in drobno sesekljano zelenjavo. Posoda je pripravljena. Ostanek je le, da ga vlijemo v plošče in zdravimo vse goste.

Bon appetit!

In končno vam predstavljamo nekaj zanimivih dejstev in številk, ki se nanašajo na rdeči borsch:

• noben prvi zgodovinar ne more navesti datuma rojstva prve posode, ki se imenuje borsch, vendar je natančno ugotovljeno, da se je v Ukrajini ta recept pojavil sredi 14. in začetka 15. stoletja;
• zgodovinarji kličejo borscha nacionalna jed Stari Rim, po katerem se je pojavil v kuhinjah različnih narodov. Vendar so glavni virtuozi za njegovo pripravo Ukrajinci;
• ime "borsch", v skladu z eno od različic, izhaja iz "borshch" - to je bilo ime za peko v starih časih. Druga hipoteza navaja, da je "ime" te posode šlo od hogweed - rastline, ki so ga kmetje uporabili kot glavno sestavino za pripravo.