Kako sušiti paradižnik doma v peči in mikrovalovni pečici?

Italijanska kuhinja je znana ne samo za pico in testenine. Ena od čudovitih jedi, ki bi se lahko rodila samo v tej sončni državi, je sončen paradižnik. Seveda Italijani same naredijo na prostem na poletnem sončnem dnevu. Toda v Rusiji je tovrstno stanje težko ustvariti. In mnogi, ne vedo, kako posušiti paradižnik doma, kupite gotove kozarce v trgovini. Samo zelo so drage. Ampak zelo enostavno je pripraviti tak pripravek v najobičajnejši kuhinji.

Za eno majhno posodo iz posušenih paradižnikov moraš vzeti 1-1,5 kg svežega. Majhno sadje (nekako "sliva" ali podobno) je najprimernejše. Samo ne uporabljajte preveč sladko, nato pa namesto prigrizkov dobite sladico. Odvisno od velikosti, razrežite na 2 ali 4 kosov. Če želite, odstranite semena, izpustite presežek sokov. To bo zmanjšalo čas kuhanja. Položite ga med seboj na pločevinastem papirju, prevlečenem s pergamentnim papirjem in namaščenim z oljčnim oljem. Top posuta z morsko soljo, posušena zelišča (najprimernejša bazilika, origano, timijan in koper). Dodamo sesekljane česnovke. V pečico segrejte na 100-130 stopinj in kuhajte prigrizek 4 do 5 ur, tako da zapustite vrata. Ko se celotna tekočina izhlapi, jo zložite v kozarec s tesno zapirajočim pokrovom, premikajte plasti z suhimi zelišči in česnom. Izlijemo vse oljčno olje. To je najpreprostejši, vendar trajen način, kako sušiti paradižnik doma.

Vendar pa v vročini, ko se nočete premakniti, je v kuhinji težko nekaj ur preživeti s pečjo. Tukaj v takšnih primerih, recept, kako narediti sončen paradižnik v mikrovalovni pečici. Samo s svojo pomočjo lahko storite zelo malo. Sadje pripravimo na enak način kot pečica. Razmestite jih na plošči. Potresemo s soljo in zelišči, potresemo z olivnim oljem. V mikrovalovni pečici smo porabili največ 5 minut. Počiva se 10 minut. Vzamemo ven, združimo dodeljeni sok v skodelico. In spet ga pošljemo v mikrovalovno pečico, že 3 minute. Nato pustite 3 minute, odcedite sok in ponovite postopek. Po tem smo jih postavili v kozarec, premikali plasti česna in črede, narezanih na kose. Izpolnite z zbranim sokom in maslom. Pustili smo, da se kuhamo v hladilniku 12 ur. Lahko poskusite.

Če želite vedeti, kako posušiti paradižnik v peči in mikrovalovni pečici, lahko poskusite malo s prelivanjem in jih naredite brez kože (za tiste, ki jim ni všeč). Najprej morate pripraviti dišeče olje, ki bo konzervirani paradižniki. Da bi to naredili, ga rahlo ogrejemo na peč in dodamo k njej dišeča zelišča (bazilika, origano in timijan), vroči in dišeči poper in česen. Naj se pijača 2-3 dni. Nato odstranite vse začimbe, tako da se dišeče olje ne poslabša. Zdaj morate pripraviti sadje. Če želite to narediti, jih razrežite navzkrižno, jih nekaj minut spustite v vročo vodo in jih luščite. V nasprotnem primeru ta recept za sušenje paradižnika popolnoma ponovi druge. Ti triki vam omogočajo, da postanejo bolj dišeči in občutljivi.

Toda ne samo, da morate vedeti, kako pravilno sušiti paradižnika, temveč tudi, kako jih shraniti. Za to so primerni samo stekleni kozarci s tesno zapirajočimi pokrovi. Zaželeno je, da se sušeni paradižnik zaužije 2 tedna. Če je predvideno dolgoročno skladiščenje, jih je treba politi z vročim oljem, kozarci pa morajo biti sterilni. Toda tudi v tem primeru jih ne drži več kot eno leto. Čeprav je malo verjetno, da bo to okusno predjed dolgo trajalo.