Ali veste, kaj je mogoče storiti iz mleka brez veliko truda?

Ni smiselno navesti vseh uporabnih lastnosti mleka, ker so že dolgo znane. Ni čudno, da smo se učil od otroštva do kašo mleko, in njena babica v vasi se obravnavajo na kozarec svežega mleka in domače piškote ali pecivo. Ta pijača je vedno povezana s prijaznostjo, nego in uporabo. Vendar se uporablja ne samo za pitje, ampak tudi za prehranjevanje. Poglejmo, kaj lahko naredimo z mlekom doma.

Preprostost je zagotovilo zdravja

Taki proizvodi, kot so skuta, kisla smetana, kefir, fermentirano praženo mleko, sir in mnogi drugi, sestavljajo predvsem mleko. Če razmišljate o tem, zanje ne potrebujete ničesar, razen nekaj majhnih dodatkov. Hkrati so vsi v sestavi zelo podobni, vendar se razlikujejo po doslednosti in okusu. To je metoda, ali bolje, postopek priprave. Nekateri mlečni izdelki zahtevajo posebne pripomočke (npr. Separator za kislo smetano). In kaj lahko narediš z mlekom brez prilagoditev? Precej veliko.

Curd - naš prijatelj

Upoštevali bomo najpogostejše in najbolj priljubljene izdelke: skuto, jogurt, sir in ... kondenzirano mleko! Začnimo s prvim. Najprej morate mleko vreti in jo ohladiti na temperaturo blizu temperature našega telesa (36-37 stopinj). V ponev z mlekom dodajte kislo smetano ali kefir (3 litre 3 žlice) in ga pokrijte s pokrovom. Zato mora stati 24 ur pri sobni temperaturi. Naslednji dan smo položili mleko v drugo vrelo vodo. V tem času se sirotka ločuje in tvori mlečni strdek. On je tisto, kar potrebujemo. Obesimo ga v gazi, tako da presežna tekočina stekla, in imamo občutljivo, krhko skuto. Enostavno, kajne?

Jogurt brez dodatkov in brez dodatnih stroškov

Zdaj povejte, kaj lahko storite iz mleka za zdravo prehrano. Gre za jogurt. Lahko ga pripravite na dva načina: s kislo ali navadnim jogurtu. Najprej kuhamo mleko in jo ohladimo. Nato dodamo ferment na ponev (2-3 žličke na liter mleka) ali naravni jogurt (3-4 žlici na liter). Vzamemo steklenico za vročo vodo in jo prelijemo v tople vode. Mleko z dodatki vlijemo v ponev s debelim dnom in namestimo na grelno blazinico. Zjutraj se lahko razvajate domači jogurt.

Kdor ne mara sira, ni poskusil kuhati

In kako kuhati domači sir iz mleka? Naredili bomo "Ricotta" - izjemno nagnjeni k okusu in skladnosti. Za to ogrejte dva litra mleka na 80 stopinj, dodajte še sladkor (čajna žlička), ščepec soli in 30 gramov limoninega soka. Odstranite iz vročine, neprestano premešajte mleko: iz kože limoninega soka in sira se mora ločiti. Prestavimo ga v sito in nekaj časa mešamo. Potem moramo pokriti našo domačo "Ricotta" gazo in pustiti pol ure. To je tako enostavno in poceni, da lahko dobiš nenavadno okusno Italijanski sir.

Domače kondenzirano mleko je nekaj novega

Ne pozabite na sladico, ki se prav tako nanaša na seznam, kaj lahko naredimo iz mleka. Seveda, to je zgoščeno mleko od otroštva. Da bi ga naredili, najprej skuhamo sirup iz sladkorja in vode (2: 1). Nato kuhajte mleko in prelijte sladkorni sirup. Vrejemo še 20 minut, ne pozabimo, da se vmešamo, nato pa zmanjšamo ogenj na minimum in kuhamo 2 uri. To je domače kondenzirano mleko ne bojte se, da bi otroci jedli s čajem, ker popolnoma ne vsebuje škodljivih dodatkov v obliki arom, konzervansov in drugih.

Krava, koza ... ampak kakšna je razlika!

Mimogrede, ta članek je o vsakem mleku. Tako je mogoče pripraviti navedene izdelke iz kozje mleko. Imeli bodo poseben prefinjen okus in na uporabnost celo presegle krave iz mleka. Še posebej vam bo všeč kozji sir. Kuhanje je lahko enako kot "Ricotta". V Evropi je vključen v seznam izdelkov, ki so zdravilo za bolezni. Poskusite, zagotovo ne bo nobene škode.