Kako pečemo oslič v pečici

Pečene ribe velja za eno izmed najbolj okusnih jedi. Na voljo je z različnimi stranskimi jedmi, ki so odlično dopolnilo in dajejo hrani poseben delež okusa in arome. Recept za pečen oslič v peči ponavadi ni zelo priljubljen, saj vsi ne morejo pravilno kuhati te ribe. Zato je treba strogo upoštevati tehnologijo mariniranja in toplotne obdelave.

Sestavine

Za pripravo bo potrebno:

• veliki oslič - 1 kos;
• začimbe za ribe z vsebino kompleta iz luka in komarčka - 1;
• krompir - 2 kg;
• smetana - 500 g;
• por - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• špinača 500 g;
• koper;
• sir je trden (za 500 g rib - 50-60 g);
• česen.

Priprava izdelkov

Da bi pečemo oslič v pečici, najprej morate mleto ribe. Nato temeljito sperite in ga obrišite s papirnato brisačo. Nato pripravljen file razrežemo na kocke s stranico 3 cm. Postavimo jih v skledo in marinimo z začimbami z dodatkom majhne količine smetane.

Potem se krompir olupli, razreže na iste kocke, kuhamo do polovice kuhane. Na tej točki lahko uporabite list lovorja in poper grah.

Če želite pravilno pečati oslič v pečici, morate narediti poseben omak, ki ne bo le neka plast, temveč tudi pečen v okusni skorji. Za to naredimo z mešalnikom česen, peteršilj, špinačo in sir. Nato dodajte malo smetane in temeljito premešajte. Zato je treba pridobiti homogeno mešanico značilne zelene barve.

Hkrati, ocvrt v ponvi por in naribanega korenja. V tem primeru je najbolje uporabiti rastlinsko olje, vendar le v majhnih količinah.

Zaznamek

Za okrepitev osliča, pečenega v peči, se je izkazalo za mehko in okusno, naj bi se skoraj šlo najnovejše na pecilni plošči in šele po uri mariniranja. Najprej dobimo plast kuhanega krompirja, nato mešanico ocvrtih čebule in korenja, nato pa ribe. V tem primeru, po vsakem zaznamku, morate vse s kremo mazati. Na zaključni stopnji pripravite pripravljeno zeleno zelenjavo in sir. Potem, da pravilno pečemo oslič v pečici, zaprite pločevino s folijo. Ob istem času bi morala biti obrnjena proti mat.

Pečenje

V pečici mora biti posoda pri temperaturi 200 ordm-C pol ure. Potem odstranite folijo, zmanjšajte ogrevanje na 160 ordm-C in ribe še deset minut. Treba je opozoriti, da lahko pečemo osliček v pečici in brez folije, vendar je bolje uporabiti malo ogrevanja, ker se lahko v nasprotnem primeru suha riba.

Predložitev

Na mizo je bolje, da posodo poslužite v vroči obliki, razporejeno po delih v plošče. Nekatere gospodinje raje predstavljajo takšne ribe v ponvi, ki gostom omogočajo, da ocenijo videz in izmerijo pravo količino dišeče hrane same po sebi. Primerna je za suho belo vino ali močnejšo lužnico. Vendar pa ima tudi v hladni obliki odličen okus, ki se popolnoma ujema z zelenjavnimi sokovi ali kompoti.