Kako narediti paradižnikovo pasto doma: recept

Kot v domu za izdelavo paradižnikove paste, ne ve vsak kuhar. Navsezadnje je takšna dišeča in debela omaka mogoče kupiti v katerem koli supermarketu. Vendar pa je treba opozoriti, da ni vedno prodan izdelek v trgovini - najvišja kakovost. V zvezi s tem vam ponujamo vašo pozornost paradižnikov recept, ki je doma zelo okusna in aromatična.

Kako narediti paradižnikov pire iz svežega paradižnika

Potrebne sestavine:

• Velike čebulne žarnice - 1-3 kosov;
• paradižnik velike rdeče - 3 kg;
• kuhana sol - 20 g (dodajte po okusu);
• sladkor iz peska - 115 g;
• kis 7% - frac12-steklo;
• nageljnove žbice, črn poper, semena zelena, majhen košček cimeta in druge začimbe - dodajte po lastni presoji.

Preden lahko naredite paradižnikovo pasto doma, jo kupite v trgovini ali odtrgajte nekaj kilogramov velikega paradižnika iz svoje postelje. Treba je posebej opozoriti, da mora biti tak proizvod nujno zrel. Konec koncev, če uporabite zeleno zelenjavo za izdelavo omake, bodo znatno poslabšali okus in aromo testenin.

Obdelava zelenjave

Da bi razumeli, kako to storiti domači paradižnik pasta je okusno in hitro, je treba spomniti, da se tak izdelek izkaže za bolj dišeče, če med pripravo ne uporablja le zrelega paradižnika, temveč tudi glave čebule. Tako je treba vsa zelenjava oprati, očistiti in razrezati na majhne kocke. Mimogrede, nekatere gospodinje raje obdelujejo te sestavine s pomočjo mesne mlinice. Vendar tega postopka ne priporočamo, saj bo paradižnik še vedno potekal skozi sito.

Gašenje zelenjave

Ko so vsi izdelki obdelani, jih je treba dati v lonec (emajlirani) in ugasniti na zelo nizki vročini 18-20 minut. V tem času bodo komponente postale mehke, po katerih se jih lahko razredčijo v pireju.

Utrjevanje zelenjave

Ko so paradižniki in čebula dobro začinjeni, jih je treba rahlo ohladiti, nato pa jih dati v fino sito in jih zmečkati. Kot rezultat, morate dobiti tekoče in dišeče paradižnikovo maso brez kakršnih koli grudic.

Toplotna obdelava

Kako narediti paradižnikovo pasto doma, da bo gosta in dišeča? Da bi to naredili, je treba pripravljeno maso ponovno postaviti v ponev (emajlirano), nato pa kuhati in kuhati, dokler se njegova količina ne zmanjša za 2,5 krat. Prav tako je treba temu izdelku dodati začimbe in začimbe (nageljnici, črni poper, zelena semena, majhen košček cimeta itd.). Da ne bi pokvarili homogene konsistence paste, jih je treba zaviti v gazo in dati v skledo. Poleg tega je treba posodo politi sladkor in sol, in vlijemo 9% kis.

Končna faza priprave

Ko se testenine kuhajo, je treba odstraniti gazo vrečko z začimbami in nato razširiti izdelek na majhne sterilizirane steklene kozarce in zaviti.

Zdaj veste, kako narediti paradižnikovo pasto doma. Tak pripravek se lahko uporablja pri pripravi različnih omake, in tudi dodati v juhe, golaž in druge jedi.