Kako kuhati pangazius v testi?

Pangasius je rečne ribe, ki spada v detašinsko skupino. Mnogi pomotoma mislijo, da je drugo ime te ribe "morski jezik", vendar ni tako. Ta morski jezik spada v družino prebodnih in živi izključno v morski vodi. Pangasius se goji tudi na kmetijah, predvsem v Vietnamu.

Pri izbiri pangasiusa v trgovini bi morali dati prednost filemu, ki ima svetlo rožnato ali smetanovo senco. Rumena ali rdečkasta barva fileta ne kaže na najvišjo kakovost izdelka. Praviloma je v naših trgovinah filet pangasiusa prodan glaziran, to je prekrit s ledeno skorjo. Zato je treba upoštevati, da približno 100 gramov teže kupljenega fileta pade na čisti led.

Preden začnete kuhati, morate odtaliti filet. V idealnih razmerah je to treba narediti postopoma z namestitvijo posod z zamrznjenim izdelkom na spodnji polici hladilnika. "Shock" metode, kot so odtaljevanje v vroči vodi ali mikrovalovni pečici, pokvarite okus rib, zato jih uporabite le v skrajnih primerih. Odmrznjene filete je potrebno ustrezno posušiti s papirnato brisačo.

Od Pangasiusa lahko pripravite veliko različnih jedi. Na primer, zakaj ne bi naredili pangasiusa v testu? Za pripravo te posode rezite filete na majhne koščke (2-3 kosi na porcijo), nato sol (1 kg fileta za čajno žličko soli) in poper. Lahko posipate kosi posebnega začimbe za ribe. Pripravljeni file smo pustili na stran in naredili. testo za testo.

Če želite to narediti, zmehčajte tri jajca, dodajte kozarec mleka in okrog 200 gramov moke. Testo sol. Kosi riba se potopijo v testo in jih pošljejo v ponev z ogrevano rastlinsko olje. Pomembno je, da je bilo veliko olja veliko in je bilo vroče. Pržite ribe, obrnite se, dokler testo ne postane zlato.

Kuhanje pangasius v testo lahko storite tudi s testo, pomešano s pivom. Za pripravo si vzemite jajčne rumenjake, dodajte čajno žličko sladkorja, soli in nalijte polovico kozarca piva in mleka. Vse mešamo in prelijmo moko v takšni količini, da ima testo konsumens kisle smetane. Ločeno žvečite jajčno belko in ga injicirajte v testo. Nadaljnji pangasius v testu je pripravljen podobno kot prvi recept.

Druga različica testa, ki jo lahko pripravimo za posodo "Pangasius in testo", se gnetemo na osnovi majoneze. Za njeno pripravo premaga dve jajci, dodamo jim 100 gramov majoneze, soli, glede na to, da je majoneza dovolj slana. Zdaj dodajte zelo drobno sesekljano čebulo in moko (približno 4 žlice). Testo naj bi izgledalo kot palačinka. Pripravljeno fileto popijete v tekočino in ocvrte v veliko količino olja.

Povedati je treba, da je posoda "Pangasius filet v testi" precej visoko kalorična, saj v času cvrtja testo absorbira veliko olja. Tudi če po cvrtju damo ribe na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo, se bo še vedno izkazalo, da se jed ne bo prehranjevalo, vendar je zelo okusno.

Tisti, ki jim ni všeč ocvrtih rib, je treba kuhati filete pangasius v peči. Da bi to naredili, boste morali vzeti približno kilogram filejev, nekaj korenja, dva ali tri žarnice, odvisno od velikosti, malo masla, začimbe, moka obvalivaniya rib. Po želji lahko dodate malo majoneze in sira.

Pripravljen filet soli in potresemo z začimbami za ribe. Nato kosimo kosce v moko. Vzemite obrazec, namažite ga z maslom in pol cepite na prstane. Od zgoraj smo dali koščke rib, in spet navijamo. Zgornja plast je naribana korenčka. Če želite, lahko dodate plast tanke rezine paradižnika. Zelenjava bi morala biti rahlo nasoljena in prežeta, vrh pa lahko mazate z majonezo.

Izdelke smo postavili v pečico, ki se segreva na 170 stopinj in pije 25 minut. Potem je treba obliko odstraniti, posejati z naribanim sirom na vrhu in spet poslati v pečico, dokler ne nastane skorja sira. Naš peceni file je pripravljen, lahko gospodinjstvo povabite na mizo.

Postrežemo pečene ali kuhane v razbitih ribah, posujemo s svežimi zelišči in kuhamo okrasno zelenjavo.