Kuhamo ribje jedi v morskem jeziku

Morski jezik je riba iz družine pravega iglavca, ki živi, ​​kot že ime navaja, izključno v morske vode. Toda v naših trgovinah pod tem imenom pogosto prodajajo precej drugo ribe - pangasius, ki ga vzrejajo sveže vode. Ta "izumitelj" nima nobene zveze z morsko ploščo in je predstavnik družine Somo. Zmeda z imeni je bila posledica značilne oblike teh vrst rib. Poleg tega, tako, milo rečeno, netočna tako koristno za trgovce kot podplat, za razliko od Pangasius - riba je predrago in veliko bolj dragocena na vsebnost hranil.

Pri pripravi jedi iz ponudbe morske ribe Pomembno je, da ne pokvarite naravnega okusa in arome izdelka, zato morate skrbno izbrati začimbe in nikoli ne pretiravati hrane.

Da bi treh obrokov jedi lista ocvrte, potrebujemo tri cele ribe, 4 žlice masla (to je pomembno, da izberejo različne s slano, ne sladkega okusa), pol skodelice moke, pol limone, nekaj vejic peteršilja, poper (bolje, da črno sveže mlet) in sol.

Smo kožo odrezali od morskega jezika na glavo in jo previdno odstranili, ribe držali za repom. Solim, poper ribe in ga postavite za nekaj minut na stran.

V tem času odstranite listje iz vrečk peteršilja in jih izrežite zelo fino. Mito vlijemo v skledo in zvijemo ribe z vseh strani v njem. V ponvi z debelim dnom (v idealnem primeru moramo pospraviti litje železa), stopimo dve žlici masla in pečemo ribe na visoki vročini. Čas kuhanja je na vsaki strani pet minut. Pripravljene ribe je treba položiti na ravno posodo, preliti limonin sok in preostalo maslo, ki ga je najprej treba raztopiti pri nizki toploti. Potresemo s peteršiljem na vrhu. Naša preprosta, a zelo okusno jed pripravljen.

Če imate ribji fileti, potem ga lahko pripravimo jezik morja v testu. Za začetek, rez filete po porcijah, potresemo s poprom in soljo ter pijemo limonin sok. Pustimo ribe pol ure, da se marinate, in naredili bomo lastno testo. Za pripravo testa bomo zlomili eno jajce z dodatkom kozarec tople vode, soli in začimb. Nato namažemo v mešanico žlico vodke in dodamo tla čajne žličke sode, ugašene z limoninim sokom. Zdaj začnite dodajati moko, gnetenje testa, ki mora biti v gostoti podoben kislo smetano.

Pripravljeni kosi ribe v tapiseriji in jih postavite na cvrtje, cvrtje z dveh strani. Pripravljene ribe lahko posipate z zelišči.

In tu je, kako narediti morski jezik v foliji. Vzemite pol kilograma ribjega fileta, ker ga je treba oprati in posušiti, polaganje na brisačah. Začinite s soljo, kurkami in italijanskimi zelišči (pripravljeno začimbe, ki jih sestavljajo njihova suha dišeča zelišča).

Oblogo oblijemo s folijo, namažemo folijo z oljem in širimo pripravljene ribe. Tesno ovijte ovojnico folije in jo pošljete v segreto pečico (190 stopinj) za petnajst do dvajset minut. Posoda je pripravljena!

Podobno lahko pripravite tudi morski jezik z zelenjavo. Za sestavljene sestavine, ki smo jih navedli prej, bomo dodali 4-5 srednje velikega krompirja, eno jajčevce, tri paradižnike, čebulo, tričke česna. Potrebujemo tudi kozarec smetane in malo naribanega sira. Ribji file se pripravi točno tako, kot je opisano zgoraj, in ga razdeli na folijo. Zelenjava se očisti in razreže na tanke obroče. Potem razprostrite zelenjavo na ribah, ne pozabite jih posipati s soljo in začimbami. Najprej damo čebule in sesekljan česen, nato krompir, jajčevce in paradižnike. Na vrh, posodo namažite s smetano in pokrijte s sirom. Zavijamo ga v folijo in jo pošljemo v pečico približno štirideset minut. Pred odstranitvijo plesni iz pečice lahko folijo obrnete navzgor, da se oblikuje skorjasta skorja.