Kako kuhati špagete?

Italijanska kuhinja zelo cenijo ruski ljudje, le redki ljudje se ne počutijo občasno z okusnimi testeninami ali pizzo. Včasih, potem ko poskušaš takšno jed v restavraciji ali kavarni, preprosto potegne kuhati podobno doma. Na primer, lahko naredite špagete pesto omako. Tu se veliko ljudi sooča z vprašanjem: kako pravilno kuhati špagete? Seveda je mogoče nekoga prepričati, da je treba ravnati natanko tako, kot je navedeno v paketu. Ampak resnično želim razumeti, kako se ta proces dogaja v Italiji? Konec koncev, Italijani verjetno vedo, kako kuhati špagete. Tukaj je glavna skrivnost - količina vode.

Običajni delež na 100 gramov izdelka ne potrebuje nič manj kot 1 liter vode, voda pa naj bi zasedla le eno tretjino volumna posode, saj bo močno uparjala in pena. Seveda to ni edina subtilnost v postopku priprave tega vrstetestenine. Drugi, vendar ne manj pomemben pogoj, je pravilna izbira špagetov. Iz moke trdnih razredov (če kupite italijanske špagete, morajo imeti oznako na embalaži "pasta di semola di grano duro"). Če kupite špagete kategorije z nizko vrednostjo, se lahko srečate s situacijo, ko jim dodate poceni moko, kar jih bo med kuhanjem prineslo skupaj. Kakovostni izdelki imajo gladko površino in smetano ali rumeno barvo.

Kako kuhati špagete

Postopek kuhanja se mora začeti tako, da se v ogenj pošilja posoda z vodo, in ko vre, je treba dati sol in nekaj čajnih žličkov oljčnega olja, kar bo preprečilo lepljenje testenin. Dodate lahko tudi malo kurkuma ali žafrana, ki bo špageti dodal zlato barvo. Po tem je potrebno vzeti številne špagete in jih enakomerno spustiti v sredino posode, nato počasi pritiskajte in počakajte, da se spodnji del zmehča v vodi, nato pa se testenina popolnoma spusti v ponev. Od časa do časa jih je treba zmešati z leseno lopatico. Špagete je treba kuhati od deset do petnajst minut. Italijani verjamejo, da so špageti odlično pripravljeni, če še niso mehki, vendar niso pripravljeni do konca. Temperatura špagetov bo omogočila, da dosežejo doslednost že na plošči vsake. Vendar pa je v vsakem primeru, ko pripravljate to jed, pomembno upoštevati, da je treba nenehno okusiti, da ne bi prebavljali. To je skoraj vse tanke možnosti, kako pravilno kuhati špagete.

Še naprej lahko razkriješ vprašanje, kako pravilno kuhati špagete in reči, da je v procesu kuhanja potrebno spremljati njihovo pripravljenost. Italijani ne zaznavajo prekomerne paste, raje pustijo stopnjo pripravljenosti, ki se imenuje "na zobeh". Z izkušnjami pride do razumevanja pripravljenosti špagetov ne samo na zobu, ampak tudi v videzu. Da ne bi motili dejstva, kako kuhati špagete, priporočljivo je, da uporabite priporočila v paketu, pri čemer vzemite minuto od določenega časa.

Po kuhanju špagetov je voda, ki je lahko koristna za omako, če se je izkazalo za preveč debelo.

Po kuhanju jih ne smete oprati s hladno vodo, saj bo ta proces sam po sebi uničil temperaturni režim špagetov, kar bo povzročilo izgubo hranilnih snovi in ​​vitaminov. Vbiti jih je treba v bardu, večkrat stresati in nato poslati v ponev. Po tem se lahko zaužijejo z omako ali maslom, nato pa je vredno dati nekaj časa, da se pripravi. Špagete je treba služiti v globokih ploščah s pomočjo posebnih klešč in jih obrniti na vilice in potopiti v omako. Bon appetit!