Špageti s piščančjim fileom: dve različici italijanskih jedi

In spet - kuhinja Italije! V tej državi je svetovna kuhinja veliko okusnih in začinjenih jedi, vključno s špageti (v tem primeru s piščančjim fileom). Pravzaprav Italijani pravijo, in ne brez razloga, da v tej jedi eno glavnih krajev zaseda omaka. In ni slučajno! Poskusimo kuhati špagete s piščančjim filejem danes v različnih omakah - paradižniku, smetani, saj je okus te hrane v veliki meri odvisen od njih, in ne le na spoštovanem mnenju italijanskih kuharjev. Upamo, da se boste počutili na lastnih kulinaričnih izkušnjah, kako lahko, z uporabo skoraj enakih izdelkov za jed, radikalno spremenite svoj načrt. Torej, začnimo kuhati.

Piščančji file s špageti v paradižnikovi omaki

Za pripravo je potrebno vzeti: pakiranje špagetov (500 gramov), par piščančje prsi povprečna vrednost, par čebulice, stroka česna tri, funt svežega zrelega paradižnika, sir (prednostno parmezan), rastlinska olja (prednostno olivno olje), iz italijanske začinjanje zelišč.

Kako kuhati korak za korakom

1. Rezanje piščančje meso od prsi, osvoboditev kosti. Kosti, mimogrede, gremo na juho - prav tako bo prišlo prav kasneje.
2. In meso razrežite na majhne koščke majhnih kvadratov. Morajo marinirati oljčno olje z Italijanska zelišča, dodamo malo soli in limoninega soka.
3. Česen zmečka ali udari. Čebulo odrežite na tanke obroče.
4. Paradižnik se lahko osvobodi lupine (nekateri pa raje z njim). Skrili smo jih drobno.
5. Čebulo in česen rahlo popržite v pustem olju, dodajte sesekljane paradižnike. Počivajte na najnižji vročini, dokler se ne pojavi tekočina. Dodajte začimbe in obara 15 minut.
6. V prihodnjo omako dodajte juho pilafs. Blender se vse to pretvori v homogeno maso in ohlaja še pol ure.
7. Kosi marinirane do takrat prsi na visoki vročini žarejo nekaj minut do rahlo rjave barve.
8. Izlijemo ven piščanec v omaki in pusti še sedem minut.
9. Zdaj so bili špageti. Neodvisno nimajo smisla, ker je izbira dobrih izdelkov očitna. Edini nasvet: izberite tanjšo in trdo pšenico. Špagete se kuhajo (čas kuhanja je označen na paketu, običajno 10 minut za tanke).
10. Ko se kuhata drugi del posode "Špageti s piščančjim fileom", se na ploščah združijo in razkosajo testenine. In že na vrhu paste se razprostira omaka z mesom, vrh z naribanim sirom in svežimi sesekljano zelenjavo.

Špageti s piščančjim fileom v smetanovi omaki

Omako, narejeno iz smetane, je odlično združeno s piščančjim filejem in testeninami. In če tudi na vrh posujte sira, okrasite s svežimi zelišči in rezino svežih paradižnikov - na splošno, delikatesa!

Sestavine

Za kuhanje špagete s piščancem v tej izvedbi potrebujete: par piščančjih prsi srednje velika čebula, skodelice stepena smetana, moka veliko žlico, košček trdega sira, masla in začimb.

Pripravite se? To je enostavno!

1. Filet je ločen od kosti in sesekljan na majhne koščke. Zaželeno je, da se meso rahlo pobarvate, če pa se vam mudi, lahko to storite.
2. Mesite s hitrim ognjem, dokler ne razložite. Slivati ​​bomo, poper.
3. Cepimo čebulo na majhne koščke in jo ločimo. Nato mu dodamo meso. Stew, dodajanje vode ali juhe, približno še eno uro.
4. V tem času pripravimo kremasto omako za špagete s piščančjim fileom. Da bi to naredili, v majhni količini ogrevane kreme napijemo moko. Po dobro mešanju dodajte preostalo smetano in gram vode.
5. V mesu v ponvi dodajte kremo z moko, prelijte začimbe, sol. Privedite do vrenja in izklopite.
6. Špageti se kuhajo. Sir je podrgnjen.
7. V primerni posodi smo razpršili po delih. Potresemo z naribanim sirom na vrhu, in ko se rahlo stali, prelijemo omako s koščki mesa. Lahko okrasite z zelenjem.