Priprava slastnega in aromatičnega vina iz trnja

Terrinsko vino, kuhano doma, ima prefinjen okus in bogato aromo, ki združuje tarte in pikantne note z izrazitim vonjem zrelih šljivov. Zdi se, da je kozarec tega prozornega rdečega vina iz vrha tudi v hladnem zimskem dnevu napolnjeno s spomini na pretekle poletje in sanj o prihodnosti ...

Modro-vijolična močna jagodičja trnje in dejansko divja slamnata sliva so obdarjena z izvirnim okusom, ki ga prenesejo na pijačo iz njih. Sadje vsebujejo 2,5 do 10% sladkorja, 1,3% taninov, 2,4% kisline. Kemična sestava vino iz trnja je v svojih značilnostih blizu grozdnih vin, tako da v korist tega pijača z nizko vsebnostjo alkohola ne moreš dvomiti. Proizvodni proces je očarljiv s svojo preprostostjo, edina težava je, da jagode niso naklonjene soku, zato jih je treba segreti. Toda bolj izkušeni ljubitelji vina vedo, kako to storiti vino iz trnja brez predhodnega segrevanja, tako da, če se zbira, potem lahko začnete kuhati čudovito pijačo.

1. korak. Jagode trnca so 2-3 dni vihra na zraku, jih ni potrebno praniti. V tem času se pojavijo kvasne glive, ki tvorijo vino. Po tem je treba sadje previdno stiskati in postati homogeno pire. V razmerju 1: 1 se doda čista voda. Zmes v pokritem vsebniku mreže komarjev ali gazo, pustite na zraku.

2. korak. Komajda na površini mešanice bo pene in mehurčkov in celuloze začne loči od tekočine vsi drozgo je treba filtrirati skozi fino sito ali mrežo, netopnih delcev in jame, ki se uporabljajo za kompost ali opusti in se mora zlijemo v zaprtih posodah, jih napolnimo z manj kot na frac34- volumna. Toda predhodno v soku je treba dodati sladkor od 200 do 350 gramov na 1 liter in premešati. Količina sladkorja je odvisna od tega, katera vina se izkaže: suha, polsuha, polsveta ali sladka. Po ponovnem polnjenju plovil vodna loputa.

3. korak. V tej fazi poteka fermentacija pivine, ki pri temperaturi okolja +20 ^oZ in naprej traja približno en mesec in pol. Moramo pozorno spremljati postopek in ko se mehurčki plina ne bodo več sprostili, mlado vino iz trna je treba skrbno ločiti od sedimenta in izsušiti v drugo zapečateno posodo za zorenje. Običajno se to naredi z majhno PVC cevjo.

4. korak. Čakanje na zorenje vina z vrha je dolgotrajen proces, saj se zelo počasi osvetli. Vsebuje netopne delce jagode, tako majhne, ​​da jih ni mogoče filtrirati doma s filtri. V trsičnem vinu, tudi pri dveh ali treh letih staranja, vedno ostane določena motnost, kot lahka meglica. Da žalostno ni potrebno, na aromatične lastnosti ne vpliva. Zorenje vina iz zavoja traja več mesecev in se konča, ko pijača postane prozorna ali ko se preostala svetloba ne zamenja na dnu posode.

Po končanem postopku ga lahko filtriramo in ustekleničimo za skladiščenje, da bi vaše goste presenetili z neobičajnim okusom, sočno barvo in neprimerljivo aromo domačega vina.

Namesto pogovora

Zberite, stiskajte, vlijete v posodo,

Potem mora potepati.

Dajte veliko dela, ampak

Slavno vino je zrelo.